鸡块炖豆腐的家常做法大全(鸡块炖豆腐怎么做)
鸡块炖豆腐怎么做
准备择洗干净的三黄鸡一只,分别斩去鸡翅,鸡脖和鸡腿,再剁成均等的小块,装入盆中。
生姜两块,切成姜片,放入小盆中,再抓入八角3粒,花椒一小把,香叶几片,桂皮一小块,红干椒一小把,草果一个备用。
蒜子一小把,切成粒,放入小盆中,大葱两根切成段,和蒜子放在一起。
准备青椒两个,切成滚刀块,放入盆中。
老豆腐一块,先切成厚片,再切成方丁,放入小盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入鸡肉,用勺子翻动几下,使鸡肉受热均匀,焯水两分钟左右,捞出控水,冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油,放入冰糖10克,用勺子轻轻敲碎,连续搅拌,熬至糖汁呈黄褐色时,倒入鸡块,快速翻炒几下,使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油,倒入姜片和大料,继续翻炒,炒出香味,加入少许老抽调色,料酒适量去腥,翻炒均匀,添入适量的清水。
加入食盐5克,冬菇酱油10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克去腥增香,等水烧开后,再倒入小锅中盖上锅盖,开中小火继续炖煮30分钟,使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候,放入葱段和蒜子,再下入豆腐块,继续炖10分钟。
10分钟过后,把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁,加入鸡粉1克,味精1克,连续推动几下,放入青椒,翻炒几下,等汤汁快要收干时,捡出大料。
继续煮两分钟,淋入少许明油,即可关火起锅装入盘中。
鸡块炖豆腐的家常做法图片
鸡胸肉炖豆腐
主料
嫩豆腐一斤 鸡胸肉二两
花椒20颗 大蒜5半
鸡胸肉炖豆腐的做法步骤
1. 先把豆腐切成小块,之后再开水里抄一下
2. 在把肌肉同样切成小块,用水炒抄一下,抄的时候少放点盐,放点黄酒可以去除肌肉的腥味
3. 准备,葱白,大蒜,生姜,花椒,因为本人我们比较能吃辣,所以选择放小米椒
4. 先把锅烧热,倒入适量的食用油,把作料炒香,之后倒入鸡肉,炒到七成熟
5. 倒入豆腐,按自己的口味适量加入食言,耗油,已经生抽,小火炖15到20分钟,让鸡肉味融入豆腐内,就可以起锅啊
6. 香喷喷的美味就可以上桌了
鸡块炖豆腐怎么做好吃视频
用料
鸡腿2只豆腐一盒400g葱一根香菜一小撮调味:油,盐,香油,料酒,生抽
方法
1从鸡腿上把肉片下来,切丁切小块随意。剩下俩鸡腿骨别扔,放两小碗水的量到火上煮开,得到鸡汤备用。
2 2片下来的鸡肉加一点香油,一点料酒,一点生抽,腌制二十分钟。
3豆腐切成麻将大小块状,平底锅倒入一两勺油,烧热,豆腐放入煎至两面金黄。切细一根葱,撒入,片刻,葱香飘出。我只从中超买到了嫩豆腐,所以这一步豆腐基本都碎了。。
4豆腐、鸡肉一起放进砂煲,加入鸡汤至没过食材的量,文火煲至浓鲜香飘出。打开锅盖,得到汤汁呈半乳白色的鸡肉豆腐煲,顶上撒点香菜碎上桌开吃
鸡块豆腐煲
1. 咸鱼去骨,鸡肉切粒
2. 豆腐焯水捞出沥干水分
3. 锅烧热入油烧热下入姜丝咸鱼煸香
4. 下鸡肉煸香
5. 填入水烧开
6. 加入豆腐,生抽
7. 勾入水淀粉
8. 砂锅烧热加少许香油,加入香菜葱花爆香
9. 倒入烧好的豆腐
10. 撒香菜葱花即可
鸡块豆腐做法窍门
在我们这里过年,请客啥的,上菜的话一般要求先把豆腐上到桌子上,因为我们在这里豆腐豆腐有发财的意思在里,就是要先吃豆腐,先发财,我们这里的有这个寓意,和你们那里可能差不多
鸡块豆腐汤的做法大全家常
法一嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗 。
做法二鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三廋肉豆腐汤
材料
豆腐--1/20块,酱油--若干,肉汤-- 2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;
2、鸡蛋打散,将平底锅烧热,下少许油,倒入鸡蛋摊成蛋皮,倒出切成丁状;
