金针菇炖豆腐家常做法(金针菇炖豆腐怎么做好吃又简单)

金针菇炖豆腐怎么做好吃又简单

白蘑菇炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 白蘑菇200g

- 嫩豆腐1块

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好食材，将豆腐切成小块，白蘑菇洗净切小脚；

2. 锅中加入适量清水，放入白蘑菇焯水后捞起；

3. 另起锅，加入适量食用油，葱姜蒜爆香；

4. 加入豆腐煸炒均匀，加入适量生抽、料酒，翻炒均匀，再加入刚刚焯过水的白蘑菇继续翻炒；

5. 加入适量清水，焖煮约5分钟，直到豆腐入味；

6. 最后加入适量盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

炖豆腐时火候不宜过大，炖的时间也不宜太长，否则会导致豆腐烂掉，影响口感。炖至豆腐入味即可。

金针菇炖豆腐怎么做好吃又简单视频教程

一提到金针菇和豆腐的做法，大家可能想得最多的就是凉拌和汤的做法了，一般这两样食材做出的大多都是比较清淡的菜式，今天要给大家分享一下金针菇和豆腐不同的做法！

食材：豆腐300g、金针菇120g、油、盐、柿子椒、面粉、叉烧酱、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1、 准备一盆盐水把豆腐放进盐水盆里浸泡15分钟，接着把金针菇根部去掉洗干净，再把柿子椒洗干净切成条；

2、 接着把泡好的豆腐切成厚75px宽的豆腐块，接着把切好的豆腐块一块块的裹上一层干面粉，然后起锅热油，把豆腐下锅开小火煎至表面金黄后关火把豆腐盛出锅；

3、 然后取一个碗，往里加少许胡椒粉、白糖、1大勺生抽、一小勺叉烧酱后混匀；

4、 锅内留少许底油、把柿子椒下锅翻炒一分钟后接着下金针菇，把金针菇炒软后，就把煎好的豆腐放进锅里，再往锅里倒半碗开水，接着把调好的汁也倒进锅里，然后用小火焖煮七八分钟就可以出锅了！

金针菇炖豆腐的功效

1、金针菇去头洗净（出水）。鲜香菇洗净切片。水豆腐切小块。甜梅菜洗净(用水泡着，多次换水去咸味)切碎。三色彩椒切小条。芫茜切碎。

步骤 2

2、用个碗放入糖，素蚝油，生粉和适量水调成味汁水备用。

步骤 3

3、热锅下油，把豆腐煎至金黄色装起备用。利用余油炒香梅菜和彩椒、香菇，再倒入味汁水，豆腐回锅稍煮至汁浓，放小许麻油，装入碟洒上芫茜即成。 【芫茜即香菜，不吃的可以不放】

金针菇炖豆腐怎么做好吃又简单视频

用料

金针菇

豆腐（可以用来焖煮）

蚝油，生抽，糖，水

葱，红椒

金针菇焖豆腐的做法

豆腐抹点点盐。

洗干净金针菇。

平底锅烧热加少许油把豆腐放进去煎。

煎黄一面再煎另一面。

煎好的豆腐拿出来，锅中再加少许油放入金针菇稍微炒一下。

煎好的豆腐加进来，事先调好的酱汁（蚝油1勺，生抽1勺，，糖小半勺，水4-5勺）

盖上锅盖焖3分钟，试试味道，出锅前加入葱，红椒即可。

小贴士

以材料多少来调整酱汁，喜欢吃辣加辣椒。

金针菇炖豆腐做法大全

主料

金针菇

200克

豆腐

150克

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.金针菇和豆腐

2.起油锅，煎豆腐。

3.加入金针菇。

金针菇豆腐煲

金针菇炖豆腐最好吃。

具体步骤如下:

