鸡肉炖金针菇的做法大全家常(炖鸡肉放金针菇可以嘛)
炖鸡肉放金针菇可以嘛
用料:三黄鸡半只、干香菇一把、金针菇一大把(根据自己喜好)、红辣椒3个、盐适量、姜3片、料酒2勺、大蒜5瓣、白糖一小勺、八角花椒香叶适量、食用油适量、酱油适量
步骤:1.姜切片,大蒜拍开,调味料准备好2.香菇清水冲洗几次洗掉杂质,用开水泡开3.鸡肉剁大小适中的块,把血沫和脏东西反复冲洗干净4.锅里放冷水和鸡肉一起下锅,放姜片和料酒,小火烧开5.漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火,凉水冲一下,沥干水分备用6.热锅热油把材料煸香,放入鸡块煸炒7.放料酒和老抽,一点白糖,一点点盐(后期还要再加,所以前期先加一点点汤会入味)继续放入香菇煸炒,把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准,不够的再加水。8.倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟9.放金针菇,放盐。焖煮三分钟,金针菇熟了,鸡肉差不多也行了,尝咸淡。大火收汁,喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟,不需要时间太久,否则发柴影响口感。10.米饭,汤汁,鸡肉,香菇,金针菇~
炖鸡肉可以放金针菇吗
材料
"去骨鸡腿肉 2片","金针菇 1包","葱 适量",
做法
step1
1: 鸡腿肉切块后,加入醃料搓揉后,放置10-15分钟至入味
step2
2: 加入一点麻油热锅,将醃渍完成的鸡腿肉下锅(皮的那面朝下),上锅盖后用中火煸出鸡油,大概5分钟左右翻面继续将鸡肉煎熟。同时将金针菇放入盘内,用微波炉微波3-5分钟至熟。
step3
3: 金针菇好了以后,鸡肉也差不多煎熟了,将鸡肉夹出呈盘。
炖小鸡可以放金针菇吗
用料
鸡 半只
鸡杂 适量(不放也可以)
金针菇 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
老抽 适量(主要上色用)
洋葱 半个
干葱 3~4个
蒜头 6瓣
姜片 6片
葱白 5条
白胡椒 适量
青辣椒 两只(这次没有放)
鸡粉 适量
花生油 适量
香菜 适量
啫啫鸡煲的做法步骤
步骤 1
鸡斩件放入适量盐、糖、生粉、鸡粉、老抽、白胡椒搅拌腌制一个小时以上,盐可以放多些,重味小小不怕,腌制一个小时后放入花生油搅拌在腌制15分钟。
步骤 2
洋葱切片,姜切片,干葱切片,蒜切开两半也可不切,葱白切段,青辣椒切块(这次没有放,因为小孩怕辣,放了更佳,加上颜色搭配更好看)
步骤 3
1、将腌制好的鸡放入生铁锅或不粘锅煎,记得油滾才下锅,煎至鸡肉两面金黄色,至八九成熟待用。
2、用瓦煲或铸铁煲,大火烧热(一定要烧热、一定要烧热、一定要烧热)放油,依次放入姜片、蒜头爆香,再放入洋葱、干葱、葱白段、青辣椒、适量盐、糖翻炒,最后将鸡肉也放入锅中一起翻炒,在鸡肉快熟的时候加入金针菇翻炒,过程中香气四溢,由于瓦煲和铸铁煲储热量大,八九成熟的鸡肉很快就会全熟透,因此不要翻炒太久,要不然洋葱就会太熟而不好吃,而且没有口感。
步骤 4
最后不用上碟了直接用瓦煲或铸铁煲上台,再在鸡肉表面撒一些白胡椒粒和香菜,美味的啫啫鸡煲完成了。
炖鸡里面可以放金针菇吗
金针菇炖鸡腿材料:金针菇150克、鸡腿2个约350克配料:葱段三段、姜片三片、党参5克、黄芪5克、枸杞15粒、小香葱花少许1、金针菇鸡腿汤食材。
2、金针菇配料。
3、鸡腿上切上几刀,容易入味。
4、鸡腿入开水锅内焯水捞出。
5、砂锅放水,然后放入鸡腿。
6、开锅后去掉浮沫,然后放入葱姜和党参黄芪。
7、小火炖1小时候放入金针菇菇和枸杞大火煮开转小火煮。
8、在煮5分钟左右放入盐和胡椒粉调味,然后撒入葱花和香菜即可。
炖鸡肉能放金针菇吗
山药莲藕鸡汤的做法
1. 新鲜鸡肉处理干净后,斩块;这一步可以请店家代劳;
2. 锅里倒入清水,放入鸡肉、拍散的老姜、料酒,冷水煮开后,捞出洗净;
3. 花生剥壳,洗净备用;
4. 莲藕去皮,洗净,切大块;
5. 山药处理方法同上;去皮,洗净,切大块;
6. 将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里;
7. 将花生莲藕山药一并放入,倒入适量清水;
8. 选择“肉类”,炖3个小时;
9. 2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;
10. 鸡汤炖好后,趁热食用哦。
烹饪技巧 1、鸡肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清凉,也无异味; 2、枸杞入汤之前,用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他杂质; 3、调理只需盐即可,最后半个小时放入就好;炖鸡放金针菇跟香菇作用
可以的。金针菇和香菇都属于菌类,但是香菇要多煮一会,金针菇不能。所以煮的时候,最先放的是香菇,最后是金针菇。
鸡肉加金针菇
1.
