家常稣饼怎么做(家常稣饼做法)

家常稣饼做法

主料

蛋挞皮9个，豆沙120g，芝士条30g

辅料

鸡蛋1个

调料

芝麻1匙

1. 准备的食材。

2. 豆沙12～15克左右，分9个备用。

3. 放入少许芝士条、豆沙。

4. 慢慢收口倒过来放置。

5. 装盘放入烤箱。

6. 上下火150度烘烤15分钟。

7. 打开刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻，继续烘烤15分钟即可。

稣饼的配方

红豆酥饼商用的配方

准备材料：面粉250克、全蛋液60克、牛奶105克、玉米油25克、糖30克、盐2克、酵母2.5克、豆沙馅适量。

一、用面包机和面。先放液体部分，然后对角线方向放糖和盐，最后筛入面粉和酵母，就是和做面包的面团。

二、启动面包机发面程序，90分钟后面发好。

三、发好的面团取出排气后分割，分成小剂子，大小都可以。

四、准备好豆沙馅。

五、一个面团擀成饼，包住一个豆沙馅。

六、收口捏严，都依次做好。

七、在擀成1厘米厚的饼状。

八、平底锅放油，放入小饼，小火烙。

九、两面烙成金黄，看到小饼鼓起又回落就好了

家庭版酥饼做法

主料

中筋面粉500g

辅料

猪油165g

配料

白糖20g

开水120g

盐适量

做法步骤

1.中筋面粉200g，猪油100g

2.和成油面团

3.分成14g小剂子揉圆

4.中筋面粉300g，糖20g，猪油65g，盐少许，开水120g盛一起

5.和成水面团

6.分成20g小剂子

7.水面剂子擀成饼， 把油面团放中间

8.包起来

9.收口朝下静置15分钟

10.把面团擀成长条形

11.向上卷

12.完全卷好

13.依次全部完成

14.收口朝上擀成长条形

15.向中间折成三层，静置十分钟。

16.将面团擀成饼

17.包上馅料

18.摆好放烤盘锡纸上，烤箱预热200度， 中层，上下火，烤十分钟，翻面再烤十五分钟

做稣饼怎么做

所需材料：面粉（中筋）780克、干酵母5克、红糖100克、油100克、温水350克、

做法步骤：

1.首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入5克干酵母，拌匀，分次淋入350克温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。

2.下面就来做油酥，把150克面粉放到碗内，淋入100克烧热的油，搅拌均匀，这样油酥就做好了，把100克红糖放入碗内，加入30克面粉，搅拌均匀，做成糖馅料。

3.把做好的油酥，平均分成12份，团成圆形。

4.把醒好的面分成12份剂子，再把剂子团成圆形，把剂子压成饼状。

5.取一面饼，放上油酥团，像包包子一样把油酥团包在里面，收好口。

6.把包好油酥的面团团成圆形，再用擀面杖，擀成长条，牛舌的形状。

7.从一头卷起来，卷成圆柱形。

8.再重复上一个步骤，把面团擀成牛舌的形状，从一头卷起来，卷成圆柱形。

9.把卷好的面团立起来，用手压成饼状。

10.再饼内加入1勺拌好的红糖馅料，再收好口。收口要严一些，否者煎制时，容易漏糖馅。

11.把收好口的面团团成圆形，再用手把它压成1厘米厚的面饼。其余都依样做好。

12.煎锅刷油，放入饼坯，饼坯表面再刷上一层油，用小火煎制。

13.一面煎制上色后，再翻面，煎制另一面，如此反复翻几次面煎制，把面饼煎制金黄起酥就可以

怎样做家常酥饼

油酥：面粉300克，油150克

馅料：白糖100克，面粉40克，黑芝麻一勺，白芝麻一勺

做法：

1、将500克的面粉放入盆中，加入三克的酵母，也将熟油倒入面粉中。再用凉水和面，一边倒入凉水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放在一边饧至30分钟。

2、在饧面的时间来调一个油酥，将面粉放入容器中，加入油用手揉成油酥备用。

3、调制糖馅，在碗中放入白糖，加入面粉，黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。（在糖馅中加入面粉，能做出来馅饼粘稠，不流糖）

