虾仁的简单家常做法大全(虾仁的做法大全家常菜)
虾仁的做法大全家常菜
黄金凤尾虾
食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3)去虾壳4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中,裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出锅。
肯德基至Q虾球
食材:300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。7))锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
芙蓉虾
食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
玉子虾仁
食材:500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法:1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
糖醋炒海虾
食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
虾仁的做法大全家常菜虾
主料:
虾500g
辅料:
葱适量食盐适量姜适量
步骤1
新鲜的活虾
步骤2
用牙签刺进虾的尾部第二节
步骤3
拉出泥肠
步骤4
锅内放水,将去除泥肠的虾放入锅内
步骤5
煮开后放葱姜和盐,
步骤6
煮的时间不能太长,不用盖盖子,锅开一两分钟后捞出即可
虾仁的做法大全家常菜虾仁炒鸡蛋
食材:鲜虾半斤 鸡蛋3个 小葱适量,老姜适量
调料:食盐、白胡椒粉、淀粉、料酒各适量
1、鲜虾去头尾,去虾壳,挑虾线,洗净加料酒、白胡椒粉、姜片、淀粉抓匀腌5分钟。
2、碗里打入3个鸡蛋,加一小勺清水,食用盐打散
3、切点葱花、姜丝备用
4、烧热锅,放油,放姜丝爆香,下虾仁炒至7分熟盛出待用
5、锅里不用再放油,直接倒入鸡蛋液,鸡蛋液不用全凝固,七分熟时倒入虾仁,加入葱花,快速翻拌均匀即可。
虾仁的做法大全家常菜蒜蓉虾
步骤/方式1
冰鲜虾解冻
步骤/方式2
去皮去虾线,洗净。
步骤/方式3
虾仁放入适量盐,白胡椒粉,淀粉。
步骤/方式4
抓匀稍腌制一会儿
步骤/方式5
粉丝凉水泡软,从中间剪一刀。
步骤/方式6
锅里适量水开,虾仁烫至变红捞出。
步骤/方式7
凉水洗一下
步骤/方式8
粉丝放碗里,虾仁摆粉丝上。
步骤/方式9
蒜切成蓉
步骤/方式10
清水冲洗一下
步骤/方式11
锅里适量油烧热,花椒炒香。
步骤/方式12
蒜蓉放入,炒至微黄。
步骤/方式13
放一点点盐,生抽,老抽,适蚝油炒匀,加一勺开水。
步骤/方式14
煮开关火
步骤/方式15
浇到虾仁上
步骤/方式16
水开中火蒸6分钟。
步骤/方式17
蒸好的蒜蓉粉丝虾仁
步骤/方式18
撒上香葱点缀
虾仁的做法大全家常菜 视频
用料
丝瓜 2根
虾仁 十几个
鸡蛋 2个
鸡精 适量
盐 适量
葱姜 少许
白胡椒粉 少许
丝瓜虾仁汤的做法
准备食材2根丝瓜削皮,切成小点滚刀块葱姜切丝
虾仁切丁,用白胡椒粉,盐,蛋清少许腌制十分钟,因为最后要打蛋花,所以可以提前打两个蛋出来,取一点腌虾仁
热锅凉油,炒香葱姜,加入丝瓜炒软
倒入足量的水,加盐,白胡椒粉少许,烧开
让水烧着,准备一小碗面粉,加水调成面糊对!我们用面粉,不是淀粉哦~
面糊稠稀度见视频哦
水开后,加入面糊,这样用勺子一勺一勺画圈打进去
加到这样的稠稀度,不要太稠,不然越熬越稠,虾仁这个时候放最好。
打入蛋液,小窍门!用勺子在汤的上面打圈,出来的蛋花才漂亮~
加入鸡精调味,尝一下味道,不咸再添加点盐,不要太咸哦~不然不鲜美
关火撒小葱末,加点香油就OK啦
靓汤~😍😍😘
其实我觉得做早餐跟油条更配哦😊
虾的做法大全家常
主料:鲜虾 300克
辅料:清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。
做法:
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪(即虾头尖刺部分),挑掉虾肠,洗净备用。
2、炒锅倒油60ml,开小火,放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量,煸香后滤出香料不用。
3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香,加入郫县豆瓣酱15g,中火炒出红油,再倒入清水200ml煮沸。
4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟,关火盛出。
