家常纳豆的做法大全(纳豆怎做好吃)

纳豆怎做好吃

纳豆是日本有营养价值的豆的名称。我们此地称这样的豆叫作“酱豆子”。其做法是这样的:

1，精选黄豆，把烂豆，瘪豆，有虫吃的豆捡除。

2，淘净，最少淘三次。

3，泡豆，要泡一夜。

4，滤水，漂淘豆子。

5，煮豆。用铁锅煮豆。大火煮开，改文火煮二个小时。放在锅里焐一夜。第天，滤水，晾干。

6，用很干净的柳条笆斗，帖着笆斗边先放一层干净麦桔杆，再放干净的白布帖麦桔梗铺上，将煮好了的豆放在里面，白布包起来，再用很厚的棉被盖上笆斗口密封。等半月（冬天制作）的发酵时间，豆与豆之间有很多白白的有益菌丝。这就完全制好了酱豆子（纳豆）。

7，用干净的曇子，放凉的白开水，把豆放在曇子里，放盐放姜放辣椒放大料粉。过五天，就可以盛出来炒炒。就可以吃了，非常美味。余下的纳豆可以晒干收起来。

纳豆怎么做好吃

、糖纳豆可以加入煮好的粥或者八宝饭中，这样人体可以摄入更多的营养；

2、糖纳豆可以夹在面包、蛋糕中食用，这样能让食物更美味；

3、糖纳豆可以加入饭后甜品或调制沙拉中，这样吃起来不仅美味还健康；

4、糖纳豆可以直接食用或加入冰淇淋中食用。

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纳豆怎做好吃又简单

纳豆做法小技巧：

　　1 黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。

　　2 蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。

　　3 纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。

　4 蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

　　5 纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。

　　6 纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。

食用方式

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末(一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末)，搅拌至丝状物出现，置於白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上美乃滋的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制「纳豆氨」刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

纳豆怎做好吃视频教程

纳豆菌是一种含有益生菌的发酵食品，可以在一些大型超市、保健品店或者在线商城购买到。以下是几种常见的购买途径：

大型超市：例如家乐福、沃尔玛等大型综合超市中都会有纳豆菌出售，一般位于进口食品或者日本食品专区。

保健品店：很多保健品店也会销售纳豆菌制品，主要以益生菌类产品为主。

在线商城：例如天猫、京东等在线商城中也能搜索到不同品牌的纳豆菌产品，方便快捷。需要注意的是，在选择纳豆菌产品时，应该选择正规渠道购买，并查看保质期等信息以确保产品的质量与安全。

此外，如果您对发酵技术较为熟悉，也可以自己在家里制作纳豆菌。制作方法可以在网上搜索到相关的教程和视频。

纳豆咋做

主料干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)调料无厨具酸奶机 1 50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。 2 泡好的黄豆 3 泡好的黄豆和干豆的对比 4 泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。 5 放入5克白糖和2.5克味精 6 搅拌均匀。 7 放入高压锅蒸制 8 蒸至豆子绵软即可。 9 接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管（我用的我家宝宝得喂药器）。 10 用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。 11 用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。 12 把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！ 13 放入酸奶机的自制容器。 14 混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。 15 把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。 16 包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。 17 发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。 18 第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。 19 包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。 20 ：经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。小窍门：*黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。*蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。*纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。*蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。*15图里面的容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水进入，上面扎满小眼，因为纳豆的发酵和酸奶不同，纳豆菌是需氧型微生物，生长繁殖时需要大量的氧气，所以扎满洞洞易于透气，最后包上保鲜膜，然后扎满小洞也是这道理。*接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。*纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。*纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。注意事项　　心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。注意问题　　1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验，专家认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。　　2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。　　3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后，其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。　　4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温熟成发酵，纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

纳豆做法视频教程

材料

黄豆 200g 味精 1茶匙

白糖 1茶匙 纳豆菌粉 1颗

水 适量

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀

4. 酸奶机中倒入适量水

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9. 发酵至纳豆起白膜即可

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏

纳豆怎么做才好吃

吃纳豆前，有一个必须做的动作，就是“搅拌”。经过纳豆菌发酵的纳豆，搅拌时，豆子与豆子互相摩擦会产生粘稠的丝状物。这些粘稠物来自于“谷氨酸”，被认为是纳豆美味的来源。通常觉得纳豆难吃的，都是因为没有搅拌，纳豆的味道没有完全释放所导致的。

① 纳豆+酱油+黄芥末

首先来介绍一下纳豆的基本的正确吃法。打开纳豆的包装盒，除了纳豆外，还会看到两包酱料，分别是酱油和黄芥末。先单独搅拌盒子内的纳豆，直到产生粘稠丝状物，而且纳豆不再成块。这时，把两包酱料倒进纳豆里，然后再继续搅拌均匀，就可以食用了。

纳豆吃起来又咸又鲜，而且有股浓浓的酱油味，感觉就像是固体版的海天酱油。咀嚼久了，还有梅香咸鱼的味道，配米饭绝对是一流的。

纳豆怎么做菜最好吃

用料

黄豆 250克

纳豆菌粉 1小包

自制纳豆的做法步骤

1、250克黄豆洗净，泡发8小时 泡发好后沥干水，高压锅隔水焖30分钟，焖熟的豆子颜色变深面软，用手指能轻松按碎

2、晾凉到45度放入纳豆菌粉一小包（菌粉买自某宝），因为是干蒸的，所以豆子是没有水的，拌匀即可。 搅拌好的豆子放入发酵机中，如果是自动酸奶机、纳豆机，按照使用说明操作即可。一般都是不用盖内盖的，发酵时间14-18小时。

3、因为纳豆发酵过程喜氧，豆子高度不要超过4CM，并要提前把容器消毒干净。

4、发酵好的纳豆表面会有一层白霜

5、搅拌豆子会有长长的拉丝

6、装入干净的瓶子，冷藏8小时以上即可食用 食用方法有很多，直接吃或炒菜或拌菜均可

纳豆怎么样做好吃

首先恭喜你成功做成纳豆，如果纳豆拉丝非常多，那么就是很成功了。

现在比较好的纳豆菌还是夕阳红纳豆菌做出来的纳豆拉丝多。纳豆不要与醋同时使用，大家都知道，醋酸能够消毒、杀菌，纳豆是用纳豆菌发酵而成，与醋食用，失去纳豆功效！千万不要与醋同时食用。不要用醋泡完了豆子在做纳豆，这样也不可以。

纳豆怎么做法

1.准备好食材

2.肉末放蚝油，香油，胡椒粉搅拌均匀。

3.韭菜改刀切碎。

4.虾皮放入锅中小火炒制，炒至虾皮用手一捏成粉的程度，饺子的鲜美就在这一步(因为是儿子帮忙炒的没拍照)。

5.将三样食材搅拌一起，馅就好了。

6.买的饺子皮。

7.取一張饺子皮放适量的馅，按自己喜欢的方式包好。

8.依次包好放于盘中(这是我一个人的量)。

9.小汤锅中水烧开，放入饺子煮熟。

10.中途兑两次凉水，等饺子浮起来就熟透了。

11.大碗中添加竹盐醋，姬松茸纳豆酱油，这两种是我家吃饺子的完美搭配。

12.将饺子盛入碗里即可。

13.很鲜美的水饺。