鱼鳕鱼的做法大全家常做法大全(鳕鱼的做法怎么做)

鳕鱼的做法怎么做

1.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个(忘记摆上拍摄了)。

2.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。

3.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味;然后下大蒜和青辣椒煎出香味。

4.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。

5.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒(米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的)，盖锅中火焖3-5分钟。

6.这时鱼肉基本没有血丝，将青椒撒上，淋上些生抽，盖锅再焖1-2分钟，鱼肉微微分离起锅。这时候的鱼不仅熟了，而且最鲜嫩。

鳕鱼做法菜谱

如果您使用冷冻鳕鱼，请先将鱼解冻。通常，鱼是用塑料包装的，解冻最快的方法是将袋子放在大碗温开水中，然后继续按食谱接下来的部分操作。

步骤 2

根据包装说明煮饭

步骤 3

将洋葱去皮，切半并切成薄片。倒入烘焙配件中并加入橄榄油，在指定的温度和时间下：170℃，5分钟，启动设备，直到洋葱变软。

步骤 4

同时，将甘蓝去皮，切成小块。将西葫芦切成小块。

步骤 5

设备准备就绪后，立即将蔬菜添加到烘焙配件中。在指定的温度和时间下：170℃，10分钟，继续烹饪。烹饪完成后，从Airfryer空气炸锅中取下配件，并加入柠檬汁和盐。

步骤 6

与此同时，鳕鱼解冻完成，除去塑料袋，将鳕鱼轻轻拍干。

步骤 7

在鱼的四周刷上橄榄油，并在鱼的顶部涂上一层厚厚的香料酱。

步骤 8

把鱼放入Airfryer空气炸锅的烤篮中，按指定的温度和时间：200℃，6分钟，炸熟。根据鱼的厚度，可能需要的时间也不等。小贴士：您也可以使用煎鱼盘，建议您先将煎鱼盘以200度加热3分钟

鳕鱼的做法怎么做最好吃又简单

材料

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙，清水100ml，料酒1汤匙，红烧酱油3汤匙，生抽1汤匙，开水400ml，盐1/4茶匙

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的正确做法

食材：鳕鱼500克，白糖3汤匙，番茄酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉适量

1、将鳕鱼清洗干净之后，切成小块

2、然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2糖醋料酒，加入1汤匙胡椒粉，然后抓匀腌制入味

3、将腌制好的鳕鱼块，裹上一层薄薄的淀粉，

4、再起宽油，油温6成热时，将裹淀粉的鳕鱼块放入油锅中，炸熟至金黄酥脆，然后捞出控油

5、再起锅，放入少许食盐，加入3汤匙白糖，加入3汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水

6、边煮边搅动，煮至糖醋汁浓稠，然后倒入鳕鱼块，翻炒均匀即可出锅。

鳕鱼的做法怎么做最好吃视频

不存在无头的鳕鱼。因为鳕鱼的头部包含了重要的五官和器官，而没有头部的鱼是无法生存的。如果有所谓的无头鳕鱼，那么很可能是经过人工切割或者捕获方式出现的异常情况，但并不是正常的自然状态。鳕鱼是一种极具营养价值的海产物，富含蛋白质，低脂肪，且含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对人体的健康十分有益。虽然鳕鱼在世界范围内都很受欢迎，但由于疏于保护和过度捕捞等原因，鳕鱼已经成为了一种濒危物种，需要我们进行合理的利用和保护。

鳕鱼的做法和步骤

①、准备一条鳕鱼，鳕鱼一般都是冷冻的，无头无内脏。把鳕鱼剪去鱼鳍和鱼尾，把鱼腹里的黑膜去除，因为那个东西很腥。

②、把鳕鱼清洗干净，用刀切成小块或者小段，肉比较厚的地方要斜刀切。

③、把切好的鳕鱼放入盆中。加入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一小勺十三香，三大勺料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。让鳕鱼充分入味。

④、接下来处理配菜：首先把所有蔬菜都清洗干净。

把胡萝卜先斜刀切成段，然后再从侧面切切成菱形片。把尖椒去蒂，先切成小条，然后斜刀切成菱形片。

把葱姜蒜都切碎，放在一起备用。

⑤、接下来再准备一个料汁：碗中加入两大勺料酒，两大勺生抽，一小勺白糖，一小勺鸡精，一大勺米醋，三大勺水，一小勺淀粉，搅拌均匀。

⑥、这时候鱼也腌好了，加入四大勺淀粉，两大勺水，搅拌均匀，给鱼段挂糊。然后再加入一大勺油，搅拌均匀，防止下锅时粘连。

⑦、开火，锅中放入花生油，油要宽，把油烧热以后，分次下入鱼段炸至，用中火炸，期间用筷子或者铲子轻轻翻动鱼段，防止粘连。把鱼段炸成表面金黄即可。

炸完以后，捞出来放入盆中备用。

重新把油烧热，下入所有鱼段，炸第二次，复炸油温一定要高，炸10秒钟即可捞出控油，备用。

⑧、锅内留少许底油，把油烧热以后，下入葱姜蒜爆锅， 然后下入胡萝卜和尖椒翻炒均匀。大概炒一分钟左右。

下入料汁翻炒均匀。

下入鱼段翻炒均匀。

淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可

鳕鱼做法怎么做好吃

材料准备：

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法步骤：

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的做法怎么做视频

因为家庭原因所以没有视频更新了

雪鱼探店，是一个女生的帐号，她拍了很多美食视频，包括国内多个城市的美食视频，并在今日头条上播放，她的粉丝有几十万

鳕鱼的做法家常做法

回答如下：鳕鱼有很多做法，以下是其中一种：

材料：

- 鳕鱼片 250克

- 盐 1/4茶匙

- 黑胡椒粉 1/4茶匙

- 面粉 2汤匙

- 橄榄油 1汤匙

- 蒜头 2瓣

- 意大利香料 1/2茶匙

- 西红柿 1个

- 鸡汤 1/4杯

- 罗勒叶 适量

做法：

1. 将鳕鱼片均匀地撒上盐和黑胡椒粉，再裹上一层面粉。

2. 热锅倒入橄榄油，放入蒜头和意大利香料煸炒。

3. 放入鳕鱼片，小火煎至两面金黄。

4. 加入西红柿和鸡汤，煮至汁液浓稠。

5. 撒上罗勒叶即可。

温馨提示：

1. 鳕鱼肉质鲜嫩，不要煎过头，否则会变得很干。

2. 鸡汤可以用水代替，但用鸡汤会更加美味。

鳕鱼做法大全窍门

主料：鳕鱼2条

调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量

做法：

1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆；

2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料（生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺），腌上15分钟至半个小时；

3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

鳕鱼的做法怎么做最好吃

用料：鳕鱼1条，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，米醋适量，盐适量，料酒适量，色拉油适量

做法：

1.鳕鱼去掉内脏和里面的黑膜，用厨房纸巾吸干水分，隔1公分左右切一刀，不用切断（两面都切），切7刀后再切断。

2.用盐将鱼的两面抹一下，里面也抹上，葱姜切丝放在鱼上面，加入料酒腌制20分钟。

3.平底锅放油，小火将鱼的两面煎一下

4.锅中加入蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋，适量的热水盖上锅盖中火烧制20分钟，出锅后撒上香菜。