腌猪心的做法大全家常(猪心腌制后要焯水吗)

猪心腌制后要焯水吗

材料

用料朱砂15克，猪心250克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。

做法

1、猪心入沸水锅中焯去血水，捞出洗净。

2、朱砂去杂洗净，放入猪心内。

3、锅置火上，放猪油烧热，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤后倒入炖盅内，放入猪心、精盐、味精，上笼蒸至猪心熟烂，出笼，拣去葱姜即成。

腌制的猪心怎么做好吃

猪心炒咸菜是潮汕地区的一道传统美食，口感鲜美，做法简单。下面是猪心炒咸菜的潮汕做法：

材料：

- 猪心 1 个

- 咸菜 100 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪心洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 30 分钟左右，去除血水。

2. 咸菜洗净，切成小段，放入清水中焯水 2-3 分钟，去除过多盐分。

3. 锅中放适量食用油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 加入猪心片，翻炒至变色。

5. 加入咸菜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子小火煮 10 分钟左右，直到猪心和咸菜都变软烂，味道更入味即可。

注意事项：

1. 猪心需要提前浸泡以去除血水，否则食用口感会不好。

2. 咸菜需要焯水以去除多余的盐分和杂质，避免影响口感。

3. 炒猪心和咸菜的时候需要多翻炒，让它们的味道更加入味。

4. 在加调料的时候，也需要根据个人口味适量添加，调味时最好少放盐，因为咸菜本身就具有一定的咸味。

猪心要腌多久

首先把猪心洗干净，在上面划几道 ，不太喜欢血水的味可以这时泡水里一个小时放放血。猪心用少许点盐、料酒、酱油、胡椒粉腌一会儿。这时注意调料要均匀洒，用手多拍打多抓。

猪心怎么腌制晒干

材料：八渡笋丝干适量、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜，葱、料酒

做法

1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。

2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。

4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。

5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。

猪心腌制后要焯水吗窍门

用料

猪心一只，青椒3个，红椒2个，蒜瓣适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法

1/10 首先把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片。

2/10 青红辣椒切块备用。

3/10 姜蒜切碎备用。

4/10 准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀。

5/10 锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。

6/10 锅中放入适量油烧热，然后放入蒜姜爆香。

7/10 蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻。

8/10 猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。

9/10 辣椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可。

猪心腌制后要洗吗

1 用酱油腌制2天猪心是不太妥当的做法。2 因为猪心比较嫩，用酱油腌制时间太长会导致猪心过于咸和口感不好。3 如果想要腌制猪心，可以选择腌制时间短一些，比如半天或一天。在腌制前，可以先将猪心切成薄片或者小块，这样可以更容易入味。同时，也可以加入一些其他的调料，如姜、蒜、料酒等，提升口感。

腌猪心怎么烧好吃

备料：蒜片3瓣、食用油适量、胡萝卜30克、猪心1个（约300克）、精盐半勺、葱2段、甜椒一个、姜5克、生抽1勺

做法：1、把猪心放在盆中，加入面粉和盐反复搓洗3遍备用。胡萝卜洗净切成片、甜椒切片、葱姜蒜洗净切片备用。猪心切成薄片备用。

2、锅中烧油，油热后倒入猪心翻炒片刻后。加入料酒炒至变色，盛出备用。锅中留油，下入青椒片，胡萝卜片翻炒片刻

3、下入炒过 的猪心，加入盐、和生抽翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。

猪心腌制后要焯水吗多久

/原料

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猪心 (一颗)

青红小米椒 (各四根)

青椒 (一根)

葱姜蒜 适量

盐适量，生抽适量，蚝油适量，酱油适量，十三香 适量

1/准备一颗猪心，泡盐水十分钟，清洗干净。

2/猪心洗净后，切片，尽量大小均匀

3/锅中加水把猪心焯水，这样可以去除一下生肉里的细菌和血沫。然后捞出冲洗干净。

4/葱姜切丝，蒜拍碎备用，青红小米椒切小段。

5/青椒洗净，去蒂，去籽，切片，和猪心差不多大的片就可以

6/起锅烧油，放葱姜蒜炒出香味，放入焯好的猪心，翻炒。

7/把配菜青椒，小米椒下锅，放一勺盐，一小勺耗油，一勺生抽，一小勺酱油，十三香，翻炒均匀，出锅，装盘。

8.美味又好吃的盐水猪心最好吃的做法完成开吃。

猪心怎么淹

猪心可以腌1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。

2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。

4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。

5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。

猪心腌制后要焯水吗为什么

你好，猪肝猪心卤制过程：

材料：猪肝、猪心、葱姜、八角、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、糖、清水适量。

1.将猪肝、猪心洗净，切成小块备用。

2.锅中倒入适量清水，加入葱姜、八角、香叶、花椒，烧开后放入猪肝、猪心，焯水后捞出备用。

3.另起锅，倒入适量清水，加入酱油、料酒、糖，烧开后放入焯水后的猪肝、猪心，小火炖煮30分钟。

4.将炖煮好的猪肝、猪心捞出，放入碗中备用。

5.将炖煮的汤汁再烧开，加入适量盐，调味后倒入碗中的猪肝、猪心中，放入冰箱冷藏，让其入味。

6.取出后切成薄片装盘，淋上适量卤汁即可。