4、面饧至30分钟后，放在案板上，用手揉成长条，分成大小均匀的面剂，（面团醒至微开即可，面剂分的稍微大一点，还要再次分）

5、把油酥分成和面团大小的圆球，再把面团用擀杖，擀压成一个圆饼状，放入油酥，像包包子一样把口收紧。

6、全部包好后，取一个面团，用擀杖往上擀一次，再往下擀一次，擀成一个长条状，在上下对折，再用擀仗上下各擀一次，再擀成长面片，从下往上卷成一个卷即可。

7、把面揉成卷之后，再用刀从中间切一刀，一分为二，酥饼的层次就出来了。

8、取一个面剂，用大拇指往下按压成一个圆饼状，包入白糖馅，再用虎口把口收紧。（里面的馅料也可以根据自己喜好换成红糖或豆沙）

9、电饼铛提前预热，刷上一层油，取一个面坯用手按压成薄一点的饼，放入电饼铛内，烙至一面定型后，再翻另一面，来回要多翻几次面，最后煎至两面金黄出锅即可

酥饼的做法大全最好吃的饼

红糖酥饼是一种传统的中国小吃，口感酥脆，香甜可口。以下是具体的家常做法：

所需食材：

- 中筋面粉：250克

- 红糖：120克

- 芝麻：适量

- 食用油：适量

- 温水：适量

步骤：

1.将中筋面粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌成一团面团，盖上湿布醒面15分钟。

2.将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火煮至糖溶化变成糖浆状，关火待凉备用。

3.将醒好的面团分成若干个小剂子，擀成薄片，刷上一层红糖糊，撒上适量的芝麻。

4.将面饼卷起来，切成小段，用手掌压扁，制成圆形饼。

5.将平底锅加热，加入适量的食用油，热油后放入饼坯，用小火煎至两面金黄即可。

6.将煎好的饼放入烤箱中，烤10分钟左右，直到饼变得更加酥脆即可。

温馨提示：

1.面团中的水分要适量，过多容易导致面皮发硬。

2.红糖糊可以自己调制，也可以事先买现成的。

3.煎饼时火要小，以免煎糊。

4.烤饼时时间不宜过长，否则会影响口感。

家常酥饼的简单做法

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

2、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；

3、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；

4、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；

5、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙；

6、一面定型后翻烙另一面，多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。

稣饼干制作

做酥饼干不用把油烧开了，把面烫熟了，做油酥，做酥饼干是把糖，鸡蛋，黄油或者是色拉油，把糖搓化加入适量泡打粉，然后加入面，揉匀成团，可用模子扣出，或者揉圆压成饼，烤炉升温至200度，烤制至金黄色即可，不知道我的回答对你有没有帮助，谢谢

小稣饼的做法

1、面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵。

2、面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥。

3、面团发酵至2倍大以上。

4、取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂。

5、取一个面剂擀皮，放入适量油酥。

6、像包包子一样包严。

7、带摺的一面朝下，团圆，依次做完。

8、然后将其擀成圆饼，从一头卷起。

9、接着顺长继续将其擀平，卷起，酥饼生坯就卷好了

10、取一个生坯，轻轻擀平。

11、放入电饼铛烙制，两面烙制微微发黄即成。

家庭酥饼的做法视频

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稣饼子的制作方法

梓潼酥饼介绍 梓潼酥饼,是中国四川梓潼的传统名特产品,原名“薄脆子”。 梓潼酥饼主要以小麦精粉,菜籽油,化猪油,一级白糖,芝麻等为原料,采用传统工艺和独特配方制作。旧时用木炭火,现采用红外线炉烘烤而成,具有形如满月,色泽浅黄,光泽明亮,酥纹均匀清晰,香而酥脆,入口化渣,余味回香淡雅等特点。品种由过去甜味一种发展为柠檬、香蕉、椒盐等八种,老幼皆宜,久食不厌,有盒装,套装,规格各异,富丽精美,被誉为食中佳味,馈赠上品,梓潼糕点二绝之一。是广大消费者居家旅游,营养卫生的方便食品。

制作方法制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用。

和面:将余下的梓潼酥饼上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复和好面,再倒入25%的温水,搓揉成表面发光的硬面团,再将剩余的碱水洒入,并用拳头在面团上压榨,使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条,抹上清油,摘成重约65克的面剂100个,为防止粘连,每个面剂上可分别抹些油,再逐个搓成约12厘米的长条。

制饼:将搓成的长条压扁,再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片,逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐,右手拎起右边的面头,向外扯一扯,再按三折折起来,每折长约20厘米,然后由右向左卷,卷时要用右手指微微往长扯,左手两指撑面片两边往宽拔,边扯边卷成10余层,再将剩余面间扯长扯薄,抹上油酥,扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。

上鏊:将面团压成中心稍薄,直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油,将小圆饼逐个排放在鏊里,鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心,这样才能使酥饼的心子提起,使其涨发。约3分钟后,拿开上鏊,给酥饼淋50克清油,逐个按火色情况调换位置,防止烤焦、再将上鏊盖上,1分钟后将酥饼翻身调换位置,达到火色均匀,两面酥黄出鏊即成。

历史由来梓潼酥饼制作历史十分悠久,相传早在汉代就有酥饼了,司马相如与卓文君寄居梓潼时,就常以酥饼伴酒吟诗,因此有“金樽美酒香酥饼,相如弹琴醉文君”的古诗句。历史悠久,于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时,途经梓潼上亭铺,地方官员以酥饼贡奉,玄宗尝之赞不绝口,后上贡朝廷,逐成为“贡饼”从而扬名,蜀中于是梓潼酥饼在长安渐为人知,时有谈及,并称之为贡饼。由此可见其生产历史当在千余年以上。