3、烧锅放油,放生姜,注入高汤煮开,下豆腐丁、瘦肉末,调入精盐、味精白糖,用水淀粉勾芡,加入鸡蛋,淋入香油,放入香菜即可。
做法五韩式豆腐汤
材料
淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
豆腐汤
泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量,第二遍的,较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后,放入韩国辣白菜和泡菜汁,大概放200g。
4、上面的东西煮1,2分钟放入西葫芦,土豆,大葱,辣椒,胡萝卜;
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐,高汤精,几分钟后就可以出锅了。
做法六一品豆腐汤
概述【菜名】一品豆腐汤
【特点】 味鲜嫩,色黄白。
材料
嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
做法
将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以
鸡块炖豆腐好吃吗
准备择洗干净的三黄鸡一只,分别斩去鸡翅,鸡脖和鸡腿,再剁成均等的小块,装入盆中。
生姜两块,切成姜片,放入小盆中,再抓入八角3粒,花椒一小把,香叶几片,桂皮一小块,红干椒一小把,草果一个备用。
蒜子一小把,切成粒,放入小盆中,大葱两根切成段,和蒜子放在一起。
准备青椒两个,切成滚刀块,放入盆中。
老豆腐一块,先切成厚片,再切成方丁,放入小盆中备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内烧水,加入少许料酒去腥,凉水下入鸡肉,用勺子翻动几下,使鸡肉受热均匀,焯水两分钟左右,捞出控水,冲去上面的浮沫。
另起锅添入少许食用油,放入冰糖10克,用勺子轻轻敲碎,连续搅拌,熬至糖汁呈黄褐色时,倒入鸡块,快速翻炒几下,使鸡肉均匀的裹上糖色。
再淋入少许明油,倒入姜片和大料,继续翻炒,炒出香味,加入少许老抽调色,料酒适量去腥,翻炒均匀,添入适量的清水。
加入食盐5克,冬菇酱油10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克去腥增香,等水烧开后,再倒入小锅中盖上锅盖,开中小火继续炖煮30分钟,使鸡肉慢慢入味。
炖20分钟的时候,放入葱段和蒜子,再下入豆腐块,继续炖10分钟。
10分钟过后,把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁,加入鸡粉1克,味精1克,连续推动几下,放入青椒,翻炒几下,等汤汁快要收干时,捡出大料。
继续煮两分钟,淋入少许明油,即可关火起锅装入盘中。
鸡块炖豆腐图片
可以呀,千叶豆腐属于比较耐住的食材,无论煮火锅还是做炖菜口感都非常不错,尤其在吸满汤汁后,吃起来软糯Q弹,很容易满足人的味蕾,千叶豆腐含有丰富的蛋白质,属于高蛋白食品,非常适合减肥减脂期间食用,好吃还不长胖,也适合老人和小孩食用。
鸡块炖豆腐怎么做好吃
主料:
豆腐500克
大鸡腿1个 粉条少许 盐3食勺 香其辣酱1袋 八角1个 姜2片 葱白1根 青椒半 个大枣2个 胡萝卜少许
做法:
1 鸡腿的选择:鸡皮颜色微黄,有光泽,肉的颜色纯正,切块。大勺把水烧开,把鸡腿烫下,没有血色捞出备用
2 大勺放油加热,先放鸡腿翻抄一会儿,小心油蹦到脸上!待鸡腿的皮微黄,加香其辣酱半袋翻炒,放豆腐翻炒下,然后加水,放调料。青椒留下,出锅时放
3 锅烧开,把粉条洗干净放锅里,(也可以先把粉条用热水烫一会)水抹过食材最好,水多了不好吃,水少干锅,中火。注意:粉条容易粘锅底,随时看看,翻动下锅底
4 鸡腿,豆腐都熟的快,炖的时间长点,是为了豆腐吸食鸡腿的味道。汤只剩半碗(吃饭的碗)就可以了,放青椒翻动下,然后出锅
鸡炖豆腐的做法窍门
主料
乌鸡半只
土豆一个
豆腐200g
辅料
姜适量
酱油适量
土豆豆腐炖乌鸡的做法步骤
1.土豆,豆腐,半只乌鸡。
2.土豆削皮,切块,豆腐也切块,鸡剁小块。
3.热油,鸡肉先下锅翻炒!
4.炒七成熟后倒入土豆豆腐,翻炒。
5.一分钟后加入大半盘水。
6.加盖子,中火炖十分钟。
7.加去食盐,酱油调味,大火收汁即可!
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