1/11金针菇去根洗净。豆腐切块。

2/11香菇斜切成薄片。豆腐用沸水烫2分钟滗干水分。

3/11油温5分热后，用中火将豆腐煎成两面黄，盛到碗里备用。

4/11用锅里剩下的油将香菇和金针菇倒入翻炒一下。

5/11倒入煎好的豆腐。

6/11加入香菇水。

7/11加入老抽后，再加清水，水的量基本没过豆腐，并加盖煮5分钟。

8/11开盖后加盐。

9/11加入少许白胡椒粉。

10/11倒入水淀粉勾芡。

11/11关火装盘。

金针菇炖豆腐怎么做好吃又简单窍门

1、西红柿洗净切成细小的粒。现在的西红柿汁水少，为了炒出它的味道，切的越小越好。

2、蒜头剥皮切成蒜末待用。

3、嫩豆腐倒在盘子里，用刀直接切成小粒待用。

4、金针菇切掉根部，洗净，过开水焯烫下捞出，浸冷水过凉，再次捞出，挤掉水分。

5、把金针菇切成很短的小段。有人用金针菇做汤时不切，整个来做，不建议，本身它就不好消化，切小些利于消化。

6、准备工作做足，我们来把蒜末用油煸炒出香味儿。

7、接着下西红柿丁，炒出红油，一定要小火。

8、添加清水，调入适量盐，煮开，把豆腐粒和金针菇放下去，再煮上两三分钟。

9、最后用水淀粉勾个芡汁，撒上香菜末即可关火。

金针菇煲豆腐怎么做

用料：雄鱼头1个、豆腐2块、青菜半把、油 60克、盐10克、鸡精5克、蒜子5克、姜丝5克、肉汤1000克、醋5克、料酒5克、葱花2克

做法步骤

步骤 1

准备好两块厚的嫩豆腐，一个雄鱼头和半把青菜

步骤 2

将鱼头解剖成小块，将豆腐切成正方形厚片，放入热盐水中浸泡。

步骤 3

将豆腐煎熟至两面金黄色盛出来备用。

步骤 4

将锅烧热放入猪油、蒜子、姜丝，加入改刀好的鱼块两面煎片刻，并加入少许料酒、醋后加入肉汤，肉汤没过鱼块，再加入盐、鸡精盖上锅盖，大火烧8-10分钟。

步骤 5

煮到汤汁变白后加入煎好的豆腐大火再继续煮，煮到汤汁变白变浓稠起锅。再把青菜用开水、加入少许盐、油烫熟。把烫熟的青菜围边。

步骤 6

这样一份营养又鲜美的砂锅鱼头豆腐就成了。

金针菇顿豆腐

香菇、鸡蛋、西红柿、金针菇、香菜、豆腐准备好，豆腐最好用这种盒装的内酯豆腐，口感软比较好吃，也好煮熟

步骤2

内酯豆腐切块，香菜切段备用

步骤3

香菇西红柿金针菇洗干净，切好备用，西红柿可以把皮去掉，最好选用这种熟透的西红柿，能炒出汤汁来的

步骤4

汤锅里放入少许油，把切好的西红柿放进去炒出汤汁

步骤5

倒入适量的清水

步骤6

把切好的金针菇、香菇、豆腐全部放进去，加入一勺盐和一勺生抽，然后煮开即可

金针菇豆腐汤怎么烧好吃

材料包括：豆腐 1块、鸡蛋 1个、金针菇 60克、火腿肠 60克、香菇 6朵、豌豆 30克、泡发木耳 适量、黄瓜 适量、姜 适量、香葱 适量、玉米淀粉 适量、猪油 适量、盐 适量、生抽 适量、香醋 适量、老抽 适量。

1、首先准备好材料，都清洗好。

2、然后把豆腐，黄瓜，火腿肠，香葱和姜切好。

3、接着把香菇，木耳，金针菇也切好，放一旁备用。

4、鸡蛋打散，加入胡椒粉、水、玉米淀粉拌匀。

5、碗里放入盐、生抽、老抽、香醋，用勺子拌匀。

6、锅内放油加热，放入葱和姜，快速翻炒。

7、锅内放入水，豌豆、金针菇、香菇、木耳，大火煮开。

8、烧开后，锅内倒入准备好的豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮2分钟。

9、然后锅内倒入蛋液、水淀粉和料汁，拌匀。

10、拌匀后盛出，这样就已经做好了。