鳕鱼炖鲅鱼的做法大全家常做法(鳕鱼有毒还是鲅鱼有毒)

鳕鱼有毒还是鲅鱼有毒

一、了解习性，收放有度

鳕鱼吃钩的特点与鲅鱼类似，都是十分凶猛地吞钩，上钩后必然猛烈挣扎。因此需要用长的粗线（两百米以上）与大钩来垂钓，当我们收线感到比较费力时，就知道大鳕鱼已经咬钩了。此时我们不能粗暴地硬拉，要与之周旋，当鳕鱼拉线时我们就放线，当鳕鱼不拉线了我们就收线。放线也不是简单地随便放，而是随时用手绷直鱼线，感觉在有力度的状态下慢慢放，但是又不能使劲强拉，要在手的掌控力度下放线，这样才不会跑鱼。

有时候钓者会遇到这种情况，明明确定鳕鱼上钩了，却突然从线上觉不出它拉线的力度了，这是什么原因呢？原来有的时候，鳕鱼上钩之后不是拉线逃跑，而是反向逃窜，只要钩没有完全将鱼挂牢就有逃脱的机会，加上如果钓者收线有点慢，鳕鱼就会趁机而逃。所以整个过程钓者的手感是很重要的，一定要让手始终感觉到有力度，适时放线、收线或扬竿。

二、钓具的配备

由于是钓深水，钓具就明显地要比近海船钓的规格高。鳕鱼体大力度大，要求钓具一定要非常坚实。以前人们不用钓竿都使用线钓，但是现在大多都是竿钓，只有少数钓友用粗长的钓线配上很重的钓组，在放线与收线中享受那种别人不懂的快乐。

竿子一般要选择硬调专用船竿，可选2.4-2.7米长、负荷处于一百至二百号之间的竿子。

船钓用纺车轮也可，用鼓轮也行，型号要大，要有足够的容量来装钓线，能提供更大的绞力让钓者减轻劳动的强度，要配置能至少装线两百米的横向绕线轮。

主线就用6至8号船钓编织线（应对十公斤的大鱼不在话下），支线一般用5至6号尼龙线，钩子主要用18至22号锐钩。可根据不同水深与涌流速度配置150克直至400克的铅坠，要多准备一些不同规格的船钓铅坠以应付不断变化的情况。

如果想节约成本可用卵石代替铅坠。多准备一些卵石用胶带绑好代替钓坠，丢了也不可惜。

除了准备这些钓坠，还要多准备一些不同型号的钩子，事先绑在支线上，用来钓大小不同的鱼、万一钩丢了也可及时补钩。鳕鱼食荤饵，用蚯蚓与鱼肉，蛤肉以及章鱼须做钓饵都是可以的。起初船钓用猪肉和牛羊肉，有鱼上钩后就可以直接用鱼肉来做饵了，所以事先要准备一些刀剪之类的锋利工具用来剪切鱼肉。

鳕鱼有营养么

鳕鱼不是养殖的，是野生的。

鳕鱼是鳕科鳕属动物，主要分布于北太平洋和北大西洋。 鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著，头较大；吻稍突出；眼较小，侧上位；眼间隔宽平，微凸；口大，稍低，唇厚；下颌中央有1颏须，上颌稍长于下颌，上颌后端达眼下方；两颌及犁骨前端具数行细尖牙；鳃孔大，鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。它是冷水性中下层鱼类，以群居为主。

鳕鱼有没有营养价值

含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。鳕鱼属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。鳕鱼不仅营养价值高

鳕鱼好吃还是鲅鱼好吃

有以下几种常见冷冻海鱼好吃

1、黄鱼:即黄花鱼，有大黄鱼、小黄鱼之别，肉质细嫩鲜美，肉多刺少，清蒸、红烧皆宜;

2、带鱼:肉细次少，头与内脏所占比例小，是经济类的大众品种，常做的菜肴有干煎带红烧带鱼、桂花带鱼等;

3、鲐鱼:又叫油筒鱼，肉质坚实，富营养，菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等;

4、鳕鱼:蒜瓣肉，刺很少，售有去头去尾的冷冻品种，经济实惠，可红烧、干烧、家常熬等制法。

鳕鱼鲅鱼区别

鲅鱼在上海叫做马鲛鱼

鲅鱼是北方的叫法，上海看到鲅鱼都叫做马鲛鱼，从小马鲛鱼在上海做的最多的做法就是做鱼丸在上海，常吃的深海鱼有石首类的黄花鱼，黄姑子等，还有海鳗，鲅鱼，鳕鱼，鲷鱼等。

