猪血豆芽白菜的做法大全家常做法大全(猪血豆芽菜怎么做好吃)

猪血豆芽菜怎么做好吃

猪血两块

豆芽100克

粉丝100克

辅料

菜籽油40克盐3克生抽20克老抽1克料酒20克白糖3克姜1块香葱1根麻辣火锅底料40克十三香少许

步骤1

食材准备

步骤2

猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两小时

步骤3

粉丝放入冷水里浸泡两小时

步骤4

黄豆芽掐去根部后洗净

步骤5

姜去皮，香葱切葱花

步骤6

起油锅，放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香

步骤7

倒入清水，放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖

步骤8

烧开后，放入猪血煮两分钟

步骤9

放入豆芽和粉丝再煮一分钟

步骤10

撒入少许十三香

步骤11

即可出锅

步骤12

趁热品尝最美味哦

猪血豆芽怎么做好吃法窍门

主料

猪血250g，豆腐1块，豆芽100克

辅料

油适量，盐适量，姜适量，花椒适量，辣椒粉适量

步骤

1.豆腐切块。

2.猪血切块。

3.小火，锅内放油。放入姜和花椒煸出香味。放入辣椒粉快速翻炒后放入水。

4.放入豆腐和猪血煮开，放入豆芽炒熟，放盐出锅。

5.出锅钱加入蒜末，就完成了。

小贴士

一定要用小火煸姜和花椒。我用火大了花椒就变黑了。

如果你不喜欢花椒可以煸出味后，把花椒弄出。

6.加入盐、鸡精即可

猪血豆芽菜怎么做好吃视频

原料

猪血（100g）

豆芽 (100g)

青菜 (50g)

海带 (100g)

花椒 2g

麻油 少许

盐 少许

醋 少许

食用油 少许

做法

1.首先将主料猪血用烫水焯过，过凉放到一边控水，豆芽、海带、青菜，全部洗干净，放一旁控水待用。

2.锅内倒入少许食用油，将豆芽先过下油，翻炒几下，然后再倒入海带结在一起翻炒，这时候放入花椒，然后锅内倒入漫过蔬菜的清水、焯过的猪血。

3.将锅盖盖住，大火先熬着，大概需要10分钟左右，等汤完全沸腾之后，加入少许精盐、醋、小火炖着，待2分钟之后出锅前倒入少许麻油即可。

猪血豆芽菜怎么做好吃又简单

猪红汤是广东人的叫法，其实就是猪血汤。不少人吃猪红汤是因为猪红可作药膳，有清肺健胃之功效。

猪红汤很容易做，可加豆芽或韭菜等一起煮。其中韭菜猪红汤的做法大体是，先将猪血切厚片，放至滚水里滚烫后捞起备用。

再将酸菜洗净切丝，韭菜切小段。然后将汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。吃韭菜可补腰，因此，这种猪红汤可谓是一种材料简单的滋补靓汤。

豆芽 猪血

黄豆芽炖猪血的做法

【原料】黄豆芽250克，猪血250克，蒜头2瓣，黄酒、大葱、生姜末、植物油、精盐、味精各适量。

【制作】

（1）黄豆芽去根洗净；猪血化成小方块，清水漂净。

（2）植物油少许，爆香蒜茸、葱姜末；下猪血并烹上黄酒，加水煮沸；放入豆芽，再煮2分钟，调味即可。

【功效】此汤红黄相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于春季风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血，头晕，缺铁性贫血。

猪血豆芽怎么做好吃法

菜品

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。健康食品--猪血，含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。

