酸菜丝炒肉的做法大全家常做法大全(酸菜丝炒肉的做法大全家常做法大全图解)

酸菜丝炒肉的做法大全家常做法大全图解

食材

自制酸菜一颗

瘦肉3小块，小米椒一个，大蒜一瓣，盐巴一勺，料酒适量，猪油一勺，油适量，鸡精一汤匙，水适量

做法

1

酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下

2

酸菜切碎，肉切条。瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来出来。大蒜切末，辣椒切段

3

热油，酸菜需要很多油，才好吃，把肥肉加入煸香，变成油杂，就可以出锅了，然后加入大蒜辣椒煸炒，出香味后，加入瘦肉爆炒

4

炒至变色

5

加入酸菜大火爆炒

6

加入一勺猪油

7

少许盐巴，翻炒均匀，适量的水，烧开

8

出锅前加入料酒，鸡精，翻炒均匀下

酸菜肉丝咋炒

炒酸菜可以卷饼吃也可以配米饭吃，东北人爰吃酸菜，常常炖酸菜排骨或者是酸菜火锅，炒酸菜加点瘦肉卷饼吃也特别好吃，每年开春吃春饼时，有的用韭菜炒豆芽卷饼吃，也有人用酸菜炒肉炒粉条卷饼吃，酸菜是东北人家冬季最受欢迎的菜，也是冬季不可缺的菜。

酸菜丝炒肉丝的做法

酸菜瘦肉木耳这样炒，先把酸菜洗干净切成丝备用，木耳收拾干净备用，瘦肉切成丝，开大火，锅里到油，葱姜爆锅把瘦肉丝放入锅内翻炒，加上佐料，再把酸菜了不耳下锅继续翻炒十五分钟出锅。

酸菜丝炒什么

做法步骤：

第1步、肺子清洗干净切丝,红干椒切碎.

第2步、热锅入油,放入红干椒爆香.

第3步、放入肺子.

第4步、翻炒两分钟.

第5步、在放入酸菜.

第6步、加一勺盐,炒三分钟.

第7步、加半勺鸡精炒均匀即可.

酸菜丝怎么炒最好吃

制作过程：

1、将猪肉切成肉丝，用生抽酱油拌均匀，腌3分钟左右；

2、酸菜丝用清水冲洗后挤去多余的水份；同学两口子都是东北人，酸菜年年做，连做酸菜的白菜都是自已家租的地里种的！

3、葱切丝，蒜拍扁；葱我切的多，还有别的菜也用，都一起切了；

4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，油热后放葱蒜炒香，蒜后放的，忘了拍进去；

5、把腌制过的肉丝放进去滑炒至变色；

6、肉丝变色后翻炒片刻，如果肉丝颜色不够好看，可以再放一点生抽酱油进去翻炒，然后再放酸菜丝到锅里一起翻炒；

7、细粉丝提前用清水泡软，剪断后放进锅里一起翻炒；

8、细粉丝遇热会会变软，也会吸一些水份，炒锅里会比较干，可以适当加一些开水进去一起翻炒，让粉丝充分的吸收汤汁；

9、出锅前加盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了；

一盘热气腾腾的酸菜炒粉丝就做好了。怎么样，这酸菜是同学送的，不花钱，猪肉最多也就四块钱的，一把粉丝就算一块钱吧，加上油盐调味料一起成本也不到人家那一盘菜的零头。咱们出去旅游都清楚，旅游区的饭菜肯定要贵一些，不过只要不是贵的离谱，咱都能接受，也不是天天吃。想要吃对口味又不贵的，还得是咱自己家里做的！

这道家常版的酸菜炒粉丝分享给大家，如果喜欢，可以自己动手做起来，我准备找东北同学请教一下这腌酸菜的技巧了，希望明年我也能自己腌点酸菜吃。

酸菜丝炒肉怎么炒好吃

酸菜炒肉酸菜和肉可以很好的搭配在一起，口感很好还有一定的酸味，很适合搭配米饭食用另外，肉可以炒成不同的菜品，如炒肉片，炒肉丝和炖肉等，都可以很好的搭配酸菜此外，酸菜还可以跟豆腐、土豆、辣椒等食材一起进行搭配烹饪，制作出不同口味的美食，吃起来更加丰富多样

酸菜丝炒肉的做法大全家常做法大全图解图片

1、把洗好的鱼切片、姜切丝，酸菜切好，锅加油烧热后下鱼片煎至两面带黄。

2、加入酸菜、姜丝、蒜苗，再加点水，盖上锅里盖，煮到汤呈奶白色就可以了。

酸菜丝炒肉的做法大全家常做法大全图解视频

酸菜粉炒肉首先把酸菜洗净切丝（用开水泡一下，控干水分待用），粉条用凉水提前泡软，猪肉切丝勺内加底油（猪油最好），放肉丝煸熟（八成熟），放葱蒜末，料酒爆锅，放酸菜丝中火煸干水分，加少许生抽，骨头汤（白开水也行），泡好的粉条翻炒几下，再加盐，味精，调好口味，淋麻油，撒香菜段，颠勺出锅即可。（也可在爆锅时，放一个大料瓣，增加香气）。

酸菜丝炒肉丝的做法窍门

步骤 1

白菜去掉不好的叶片。

步骤 2

白菜切成两半再切丝，放入大盆中，装一半时候撒一层盐，放入另一半再撒一层盐。一个盆放不开放多放几个盆盛。杀出的水分刚好直接把白菜丝洗一洗。

步骤 3

腌一小时后装入瓶子，装到一半时候放入半片维生素C和乳酸菌粉一袋，再继续装满一小时后白菜丝下沉腾出空间继续装入白菜，装到瓶子脖口。 压上石头。瓶口小只能放两块刚好进瓶口的石头，瓶子左右各一块。

步骤 4

放入石头后水可能是满的。这个水分是白菜自身遇到盐杀出的水分。就这样封口。

步骤 5

瓶子放阴凉避光的地方。 瓶底放一个盆，三天内会不断冒水出来。三天后倒掉水，移开盆子。

步骤 6

七天左右看到白菜丝浮起来了，洗干净手把白菜丝压到底部。

步骤 7

白菜丝浮起来后，上门部分暴露在空气中，一定要按压下去。长时间暴漏中空气中的部分容易腐烂。

步骤 8

再等14天就可以吃酸菜了。 腌制期7+14=21天。21天后亚硝酸盐才能代谢到比较低的水平，食用更安全。

酸菜丝炒几分钟可以熟

酸菜要煮10分钟左右那么久能熟，贵州的酸菜味道是纯酸，因为在制作时并不放盐，这在西南地区家喻户晓的做法。作为开胃菜，酸菜吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点脆，可以说是脆中带酸，酸菜的确称得上是美味的食物。