鱼丸菜做法大全家常做法视频(鱼丸菜图片大全)

鱼丸菜图片大全

草鱼肉 (400克)

淀粉 (100克)

姜末 (5克)

葱末 (8克)

香菜 8克

蛋清 1个

盐 2克

1/草鱼加料酒去腥

2/姜末、葱末备用，香菜切末

3/草鱼肉切片

4/放入破壁机，倒入姜末、蛋清，打成泥

5/倒入肉泥、葱末、盐、淀粉，搅拌均匀

6/倒入清水，肉泥汆成丸子，大火煮沸，倒入香菜、芝麻油即可

7/美味又好吃的香菜丸子汤圆做法完成开吃了。

鱼丸菜谱大全

鲜 味 肉 丸 子

食材：

猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法：

1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。

2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)。

3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)。

清 蒸 莲 藕 丸 子

食材：

猪肉馅200克、莲藕1节、橄榄油2勺、盐3克、姜1块、葱1根、耗油1勺、淀粉10克。

做法：

1、猪肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐、橄榄油、适量清水搅打均匀。

2、白莲藕去外皮并剁碎。

3、将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

4、用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中。

5、锅里加适量水，烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

6、另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味。

7、最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

豆 腐 丸 子

食材：

豆腐 700克、香菇30克、胡萝卜1根、葱20克、五香粉5克、香油4克、淀粉4勺子、生抽7克、盐2克。

做法：

1、把豆腐蒸五分钟，然后切碎。

2、香菇、小葱及胡萝卜也都剁碎，和碎豆腐混合在一起。

3、加入生粉搅拌均匀，加入生抽、香油、五香粉、盐，再次搅拌。

4、揉成圆团。

5、锅里倒入油，烧八成热，豆腐丸子慢慢加入，炸至金黄即可出锅！

土 豆 丸 子

食材：

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量。

做法：

1、材料准备好，葱切碎备用。

2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。

3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。

4、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花即可出锅！

特 色 葱 香 丸 子

食材：

虾仁、大葱白、味极鲜酱油 、盐、鸡汁、胡椒粉 、淀粉、生粉、鸡蛋黄。

做法：

1、将虾仁去虾线用厨房纸吸水后切碎，砸成虾泥加入调味料拌均匀上劲后备用。

2、将大葱白切碎后加入到打好的虾泥中拌均匀后备用。

3、将打好的馅料挤成大小均匀的丸子入锅炸熟至金黄出锅装盘既可。

红 薯 丸 子

食材：

红薯、糯米粉（或面粉）、白糖。

做法：

1、红薯洗净，蒸熟。

2、蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入适量糯米粉（或者面粉）和白糖搅匀。

4、挤成大小匀称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色即可。

珍 珠 丸 子

食材：

猪肉馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、葱 适量、姜 适量、枸杞子 少许、白糖 3克、生抽 20毫升、食盐 2克、料酒 20毫升。

做法：

1、糯米提前泡发2小时左右。

2、肉馅中加入剁碎的葱姜末，之后加入料酒、生抽、白糖、盐调味。

3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

4、敲入一个鸡蛋。

5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

6、将肉泥搓圆。

7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。

8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。

9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。

萝 卜 丸 子

食材：

青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱1把。

做法：

1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。

2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。

3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。

4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。

5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。

6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。

四 喜 丸 子

食材：

猪肉、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水。

做法：

1、五花肉剁馅，葱、姜切大片提前分别泡在小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入姜水继续。

4、加入少许的盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉，用力搅拌，到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油即可。