中文名

黄豆芽炒猪血

主要食材

猪血，黄豆芽

分类

家常菜

口味

鲜美味

配料

适量油、适量盐、适量花椒

食材

主料

300g猪血 400g黄豆芽

配料

适量油适量盐适量花椒适量大蒜适量小葱适量料酒适量酱油适量鸡精

制作步骤

1

猪血洗净切块

2

黄豆芽洗净

3

准备好花椒，大蒜，小葱

4

锅中放入适量油，烧油，入花椒、大蒜、小葱炝锅

5

加入黄豆芽翻炒

6

加入适量盐，炒匀

7

黄豆芽炒熟盛出

8

另起锅，放入适量油烧热，入猪血

9

翻炒猪血，加入适量盐

10

血变色后加入适量料酒

11

加入适量酱油

12

翻炒匀后加入黄豆芽

13

加入适量鸡精，出锅

小贴士

豆芽不易熟，先把豆芽炒熟，炒猎血

猪血炒豆芽菜的做法

用料：豆芽250g，猪血 200g，牛百叶250g，黄瓜小半根，姜，蒜，小红辣椒，油盐，鸡精火锅底料

做法：

1.姜，蒜，辣椒准备好。这个用量根据个人爱好，不是固定的。

2.豆芽我把根去掉了，感觉根影响口感。如果不介意的可以不去。

3.猪血切小块，切好后可以放水里浸一下，这步被我省略了。

4.牛百叶切好，这个有点腥，洗的时候加点盐加点黄酒多洗几次。

5.黄瓜切条

6.豆芽焯水，其实就是先把豆芽煮熟。

7.捞出来铺在待会要装毛血旺的碗里

8.热锅热油，姜蒜辣椒爆香

9.加入一大勺火锅底料，炒香

10.加黄酒，这个用量是瓦勺四五勺的样子。

11.往锅里倒入开水，用量根据盛盘的盘子大小来定

12.把猪血倒下去，加适量盐，煮五六分钟这样，这个我是为了入味儿。

13.把黄瓜放下去，煮两分钟

14.最后放牛百叶，牛百叶烫烫就可以吃了，所以最后放，然后鸡精调味就可以出锅了。

15.盛盘，这个是倒入刚刚铺放着豆芽的碗。

【快手毛血旺】

材料：血肠 250克，北豆腐 100克，黄豆芽100克，水发木耳50克，平菇100克，金针菇一袋，土豆粉一袋，火锅底料50克，大葱一段，姜 一块，大蒜一瓣，大料2个，花椒粒20粒，干辣椒 10个，炒白芝麻 2克，油20毫升，盐适量，味精5克，糖 3克，胡椒粉2克

做法：

1.血肠切8毫米左右的片。

2.金针菇去根，平菇撕开洗净，北豆腐切厚片。

3.水发木耳，黄豆芽洗净，土豆粉用水冲散。

4.葱，干辣椒切段，姜蒜切片，与大料，花椒粒一起待用。

5.炒锅点火入油滑热，入以上香料炒香，下入火锅底料慢慢煸炒。

6.炒至红油溢出，香气扑鼻。

7.加入足量的热水烧开锅。

8.下入黄豆芽，平菇，木耳，土豆粉，豆腐开锅煮一分钟。

9.再下入金针菇，血肠煮三分钟，调入味精，糖，胡椒粉，关火。

10.出锅盛入盆中，洒白芝麻，细葱花即可。

【毛血旺】

材料：午餐肉340g，毛肚适量，海带适量，黄豆芽300g，千叶豆腐150g，蘑菇150g，豆油皮250g，鸭血一盒，木耳适量，毛血旺料 2/3包， 大蒜适量，姜适量，大葱适量，花椒适量，盐适量，花生油适量

做法：

1.全部用料

2.食物需要过水，黄豆芽和海带煮熟。

3.需要用到的辅料

4.毛血旺料、葱姜蒜爆炒

5.放入黄豆芽、海带、蘑菇、木耳煸炒

6.加入热水、放盐煮会

7.放入盆中，码盘

8.撒芝麻，浇少许花椒油

【川香毛血旺】

材料：猪肉 200g，鸭血 300，g豆芽 300g，豆腐 300g，火腿肠 100g，大蒜 若干，花椒 若干，大葱 若干，干辣椒 若干，豆瓣酱 若干

做法：

1.准备食材，洗净豆芽，鸭血，豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉，鸭血，豆腐，火腿肠切片。

2.加水至锅中，放入姜和大葱，煮鸭血和豆腐，五分钟。

3.起锅，油开，放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒，再加入适量水，放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐，鸭血，肉片，火腿肠放入锅中煮 熟。夹入碗中。

