粉丝炒肉的家常做法大全(粉丝炒肉的家常做法大全视频)

粉丝炒肉的家常做法大全视频

看了半天流口水，作为一个吃货自己也想说一点，炒上海青或者小白菜之类的时候可以爆锅的时候放点泡好的虾米。今年我妈种的小白菜炖的时候放上虾米，煎好的豆腐和粉丝，味道特别棒，调味就用两三个干辣椒和一点耗油。

隆重说一下我爸的拿手菜——白菜炖粉条/皮 ，做法非常简单：自家种的大白菜切成块，葱姜干辣椒爆锅，把白菜帮炒出水，炒透，然后放白菜叶再炒一下，加凉水，放粉皮，锅开了之后放酱油，再炖一会放盐翻炒出锅。 别看简单，炒白菜帮很考验火候，我至今没出师。端上桌菜里有一股白菜原有的甘甜和鲜美，在外边饭店里吃到的都是调料味，白菜本身的味道没有了。 这白菜炖粉皮算是我家冬天晚饭的标配了，连吃一个冬天不带腻的。 坐标山东临沂，自家种的白菜，看到新闻上说东北人过冬一家买好几百斤白菜我觉得一点都不奇怪，我家四口人一冬天也得二三百斤吧。

粉丝炒肉图片大全

食材清单

青萝卜 一根 、 粉条 1绺 、 葱 1段 、 姜 2片 、 水 500ml 、 油 2勺 、 盐 少量 、 美极鲜 一勺 、 肉 少量

烹饪步骤

1.青萝卜切丝，肉切成丁。准备葱姜蒜，干红辣椒。粉条用开水烫15分钟，切断。 

2.热锅冷油，放入葱白，姜，干红辣椒，肉丁翻炒，加入料酒，生抽，酱油，加入几粒花椒。

3.放入青萝卜丝，加入蒜末翻炒。可加入少量水，加盐，十三香。萝卜丝炒软后加入粉条翻炒。

4.加入葱花，少量芝麻油，出锅。

粉丝炒肉的家常做法大全视频窍门

粉丝炒肉是一道家常菜，做法简单易学，下面是具体的步骤：

所需材料：

瘦肉（可以选择猪肉或牛肉），切成小块

干粉丝，泡软备用

红、绿甜椒，洋葱等蔬菜适量

姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒等调味品适量

烹饪步骤：

将瘦肉切成小块状，加入少量盐、淀粉、料酒拌匀后腌制15分钟左右，这样可以使肉更嫩，口感更好。

干粉丝用温水泡软（水量约为粉丝的2~3倍），水不要太多，否则粉丝会烂掉。泡软后剪短备用。

热锅凉油，将瘦肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

锅中放少量油，加入姜和蒜爆香，再将洋葱和甜椒等蔬菜放入炒匀。

加入泡好的粉丝翻炒均匀，不要让粉丝缠在一起。

加入之前炒好的肉块，再加适量盐、生抽、糖等调味品，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

瘦肉和蔬菜的加热时间要分开控制，以免过度加热影响口感。

粉丝应该先泡软后再烹制，不然会糊掉或粘在一起。

调味时先少放盐和酱油，等炒出菜汁后再适量调整口味。

希望我的回答能够对你有所帮助，祝您做菜愉快！

粉丝炒肉的做法大全集

主材：猪肉末 100g，粉条 一把，胡萝卜 一节，香菇 5朵，洋葱 40克，葱蒜 适量，郫县豆瓣酱 2勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，鸡精 小半匙，白糖 1小匙，玉米淀粉（腌肉用） 1小勺，生抽（腌肉用） 1小勺，胡椒粉（腌肉用） 少许

做法步骤

1、粉条提前用水浸泡4个小时

2、所有食材切碎

3、肉末加入生抽、玉米淀粉和胡椒粉抓匀

4、锅里水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水

5、锅里倒适量油烧热，下入肉末翻炒变色盛出

6、另起锅热锅倒油，下入葱蒜炒香

7、加入豆瓣酱炒出红油

8、倒入香菇胡萝卜和洋葱翻炒

9、加入肉末

10、加入粉条

11、加入鸡精

12、加入白糖和蚝油

13、撒入葱花

14、翻炒均匀出锅

粉丝炒肉怎么做好吃窍门

主料2人份

牛肉1块

 粉丝1把

辅料

豆豉适量

 干辣椒4个 蒜5克 姜5克 葱5克 色拉油适量 食盐适量 生抽5克 胡椒粉适量 鸡蛋清半个

步骤0

处理牛肉，使其滑嫩的办法：

步骤1

首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅

步骤2

其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下

步骤3

接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好放入适量豆豉翻炒出香味

步骤4

关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开

步骤5

关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了一起倒入砂锅煮开转小火

步骤6

粉丝用冷水泡软备用下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火。

粉丝炒肉的家常做法大全视频教程

材料

主料：红萝卜2根、猪肉150g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、粉丝适量、姜适量

萝卜粉丝炒肉

1

猪肉切薄片，用料酒、盐、蛋清，抓匀腌制10分钟

2

萝卜切片

3

粗粉丝用温水泡软

4

把粉丝煮熟

5

煮熟的粉丝过冷水

6

锅中倒油，倒入肉片

7

把肉片炒至变色后盛出

8

锅中倒少许油，葱姜丝炝锅，倒入肉片翻炒均匀，倒入酱油，炒匀

9

倒入萝卜

10

炒匀后加入少许清水

11

把萝卜炒熟后放入粉丝，放盐炒匀

小贴士

煮熟的粉丝要过凉水

粉丝炒肉片的家常做法

主料：猪肉末200克，粉条100克

辅料：盐1茶匙，蒜苔50克，八角1个，花椒10粒，生抽2汤匙，料酒1汤匙，植物油适量

做法： 

1.准备好主料：猪肉末、粉条、蒜苔。

2.粉条用温水泡软待用。

3.蒜苔切小粒。

4.锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。

5.倒入肉末炒散。

6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒

7.倒入1.5碗高汤或清水。

8.放入泡软的粉条小火炖制。

9.等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。

10.加入盐调味后即可出锅装盘。

11.出锅成品

粉丝怎么炒肉丝好吃又简单

材料

主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，

调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克

做法

1.猪肉切末；

2.粉丝用热水泡透；

3.葱、姜洗净切成末；

4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；

5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；

6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；

7.放入粉丝，用中小火烧透入味；

8.下入味精和青蒜即可。