5、撒入葱花、辣椒圈,再浇上热油1大勺。
6、《如懿传》同款香辣虾火锅就做好啦,看着就很诱人吧。
天气凉了,来一道香辣虾火锅暖暖吧
虾仁的做法大全家常菜图片
材料:黄瓜2根,虾仁适量
调料:葱姜沫蒜。
做法:
1、把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖即可。
虾仁的做法大全家常菜 清炒虾仁
食材:鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克
做法:
1.鲜虾买回来后去头去壳去虾线,然后清洗干净,在锅里烧热半锅水,把虾肉放进去焯水
2.焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用
3.继续烧热之前的热水,把青豆先放进去焯水,然后再是玉米粒,因为青豆相对比较难熟
4.焯好水的青豆和玉米粒倒入装有黄瓜粒的碗里待用
5.锅里倒入适量的花生油,小火烧热后倒入青豆、玉米、黄瓜粒一起翻炒1分钟
6.接着把虾仁也倒进去一起翻炒
7.倒入半勺生抽和一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
虾仁的做法大全家常菜油焖大虾
1、将大葱、生姜洗净,葱切成小段,姜、蒜剁碎。有朋友戏称葱、姜、蒜是“海鲜三宝”,做海鲜的菜肴都要加它们,可以起到去腥味、提鲜度的作用。
2、将大对虾洗净,用剪刀剪掉对虾头部的尖刺和虾须,避免扎手,吃的时候方便,做出的菜品也美观整齐。用剪刀从对虾脊背部位划开,挑去虾线。划开虾背还有好处就是使虾肉更好入味,更容易熟。
3、挑虾线是做虾前必须的一步准备工作,虾背部的黑线是虾肠子,不剔去会有腥味、苦味不好吃。个头越大的虾,虾线的影响越重,小一点的虾好一些,可以不用挑虾线。
4、开大火,将锅烧热,花生油倒入锅中,油烧至七、八成热,放进大对虾炸2分钟,炸至对虾半熟,颜色变红表面起酥后,捞出对虾,控净油分待用。
5、多余油倒出,锅中留少量油,重新生火热锅,火候调到中火上,烧至六成热,投入蒜末和姜末爆炒炝锅,再把炸好的大对虾放进去,用锅铲轻压虾脑,挤出它红色的汁液,加生抽、料酒翻炒几下。
6、倒入清汤,转为旺火烧到沸沸,加进食盐、白糖等调味品,转用小火慢熬收缩成浓汁后,加香葱段翻炒一下,出锅装盘。
干虾仁的做法大全家常菜视频
做法一:开洋锦玉丝
材料:干虾仁15克,银针100克,青椒1只。调料:花生油10克,盐6克,味精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油1克。
做法:
1、干虾仁洗干净,银针洗净,青椒切丝,蒜子切粒。
2、烧锅下油,待油热时,放入蒜粒,银针、青椒丝、盐,用中火快速炒至八成熟。
3、然后加入泡透的干虾仁,调入味精,白糖炒透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即可。
小贴士:干虾仁要用开水泡透,去其内部,炒时火要大,炒出的银针才会爽脆。
做法二:西兰花烧干虾
材料:西兰花一棵,干虾仁100g,盐,糖适量,湿芡粉少许
做法:
1、西兰花掰成小块,洗净
2、炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒,加干虾,加料酒,一碗水,烧开后,改小火烧10分钟,加盐糖,大火收汁,淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘。
虾仁饺子馅的做法大全
鲜肉虾饺子的馅料需要注意搭配和调味的方式,以下是一些常见的做法和技巧:
1. 搭配材料:鲜肉虾饺子的馅料通常以鲜虾和猪肉为主要材料。为了增加风味和口感,可以再加入些许洋葱末、姜末或蒜末,还可以加入些许豆腐或香菇等植物性食材来丰富口感。
2. 调味方式:调味是关键,一般的调味品包括盐、胡椒粉、生抽、料酒等。在加盐时需要注意要给虾肉多一点,这样可以提升鲜虾的香味和甜味。同时生抽、料酒也可以去腥提香,需要适量使用,不建议加过多。
3. 肉质处理:饺子馅料需要有一定的黏性和弹性,处理肉质的方式也是决定馅料口感的重要因素。猪肉可以选择肥瘦相间的肉结合,绞成肉泥;鲜虾也可以先去壳、去虾线,然后用少量盐和生粉腌制,再剁成虾茸搭配猪肉一起使用。
4. 搅拌方式:饺子馅的搅拌需要有技巧,建议先将虾肉和猪肉分别腌制,搅拌时不要过度。可以采取轻柔的方式,顺同一方向搅拌,让肉质充分均匀混合。
总结:鲜肉虾饺子的馅料需要注意搭配和调味,同时处理肉质的方式和搅拌方法也是至关重要的。从而可以制作出味道鲜美、肉质弹嫩的鲜肉虾饺子。
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