4.撒上葱花和干辣椒面

5.烧开些许食用油，淋在葱花和辣椒面上即可。

【泡椒毛血旺】

材料：毛血旺500g，泡椒400g泡，姜1块，大蒜2瓣，鸡精适量

做法：

1.把切好血旺倒入锅中焯水，血旺切成正方形即可，大约10分钟

2.在焯水的过程中把泡椒切段，泡姜切块

3.血旺焯好水后，锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入泡椒，姜，不断翻炒

4.炒出泡椒香味后倒入血旺，翻炒，尽量多炒一下，好让泡椒的味道进入血旺中，最后放入大蒜，鸡精，即可出锅

【香辣毛血旺】

材料：鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，花椒，盐，鸡精，油，料酒，白 糖，高汤精，醋

做法：

1.鸭血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。

2.油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。

3.将鸭血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食 材都熟透。

4.把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。

【滋补毛血旺】

材料：麻辣香锅底料（毛血旺底料，或者你喜欢的各种味道的底料） 一袋，毛肚，鸭血，绿豆芽，豆干，海带丝，午餐肉 ，平菇，藕，干 辣椒圈

做法：

1.豆芽和海带丝洗净，午餐肉和血豆腐切片，毛肚切丝，平菇撕碎，豆干切块，藕切片

2.锅中中倒油，开到最大档，油热后，倒入麻辣香锅底料，炒香。

3.炒香后加入热水，火候调到中档，烧开

4.海带丝，豆芽，平菇，豆干垫底～

5.再铺上血豆腐，藕片，午餐肉，最后撒上毛肚

6.中火煲一段时间转大火，食材都熟了的时候，汤汁变得少而浓郁

7.油烧热，放凉。加入干辣椒圈，再次烧热做成辣椒油。

8.盛进碗里，浇上刚刚炸好的辣椒油。

【精品毛血旺】

材料：金针菇，鸭胸肉一块，方火腿，冬笋鸭血一盒，毛肚黄豆芽，水发木耳莴笋，黄豆芽鲜香菇，大葱盐，干辣椒花椒，料酒鸡精，火锅 底料

做法：

1.将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

2.黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3.莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

4.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

5.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

【川味毛血旺】

材料：毛肚，牛百叶，瘦肉，猪血，黄鳝，盐，生抽，生粉，蒜蓉，姜末，大葱碎，花椒 ，辣椒粉，豆瓣酱，盐，胡椒粉，老抽，黄豆芽 适量鸡精，干辣椒节，小葱段，青花椒

做法：

1.毛肚适量，先切成条，再切成片,装盘备用。牛百叶适量，先切成条，再切成片,装盘备用。

2.瘦肉适量，切成肉片，装入碗中，加入适量的盐、生抽、生粉和水，用手抓均，加入适量的油抓均，避免下锅粘连。

3.猪血适量，切片后装入碗中备用。去骨的黄鳝适量，切成鳝片备用。

4.水烧开，下入黄豆芽，氽透氽熟后捞出，装入碗中。再下入毛肚片，水开后迅速捞出装入碗中。最后下入牛百叶，水开后迅速捞出装入碗 中。水再次烧开，下入猪血，氽透氽熟后捞出装入碗中。

5.锅烧热，去适量猪油化开，依次下入适量蒜蓉、姜末、大葱碎、花椒、辣椒粉、豆瓣酱，小火煸炒，炒出辣椒和酱料的香气。再加入适量 高汤，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟。煮出辣椒的辣味和花椒的麻味后，将渣滤出，再加入适量的盐、胡椒粉和老抽，搅均。

6.下入毛肚，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入牛百叶，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入猪血，小火烫煮 ，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入鳝片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入豆芽碗中。下入肉片，小火烫煮，入味后迅速捞出，装入 豆芽碗中。

7.锅中加入适量的鸡精和生粉水，勾芡至合适浓度后淋入碗中。碗中加入适量蒜蓉、干辣椒节、小葱段和青花椒，再泼入1勺滚油，美味即 成。

【家常版毛血旺】

材料：鸭血500克，熟制牛肚150克，牛百叶100克，盐方火腿100克，黄豆芽100克，毛血旺调味料60克，盐适量，料酒15克，糖3克，生抽 15克，香菜适量，葱姜适量，蒜瓣适量，香油适量，蒜苗适量，熟芝麻适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.把调料炒出香味。

7.倒入豆芽翻炒

8.加适量的清水和少许白糖。

9.加入料酒。

10.加少许生抽。

11.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

12.再加入百叶和牛肚。

13.煮开加入盐和鸡精调味。

14.最后放入火腿煮开关火。。

15.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

16.把热油浇在毛血旺上。

17.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

猪血豆芽菜怎么做好吃窍门

这道菜的菜名叫水煮肉片