300克鸡肉洗净备用
2.
10克姜,10克葱,10克蒜,5克辣椒切好备用,一个八椒备用
3.
100克金针菇洗净备用
4.
100克土豆切块备用
5.
热锅放30ml油倒入300克鸡肉翻炒,翻炒至变色后倒入10克姜10克葱10克蒜5克辣椒继续炒
6.
放入300ml热水,倒入100克土豆块和100克金针菇一起炖,1个八椒放入,同时放入1勺酱油,豆瓣酱一勺,料酒一勺,5克盐,大火炖,水烧的差不多时收汁
7.
出锅装盘
炖鸡块可以放金针菇吗
这样做鸡肉炖金针菇才好吃,第一步金针菇去根撕开多洗几次。第二步鸡肉洗净剁成块,冷水下锅,水开焯几分钟去掉血水。第三步锅中放油,油热下姜片蒜炒出香味,再倒入鸡块翻炒,鸡肉出油后加一勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一勺蚝油翻炒,随后倒入金针菇翻炒,再加两碗凉水,中小火煮到收汁就可以啦。
炖鸡的时候可以放金针菇吗
反正新疆大盘鸡是不放金针菇的,正宗的大盘鸡放土豆,青红椒,把鸡剁一成小方块,过水,放上香料,大蒜,生姜,花椒,干红椒放在油温八十度左右的油里煸炒,炒至微黄放上料酒,或啤酒炖烂,快出锅时放上调料,适当加点酱油,最后加上青红椒,这样做出的大盘
鸡肉可以炖金针菇吗
金针菇炖鸡的制作材料:
主料:母鸡1000克,金针菇200克
调料:江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克
金针菇炖鸡的做法:
1.将金针菇去蒂后洗净,沥干水分。
2.嫩母鸡从背部剖开后洗净,沥干水分。
3.将米酒、酱油、葱(切段)、姜(姜片)、白糖、盐调均,鸡放入浸渍片刻,将鸡脯向下置于盘中,上笼蒸30分钟,取出
4.将鸡汤倒入锅内,煮沸后加入金针菇,再次沸腾加入香油及淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡后,将其淋浇在鸡肉上即可
金针菇炖鸡的制作要诀:
鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示
功效:益气补血
本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分,能够补虚赢、益气补血,适合中老年人食用,可抗衰老、防止记忆力减退
中医认为:金针菇性平味甘,能养肝益胃;鸡性温味甘,能温中益气,补精添髓
鸡肉炖金针菇的做法窍门
步骤/方式1
主料
鸡肉500g
莴笋150g
金针菇150g
辅料
调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量。
将鸡清洗干净,葱姜洗净备用
步骤/方式2
莴苣、金针菇洗净备用
步骤/方式3
将鸡放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿
步骤/方式4
将料酒、葱、姜、放入锅中,大火烧开,改用文火炖2个小时左右
步骤/方式5
用筷子戳下,鸡肉已酥,即可放入莴苣、金针菇
步骤/方式6
洒点香葱或枸杞子,即可。
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