金针菇蒸鸡腿做法大全家常做法大全(金针菇蒸鸡肉)

金针菇蒸鸡肉

1.红油凉拌金针菇

食材：金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

做法：

将金针菇的底端的根切去。烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮。金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。加入准备好的红辣椒油，拌均匀。最后在表面撒上些小葱末。

2.剁椒金针菇

原料：

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料：

蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法：

金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用，小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可

3.金针菇烩豆腐

食材：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝。豆腐半斤切块。

做法：

金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜就得了！

4.金针菇酸辣汤

食材：金针菇，豆腐半块 ，干木耳，香菇，黄花菜，鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。

做法：

将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。下入豆腐丝煮至水开。小火加入水淀粉勾芡。待汤汁略显浓稠后下入蛋液。蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

5.胡萝卜金针奶酪卷

食材：胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法：

将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

6.葱油拌双黄

食材：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。

做法：

干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。金针菇切去根部，洗净；香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花；洋葱切大片、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出；捞出葱段及洋葱片弃之。将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。食用前洒上葱花略拌，装盘即可。

7.金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

做法：

金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）上锅入油，油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

8.鱼香肥牛金针菇

原料：

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料：

豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法：

金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用。肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用。葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可。

金针菇蒸鸡肉怎么做才好吃

食材：三黄鸡1只、葱姜、香菜、小米辣5根、青红辣椒各一个、土豆1个、香菇5朵、芹菜2根、洋葱1个、八角2个、香叶2片、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、盐和植物油。

做法：

1.把鸡洗干净，剁成鸡块。

2.葱切段，姜切片，小米辣切圈，青红辣椒切片。

3.土豆去皮洗干净，滚刀切块。

4.香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片。

5.起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油。

6.土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出。

7.锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶，八角和花椒炒香，放入小米辣和豆瓣酱，炒出红油。

8.放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水。

9.大火烧开，小火慢炖半个小时。

10.放入适量的盐，白糖，生抽，搅拌均匀。

11.放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜，翻炒至蔬菜断生即可出锅。

金针菇鸡腿菇做法

铜锅涮羊肉可以配些油麦菜，小青菜，菠菜，筒蒿菜，香菜，芹菜，白菜，包包菜，紫甘蓝，蘑菇，金针菇，鸡腿菇，海带，莲藕，土豆，红薯，萝卜

金针菇蒸鸡腿肉做法

步骤/方式1

无油蒸鸡全腿：

2个鸡全腿冷水中浸泡30分钟去血水；加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒粉+10片姜丝+1勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。

盘中铺锡纸，铺上1把金针菇，铺上1勺蒜沫，再铺上鸡腿，铺上2颗小米辣段（不吃辣忽略），再撒点花椒粒后，锡纸包起来，水开上锅大火蒸35分钟即可。

步骤/方式2

白切鸡：

用盐涂抹按摩整只鸡，鸡肚子放生姜和葱结，上锅蒸30-35分钟后取出，过一次冰水，放凉再砍成块即可。酱汁可按个人口味调。

步骤/方式3

穇子粑蒸土鸡：

穆子粉、糯米粉、粘米粉比例为一比一比一。加入少量盐，白砂糖适量温水和面，能揉成不沾手的面团即可。锅里烧油，开中小火，将面团分成比较小的面团，揉成饼状放炸锅里炸，炸好后放盘子里备用。

锅里留少量炸过穆子粑的油，放入生姜片炸一下，再放入鸡肉拌炒，待鸡肉皮炒至微焦后，加入少量盐、酱汁拌炒，入味后可以出锅和炸好的穆子粑一起装碗里开蒸，然后高压锅上汽蒸15~20分钟即可。

步骤/方式4

五指毛桃蒸鸡：

半只鸡切块，加上五指毛桃，淀粉、生抽、蚝油一勺、料酒、盐、糖适量，抓匀腌制15分钟。加上红枣、枸杞均匀铺好，水开后大火蒸15分钟完成。

步骤/方式5

桑拿鸡：

整鸡去骨取肉（可以用3个鸡腿肉代替），加米酒1大勺，玉米淀粉2大勺，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙（冻鸡腿才加，新鲜鸡肉不要加），姜丝8条，白胡椒粉适量，花生油1勺，抓匀。

