豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法(豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法图片)

豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法图片

豆皮炒肉丝

主料：豆油皮或豆腐皮2张，约300克，猪精肉150克

配料：青红椒、葱姜蒜、干红辣椒、香菜、蛋清

调料：盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、白糖、味精（鸡粉）植物油、清汤（清水）、酱油

制作过程：

1、先处理肉丝：把猪精肉切成丝，用清水清洗一下，控干水分。加入少量盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉，反复抓匀，让肉丝把水分吸进肉丝里面，这样炒出的肉丝才滑嫩。然后调入三分之一个蛋清，反复抓匀，水淀粉适量，再次抓匀，适量植物油防粘。

2、把豆皮冲洗干净，切成细丝。

3、切葱花、蒜末、极细姜末、青红椒丝、干辣椒丝、香菜梗段备用。

4、热锅凉油，下入浆好的肉丝，滑炒成熟，盛出控油。锅内留底油，烧至四五成热时，下入干红辣椒丝炒香，下入葱姜蒜爆香，调入酱油20克炒香，烹料酒，开大火，下入油皮丝、肉丝，翻炒均匀。烹清汤（水）、调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克、青红椒丝，再次翻炒均匀，撒香菜梗段，翻炒几下。

5、停火，出锅盛盘，这道豆皮炒肉丝就完成了。

6、菜品特点：色泽鲜艳、口感咸鲜、肉丝滑嫩、味道鲜美、营养丰富。

7、这道菜关键在于肉丝上浆滑油，不介意也可以直接炒肉丝，但是，一定要热锅凉油滑炒，以防肉丝粘锅。

豆皮抄肉

准备食材：千张、肉、胡萝卜、淀粉、姜末、葱花、麻油等。

1、将准备好的肉切成条状，留以备用。

2、再将准备好的千张切成丝状，留以备用。

3、将肉丝放在盘子中，加入适当量的酱油在其中。

4、再在其中加入适当量的老抽，进行简单的调味。

5、将准备好的淀粉放在其中。

6、再将准备好的麻油放在其中，进行简单的搅拌。

7、将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用。

8、起锅烧水，将准备好的千张放在锅中，进简单的焯煮，之后盛出来。

9、另起锅烧油，将准备好的肉丝放在锅中进行简单的翻炒，之后盛出来。

10、再次烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行简单的爆香。

11、再将葫芦卜丝放在锅中，进行简单的翻炒。

12、将之前焯煮过的千张放在锅中，进行简单的翻炒。

13、在锅中加入适当的酱油，进行调味。

14、加入适当量的盐巴在其中，进行调味。

15、再将之前翻炒过的肉丝放在锅中，进行最后的翻炒。

请大家自行配上一碗米饭，开始大吃特吃吧。

豆皮炒肉的做法大全窍门

尖椒炒豆腐皮好吃

1、尖椒炒豆腐皮是各地餐厅的常见菜，味道特别好，炒制时需要准备一个尖椒，三百克豆腐皮，和适量的葱花与白糖还有生抽与食用盐等调味料。

2、把尖椒洗好以后切成细丝，把豆腐皮也切成细丝备用，然后在锅中放水，烧开以后把豆腐皮放入焯一下，取出过冷水。

3、锅中放油加热以后放入葱花炒香以后放入尖椒炒制，接着就把处理好的豆腐皮放入一起炒制，过一分钟加入生抽和白糖以及食用盐等调味料，调匀以后出锅装盘就可以。

豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法图片高清

材料：豆片适量、瘦肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。步骤：1. 将瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右备用；2. 葱、姜、蒜分别切成末备用；3. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香；4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色；5. 倒入豆片翻炒，加入适量盐、酱油、料酒继续翻炒均匀即可。注意事项：1. 豆片也可以提前泡软备用，较硬的豆片需要多烧一会儿；2. 瘦肉的腌制时间适度，过长或过短会影响口感；3. 适量调味，可根据个人口味调整。

