带鱼土豆做法大全家常做法(带鱼土豆的做法窍门)

带鱼土豆的做法窍门

带鱼和土豆都放上点盐，腌制一下，烤的时候放点佐料就完成了。

带鱼 土豆

带鱼 2条 、 藕 200g 、 土豆 200g 、 花菇 60g 、 包菜 60g 、 莴笋 1根 、 洋葱 60g 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 葱 5根 、 姜 2个 、 蒜 5个 、 干辣椒 适量 、 白纸 适量 、 香叶 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 麻辣香锅调料 适量 、 面粉 适量

做法步骤

1/12

带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2/12

用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。

3/12

直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。

4/12

取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。

5/12

放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。

6/12

放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。

7/12

加入切条的花菇。

8/12

将包菜撕碎放入。

9/12

将莴笋切成滚刀块放入。

10/12

最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。

11/12

锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

12/12

将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

带鱼土豆条的做法

食材清单

带鱼 2条 、 藕 200g 、 土豆 200g 、 花菇 60g 、 包菜 60g 、 莴笋 1根 、 洋葱 60g 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 葱 5根 、 姜 2个 、 蒜 5个 、 干辣椒 适量 、 白纸 适量 、 香叶 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 麻辣香锅调料 适量 、 面粉 适量

做法步骤

1/12

带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时。

2/12

用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄。

3/12

直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用。

4/12

取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香。

5/12

放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香。

6/12

放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻。

7/12

加入切条的花菇。

8/12

将包菜撕碎放入。

9/12

将莴笋切成滚刀块放入。

10/12

最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅。

11/12

锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香。

12/12

将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可。

带鱼土豆的做法窍门是什么

带鱼切段先炖用葱姜蒜八角胡椒粉蚝油生抽老抽糖料酒加高汤放入煮好去皮鸡蛋土豆加盐鸡汁炖煮。

带鱼和土豆怎么做好吃

红烧干带鱼。我喜欢吃。

1． 主料：带鱼中段500克。

2． 辅料：面粉100克。

3．调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。

二、制作方法1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。

2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。三、成品要求色泽金黄，外脆里嫩，油而不腻，清鲜适口。注意！！！！！： “干煎带鱼”这道菜最容易出问题的是带鱼容易碎！只要做不好，带鱼就碎的乱七八糟的，既不好看，也影响食欲啦。所以，下面介绍一下，怎么防止带鱼碎：

1 铁锅使用前一定要洗刷干净，不干净顺滑的锅一定会粘锅；

2 锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍，或向油内投入少量食盐；

3 煎带鱼，油要多些，如能使带鱼在油里浮或半浮最好；

4 油一定清洁，油锅一定要烧至冒烟，不热的油一定会粘锅；

5 鱼水要尽量漓干，水多入锅易油易炸爆；

6 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散；

7 煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼，贴着着部分鱼会粘掉皮。

8 如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，就只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位，不去轻易将鱼铲动或翻动。直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。

这样就能保证您煎炸的带鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。

带鱼土豆的做法窍门图片

先把带鱼块在油中上下煎一下，煎之前不要裹面粉或鸡蛋清，全部完成之后，放到盘中待用，锅中重新放油，放葱、蒜、姜末炝锅，再加料酒、酱油、清水，等水开了以后把带鱼块土豆块放入锅中，加必要的作料盖上盖子炖，炖的水快没了，土豆变沙了就可以出锅了。

带鱼炖土豆怎么做好吃

酱带鱼

准备材料：

带鱼若干、酱油2汤匙、白糖1茶匙、辣椒粉2汤匙、清酒1汤匙、蒜泥1汤匙、韩国辣酱1汤匙、芝麻油1茶匙、萝卜1/2个、土豆2个、淘米水300ml、洋葱1/2个、大葱1个

1、

碗里放入酱油、白糖、辣椒粉、清酒、蒜泥、韩国辣酱、芝麻油混合即可

2、

锅上先铺上切好的萝卜块，然后放入土豆块

3、

然后再放入带鱼，调味酱和淘米水，中火煮制10分钟左右

4、

然后放入切好的洋葱和葱段炖煮片刻即可

带鱼土豆片

土豆

辣妹子

带鱼

面粉

米饭🍚

盐，葱姜蒜

生抽

给儿子带饭26的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

带鱼提前一天腌制好，我放了料酒盐葱姜蒜，第二天沾着面粉，油煎一煎。出锅

步骤 2

炒土豆片

步骤 3

给孩子拔掉小刺

带鱼炖土豆的家常做法窍门窍门

原料：带鱼 (1条)、白菜 (500克)、植物油 适量、葱 10克、食盐 5克、姜 10克、米醋 1汤匙、蒜 2瓣、白糖 1/2汤匙、花椒 10粒、料酒 1汤匙、八角 2个、淀粉 适量、红烧酱油 1汤匙、干辣椒 3个

做法：

1、食材备齐洗净，带鱼切成段

步骤/方式二

2、白菜片成片

步骤/方式三

3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉

步骤/方式四

4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用

步骤/方式五

5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香

步骤/方式六

6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，盐，白糖，醋，料酒

步骤/方式七

7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味

步骤/方式八

8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可