鸡肉不要重叠，平铺在盘子上（可以多分几盘），再撒上虫草花；大火上汽后，再放入鸡肉，蒸5分钟就够了！（有速蒸功能，就速蒸5分钟）

步骤/方式6

养生蒸鸡：

半只鸡洗净切块，冷水下鸡肉，加姜片焯水（也可以不焯，看个人习惯）捞出，加冷水清洗一遍。焯好的鸡肉下黑胡椒一小勺，再下一小勺盐，拌匀让它们混合在一起。香菇4个，小红枣4颗，参2个，姜片4片，全部洗净之后放入鸡肉中抓匀腌制半小时，锡纸垫在盘子中，倒入鸡肉，包住鸡肉放入蒸箱蒸肉功能 110度25分钟（没有蒸箱的朋友冷水上锅蒸也是一样的）。

步骤/方式7

土豆蒸鸡块：

鸡腿去骨切成小块放入盆中，依次加入姜片、葱，1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

土豆去皮切块，取一个大盘子，先把土豆放在盘底，再把鸡肉平铺在土豆上，放入蒸锅或者蒸烤箱中，蒸25分钟即可。

蒸好后取出，撒一些香葱末即可。

金针菇 鸡腿

食材主料金针菇200克鸡腿骨4个辅料生姜2片盐适量鸡精少许料酒适量步骤1.将鸡腿骨砍成两段，金针菇切去根部并洗干净。2.将腿骨焯一下水，之后用清水洗净。3.锅中倒入少许油，放腿骨进去加适量料酒略煸炒。4.放入姜片，并倒入三碗水，5.水烧沸后，用锅铲撇去浮沫，6.烧至汤水变白后加入金针菇，7.待金针菇煮熟(大火烧约1分钟)加入适量盐和鸡精即可。

金针菇蒸鸡腿做法大全家常做法大全图片

第一种做法：首先备料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来准备）

1、田鸡腿（田鸡的其它部位也可以）加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟

2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）

3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜直接放在盘底就可以了。

4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上，最后摆上萝卜等的配菜，就算是完成了。

第二种做法，准备主料，田鸡2－3斤、虾1斤、木耳、黄瓜、金针菇（依个人口味准备）配料，泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣。

1、田鸡宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。

2、把腌制好的田鸡加蛋清（生粉），拌匀，水烧开把田鸡倒进去，烫熟，捞起，滤水。

3、水烧开烫熟虾、木耳、菇等待用。在锅里下少许油烧热，下泡椒（少许泡椒可以切对半，可使汤底泡椒酸味更入味）、红辣椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣，翻炒出香味，加入适量的高汤（没高汤可以用超市有售的浓汤宝），烧开，转小火，加料酒，小火煨数分钟，品尝下汤底的味道，加盐、鸡精、汤，调制到可口程度，可稍微咸点。

4、将熟的田鸡、虾放入调制好的汤底，小开一分钟后，加入素菜木耳、菇、黄瓜等，沸腾即可，并淋上少许芝麻油、装入盆里。锅加热放油（也可加些辣椒油），待油热加入花椒、红辣椒、辣椒面、蒜头、大葱，爆香，淋在已起锅的田鸡上。

第三种做法，尖椒爆田鸡主菜：田鸡；配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。

1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右；

2、青椒洗净切环备用，然后起油锅下田鸡煸炒，九成熟起锅备用；

3、姜葱蒜尖椒下锅煸炒，热了后加作料和腰花合炒，至熟起锅，最后装碟。

金针菇蒸鸡腿的家常做法

步骤/方式1

韩式炸鸡：1.鸡腿洗净去骨切成块2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

步骤/方式2

火锅鸡：1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

步骤/方式3

柠檬手撕鸡1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下3.黄瓜清洗干净切成小条4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。

步骤/方式4

黑椒鸡腿饭1.准备食材2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留3.鸡腿剔骨后切块4.洋葱切小丁5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦

步骤/方式5

辣子鸡1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜最好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽）4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！

步骤/方式6

黄焖鸡米饭1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁5.锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.