香 菇 素 丸

食材：

香菇、土豆、胡萝卜、莴笋（或芹菜）、北豆腐、玉米、盐。

做法：

1、土豆切片上锅蒸熟弄成土豆泥备用。

2、香菇切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。

3、所有的材料加适量盐放在大容器里面，抓匀。

4、团成大小合适的丸子。

5、放入油锅内炸至金黄即可。

鱼丸菜品图片

四喜丸子是一道充满浓郁中式风味的传统美食，搭配合适的菜品可以更加提升其口感。以下是几种常见的搭配方式：

1. 土豆：将切好的土豆片和四喜丸子一起入锅炖制，土豆的淀粉质可使汤汁变得更加浓郁，也使丸子更有嚼劲。

2. 西红柿：炖四喜丸子的时候再放进去切好的西红柿，能够增加酸甜口感、营养价值，而且色泽也会更加丰富。

3. 黄豆芽：和四喜丸子一起烹煮，黄豆芽具有丰富的蛋白质、维生素C和钙质，口感爽脆，能够为整个菜品提供更多层次的口感。

4. 青菜：例如白菜叶、菠菜或者青江菜等，入口清淡、不油腻，可以更好地调节整个菜品的口感和色彩。 

在炖制四喜丸子时，建议尽量选择有一定韧性的蔬菜，煮饭之前用水稍微焯一下，有利于更好地保留营养。此外，菜品的搭配也因人而异，可以根据个人口味和喜好进行搭配。

鱼丸菜图片大全高清

用料

娃娃菜 1颗

粉丝 1捆

猪肉丸 适量

小葱 1根

蒜 2瓣

干辣椒 3根

大料 1粒

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

做法步骤

1、将娃娃菜切成粗细均匀的条状并清洗干净，粉丝用轻松浸泡5分钟左右，小葱切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒掰成两半，备用。

2、这里的猪肉丸是我自己做的，吃着也能够更放心一些，如果嫌麻烦也可以直接买成品。这里我们先说下猪肉丸的制作方法，准备猪肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、淀粉、盐，将其混合均匀，锅中烧水，将肉馅汆成丸子，煮至丸子全部浮起来就可以了，多余的丸子可以放在冰箱中冷冻储存就可以了。

3、热锅烧油，油温5成热左右，放入葱段、蒜末、八角和干辣椒爆香。

4、分别加入娃娃菜、粉丝和肉丸，翻炒1分钟左右。

5、加入生抽、蚝油、盐等调味料，翻炒均匀就可以了。

6、最后加入一小碗清水，水即将收干后就可以盛盘了。

鱼丸做菜的做法大全家常

主料:鱼肉适量

辅料

黑木耳适量， 粉丝适量， 鸡蛋适量， 鹌鹑蛋8个， 香菜适量， 淀粉少许， 胡椒粉适量 ，食盐适量， 芝麻油适量，

步骤1

草鱼肉适量剔去鱼骨，用刀背部砸成鱼茸，将鱼茸装大碗中，

步骤2

加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用，加入少量淀粉，搅打均匀。

步骤3

香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的鱼肉里，搅拌均匀，

步骤4，准备冷水半锅，左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出，用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子，

步骤5开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟。煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可，

步骤6

准备香菜，鹌鹑蛋，粉丝一把，木耳适量，

步骤7.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里，加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮。汤煮好后，下入芝麻油体，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。

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十大排名如下供参考：

一、陕西丸子烩菜

二、白菜丸子炖粉条

三、丸子大烩菜

四、大烩菜(白菜豆腐烧肉丸子小酥肉)

五、三鲜丸子烩菜

六、煎丸子烩菜

七、干豆角丸子烩菜

八、排骨丸子烩菜

九、大叔 · 丸子烩菜

十、醇香可口的小酥肉丸子烩菜

丸子烩菜，是老百姓餐桌上常见的一道菜，做法多多，可以按照个人的喜好和口味加工，深受大家喜欢。

鱼菜丸子

主料财鱼（也叫黑鱼、生鱼）1斤，豆腐1块，辅料：萝卜适量，火锅丸子适量，海带适量，香菇适量，青菜适量，火锅料适量，大葱1根，姜1块，大蒜三颗，花椒3g，食用油适量。

首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味。

炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面，鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒，加入适量开水炖20分钟左右即可

倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末，味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒，看个人口味添加。

鱼丸菜图片大全集

萝卜丝，冬瓜，菠菜，小白菜，还可以适当配粉丝，萝卜粉丝丸子汤，冬瓜粉丝丸子汤，菠菜粉丝丸子汤，自己根据喜好，可以选择新鲜蔬菜搭配。

鱼丸菜的做法大全家常

肉馅解冻备用

焯鲜藕片，捞出用清水冲凉，备用，目的让藕鲜脆，口感好。因为没有买到马蹄，所以用藕代替。

藕片切碎；木耳切碎；与葱沫、姜末、鸡蛋、耗油、盐、水淀粉、肉馅混合。

顺时针搅拌肉馅，直到肉馅上劲儿，不沾碗最好。

清水烧热（不烧开），将肉馅团成肉球下入温水中，煮到所有丸子浮上水面，在过1～2分钟捞出备用。

清水重新入锅，放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜，煮开3～5分钟，关火完成！

鱼丸菜汤的做法窍门

材料

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。