豆皮炒肉丝怎么做好吃

【主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

豆皮炒瘦肉的做法大全家常做法图片视频

瘦肉 300g，干豆皮 300g，生姜 少量，大蒜 少量，青椒 少量

1，首先将干豆皮放入冷水中，侵泡。大概侵泡10-15分钟左右，豆皮就会完全软化备用

2，香菇洗净，用手撕成小块。

3，将瘦肉洗净切片，然后准备一些青椒片、生姜片、大蒜粒即可。

4，材料都准备好后，开始放油入锅。先放入少量的植物油，烧锅，等油烧老后，先将瘦肉放入锅中,翻炒至熟，然后把生姜片放入锅中和肉一同翻炒

5，瘦肉炒熟后，我们可以把准备好的香菇放入锅中，进行一同翻炒了

6，在翻炒的同时，我们将已经泡软的豆皮，进行切片，然后在存在少部分香汁的时候，放入锅中和香菇瘦肉一同翻炒。

7，大概翻炒5-10分钟左右，我们将青椒、大蒜放入锅中，一同翻炒。

8，放入少许盐，再翻炒一下，这样一道简单的香菇豆皮炒肉就做出来了。

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豆皮炒肉怎么做好吃

主料

豆腐皮200g

瘦肉100g

辅料

姜适量

蒜适量

生抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

豆腐皮炒肉片的做

1.瘦肉切片，加入淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油胭脂十分钟。

2.豆腐皮切条，备用

3.姜蒜准

4.锅里放入适量油，倒入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

5.锅里留底油，放入姜蒜炒香。

6.倒入豆腐皮，加入半饭碗清水，翻炒。

7.再次倒入猪肉，翻炒至收汁得差不多时，加入生抽，盐，鸡精调味。

豆皮炒猪肉怎么做

豆腐皮炒肉是一种简单易学的家常菜。豆腐皮炒肉的食材和制作方法简单易懂，即使不是厨房老手也可以轻松入手。 豆腐皮是一种富含蛋白质和钙质的食材，而且口感鲜美、口感爽滑，深受广大人民群众的喜爱。配上炒肉丝或蔬菜一起炒，不仅色香味俱佳，而且还能提供营养均衡的膳食。以下是豆腐皮炒肉的具体做法：先将豆腐皮泡发，再切成条状备用。炒锅中放油，待油热后加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入豆腐皮翻炒，加盐、味精、生抽炒匀即可。

豆皮和瘦肉的做法大全

主料豆皮1份猪肉1块小白菜1把辅料油适量盐适量葱适量黑胡椒粉少许步骤1.将豆皮洗净。

2.切丝备用。

3.将瘦猪肉洗净。

4.切丝备用。

5.将小白菜用淡盐水浸泡后洗净沥水。

6.切成块或末备用。

7.锅热后倒油，放入葱段。

8.炸至焦黄取出葱段。

9.下入豆皮丝。

10.略微煎炒。

11.加入清水，喜汤的可以多一点汤水。

12.煮至汤底大开，食材出味。

13.再将青菜下锅一起煮。

14.加入细盐调味，煮至食材全部出味。

15.再猪肉丝下锅略煮，同时撇去浮沫。

16.加少许黑胡椒粉调味即可。小贴士1.肉类和青菜均可以随自己的喜好选择。

2.如果家中有葱油可以直接使用，或者直接用色拉油也可以的。

3.如果有冬菜可以在最后放入汤中提味。

豆皮炒瘦肉怎么炒好吃

豆腐皮卷肉末的做法：

1.买来的花肉剁碎，剁成肉馅，加入葱、姜、蚝油、生抽、香油、十三香和食盐搅拌均匀，腌制一会儿。

2.豆腐皮儿分为厚薄两种，做这道菜，用薄薄的豆腐皮儿做出来比较好吃。把调好的肉馅均匀的抹在豆腐皮上。

3.豆腐皮上下左右各留出1厘米左右的空隙，然后从左往右慢慢地卷起来，卷好之后放在锅底中火煎至表面金黄。4.最后盛出放在盘子里，用厨房剪刀剪成大小均匀的块儿放在蒸锅里。大火蒸10分钟即可。