步骤/方式7

香菇滑鸡饭1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样做的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用

步骤/方式8

土豆鸡腿焖面1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒6.倒下切好的土豆块，大火翻炒7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。

步骤/方式9

干锅鸡腿1.准备三个鸡大腿，剁成小块用清水泡出血水2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟3.准备青椒红椒去蒂切片待用4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜

步骤/方式10

鸡腿贴喝饼1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块2.杏鲍菇切成块待用3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香5.炒出香味后加入鸡腿块翻炒下6.加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁

金针菇蒸鸡肉的做法大全视频

用料鸡胸肉 250g金针菇 1把泡椒 5-8个

酸辣泡椒蒸鸡胸 超乎你想象的滑嫩！的做法步骤

步骤 1

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1 准备食材 金针菇（一小把）洗净去跟 鸡胸肉（250g左右）切片 泡椒（5-8个）切段

步骤 2

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2 上浆 上浆是指用水淀粉和鸡蛋清包裹原材料，以保留其水份使其滑嫩。 它是鸡胸肉好吃的秘密武器，同时也是咱这道菜成败的关键！ 先加盐和白胡椒（只要勺子挑个尖就行，大概1g左右） 1勺黄酒、3-4勺的蛋清，慢慢的把液体揉捏到鸡肉里面。 （没有黄酒可以用米酒、柠檬汁代替，不可以用料酒，味道太冲）

步骤 3

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再加入1勺淀粉，揉捏均匀。放在一边腌制10分钟。 蛋清和淀粉可以在鸡胸肉外部形成一层保护层。让鸡胸肉在加热的过程中，不丢失过多的水分，保证蒸出来的鸡胸肉口感滑滑嫩嫩的，绝不发柴～ 3 调酱汁

步骤 4

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等待腌制的过程中，来调个酱汁，半勺盐、 半勺胡椒粉、1勺糖、1勺生抽 半勺老抽 5个泡椒 半勺泡椒水 泡椒是决定辣度的，泡椒水会带来一点点酸酸的口感，这两样都可以根据个人的口味来调整的喔。

步骤 5

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4 蒸 金针菇铺底，摆上腌制好的鸡胸肉片，最后淋上刚刚调的酱汁。 因为鸡胸肉一点油也没有，就很容易粘在一起，所以尽量找个宽口的大一点的盘子平铺。或者在摆盘之前再拌上点油。

步骤 6

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跟蒸鱼一样，水开后上锅，大火蒸10分钟。到时间关火后，不要立刻拿出来，虚蒸3分钟后再出锅！

步骤 7

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其实咧，这个时候要吃也行，但是为了香气再浓郁点！味道再好吃一点！！端出去更漂亮点的！！！ 咱再切点细葱丝（葱花也成）

步骤 8

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泼上热油！！嗤啦啦啦啦啦啦，小香葱凭借一己之力把这道菜推向高潮～！

步骤 9

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好了，现在世界上最嫩滑鸡胸肉已经就在你面前了！ 泡椒带来微微的酸辣鲜香让整个菜变得炒鸡清爽，绝对点睛之笔！

步骤 10

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一个人的话，一块鸡胸肉和一把金针菇，不用主食也完全可以吃的饱饱的，幸福又满足～

金针菇和鸡腿怎么做好吃

1.滑子菇炒肉

做法:准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了。注意的是，在泡滑子菇的时候，最好用温水，因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。

2.滑子菇汤

做法:首先准备适量的玉米，金针菇，香菇，滑子菇，芹菜和盐等调味料。每天洗干净之后切成段。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净。留下芹菜叶充分的清洗干净备用。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇，然后用小火煮20分钟就可以了。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!

3.油菜玉菇酱汁汤

做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿，然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿。就可以出锅了。