鲅鱼学名马鲛鱼，在我国大多数沿海均有分布，体型呈纺锤状，肉多骨少，做法多样，甚至能用于制饺子馅，是一种常见的食用海鱼。

给宝宝吃鳕鱼好还是鲅鱼好

十个月的宝宝可以吃鱼肉了，经常吃鱼肉，可以帮身体补充优质蛋白质以及多种微量元素和维生素。而十个月的宝宝可以吃的鱼肉有带鱼肉、鲅鱼肉、鳕鱼肉、鲈鱼肉等，但是应该把这些鱼肉剁的稀烂一点给宝宝吃，并且要把其中的鱼刺清理干净，吃完鱼肉后也可以喝点鱼汤。要注意的是，第一次给宝宝吃鱼肉，不能吃太多了，并且吃完后要注意观察其消化状况，如果有消化不良症状就应该暂时停止吃鱼肉，等过些日子再吃吃看。

鳕鱼有毒还是鲅鱼有毒呢

鳕鱼的颜色比较淡，鲅鱼的则比较暗，因为它们的背部基本是青褐的。鳕鱼的身体表面覆盖着比较明显的鳞片，这些鳞片是圆形的，不过鲅鱼身体上的鳞片则非常细小。

鳕鱼和鲅鱼哪个营养价值高

三文鱼：含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。

鲅鱼比三文鱼的价钱低一些，更加适合我们每天买一些做给孩子们吃，但是从营养价值上来看，它们的营养价值都差不多。

鲅鱼鳕鱼哪个营养

酱烧鲅鱼

步骤：把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 ，用盐 甜酱腌制

锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的

倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干

香油，放几根韭菜，出锅

酱焖鲅鱼的作法：

主料：鲅鱼1条

辅料：甜面酱1大勺、水2大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、料酒1大勺、色拉油2大勺、大蒜4~5瓣、葱花、姜末、香油少许、香葱末、红椒丁~

1、鲅鱼去头尾洗净，中间去骨成2片，横切熟刀，注意别切断了~刀快！轻划~

2、用1大勺油慢煎一下定型~

3、锅内倒入1大勺油，炒香蒜末~

4、加入1大勺甜面酱快速炒香+料酒+糖+盐+水+葱姜末炒匀汁儿，放入鲅鱼片，把酱汁不断淋在鱼身上，文火慢炖5分钟。汤汁慢慢收进鱼内~点几滴香油出锅！

把鱼摆在盘中，把酱汁放在2片鱼中间，撒上少许香葱末和红椒丁即可~

香煎鲅鱼的做法：

主料：鲅鱼1条、色拉油2大勺

辅料：蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许、葱姜蒜粉少许~

1、鲅鱼洗净去头尾，切成段儿~

2、把所有辅料倒入一小碗中调成腌料~

3、鲅鱼腌制20分钟~

4、锅内放油4成热慢煎（中火），两面金黄色即可~

盘中铺生菜底儿，放入煎好的鱼，撒上辣椒圈，沾上蒜茸辣酱吃味道更好~

西红柿炖鲅鱼

调料：香菜(8克)大葱(5克)姜(3克)料酒(3克)盐(3克)胡椒粉(4克)香油(3克)植物油(20克)

原料：鲅鱼(500克) 番茄(250克)

方法：

1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

鳕鱼和鲅鱼哪个刺少

鲨鱼刺最少。 因为鲨鱼的结构较为特殊，它的鱼刺是一种皮质骨而非硬质骨，且不会像其他鱼类一样经常更换，而是一生只长一次。这种皮质骨上面有一层细细的锯齿状的小齿，不会轻易掉落。所以，相对于其他鱼类，鲨鱼刺的数量确实要少很多。 此外，需要注意的是，无论是鱼类还是其他食品，我们在食用时也应该谨慎，避免吞咽鱼刺导致意外发生。

鳕鱼是鲅鱼吗

鲮鳕鱼不是深海鱼。深海鱼主要有南极冰鱼、黄花鱼、鲮鳕鱼、带鱼、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈鱼、秋刀鱼海鱼、鲅鱼、辑鱼、凤尾鱼、马面鱼等。鲮鳕鱼的肉质较硬，肉色较昏暗，而鲮鳕鱼根本上每斤价钱在200元左右。