水煮生蚝的家常做法大全(水煮生蚝的家常做法大全窍门)

水煮生蚝的家常做法大全窍门

原料

牡蛎(300g)，

食用盐 适量，

葱 适量，

橄榄油 适量，

胡椒粉 适量，

香菜 适量，

1/先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。

2/锅里注入适量清水放入生蚝。

3/大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。

4/烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。

5/翻炒片刻将大葱放入一起炒。

6/注入适量开水大火煮沸。

7/将焯过的生蚝加入。

8/煮沸之后放少许盐、胡椒粉。

9/熄火前将香菜加入即可食用。

10.美味又好吃的清水煮牡蛎完成开吃了。

水煮生蚝的家常做法大全窍门视频

清煮生蚝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，下面为您介绍一种简单易学的做法。

所需食材：

- 生蚝 20只

- 姜片、葱段 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 香葱丝 少许

步骤：

1. 打开生蚝，将其中的蚝肉取出备用。如果需要将生蚝洗净，可以洗几遍水后放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除蚝体中的泥沙和异味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入足够的清水，待水开之后加入蚝肉，烧开后加少量盐调味（或者可不加盐以保留原味），煮至蚝肉变白即可。

4. 最后将煮熟的蚝肉捞出，撒上香葱丝即可食用。

注意事项：

1. 生蚝在制作前要先清洗干净，以免影响口感和卫生安全。

2. 蚝肉烹制时间不能太长，否则会影响口感和营养价值。

3. 为了保留生蚝的原汁原味，这道菜一般不要放太多调料，只需少量盐调味即可。

4. 吃到活鲜的生蚝时，建议将里面的“蚝汁”倒入碗中一起食用，这样可以增加口感和营养价值。

水煮生蚝的方法

壳子打开，蘸料汁吃，料汁按照个人口味制作

水煮生蚝最简单的做法

准备食材：白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.取一斤生蚝，去壳后，将生蚝肉装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，用流动的清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2.取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，沥干水分，用手将白菜叶撕成大块，将白菜帮子用刀切成薄片，取一把龙口粉丝，装入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软。

3.取几瓣大蒜，去皮以后，清洗干净，沥干水分，用刀切成蒜粒，取2根香葱和2个红辣椒，清洗干净后，用刀切成小段，将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中，加入适量的白芝麻，热锅加油烧热，看到冒青烟后，关火，将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上，激发出食材的香味，然后加入适量的盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁。

4.取一个砂锅，将白菜平铺在砂锅底部，然后放上泡软的龙口粉丝，将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面，然后浇上准备好的蒜蓉汁，加入小半碗清水，盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转成小火，继续煮5分钟，然后打开锅盖，撒上适量的香菜，翻拌均匀后，即可食用。

水煮生蚝最简单的做法视频窍门窍门

生蚝冷水下锅大约煮10-15分钟左右就熟了。

生蚝容易煮熟，所以其实用滚水隔水蒸制的方法更能将汁水锁在蚝肉里。生蚝是一种常见的海鲜食品，因其肥嫩多汁、柔软鲜甜的口感而备受人们的喜爱。

日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。

结果表明，牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素，其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

怎样水煮生蚝的做法大全集窍门窍门

食材清单

生蚝 8个

、 蒜头 5瓣 、 姜 跟蒜头差不多 、 葱 2根 、 酱油 少许 、 油 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1

蒜头和姜剁碎

步骤2

辣椒看个人口味加减±啦，再切些葱花备用，

步骤3

刚洗完的生蚝

步骤4

蒜辣姜进油锅走一遭，弄点盐和酱油翻炒，直到他脸色发黄就捞起捞起

步骤5

拿小勺子把过油的蒜辣姜倒进生蚝，炒过蒜辣姜的油也不要浪费，一起淋上，香味更浓哦

步骤6

大火烧水，入锅蒸5分钟就好的呀

步骤7

蒸到4分钟时，翻开锅盖，把葱花撒上，再蒸1分钟，

步骤8

起锅，摆盘

水煮生蚝的家常做法大全窍门图解

水煮生蚝是一道非常美味的海鲜菜品，下面是一份简单易学的水煮生蚝的家常做法：所需材料：生蚝 500克豆芽 适量葱姜蒜适量干辣椒 适量花椒 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量香油 适量步骤：

生蚝洗净，用刀轻轻刮去表面的泥沙，放入开水中焯水至变色，捞出备用。

豆芽洗净，焯水备用。

葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

加入适量的水，放入焯好水的生蚝和焯烫好的豆芽，加入盐、生抽、料酒调味，煮至汤汁浓稠即可。

最后淋上适量的香油即可。温馨提示：

生蚝煮的时间不要太长，否则口感会变硬。

可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感。

煮好后可以撒上一些葱花和香菜叶，提升菜品的美观度。

水煮生蚝视频教程

生蚝最新鲜的烹饪方法是蒸，但也可以水煮，但一定要少放水。清水煮生蚝煮的时候，先用清水把生蚝用刷子刷干净。然后放入锅内少量水，放入生蚝开火，等水开了，降火改成中火，继续煮大约8分钟左右，时间不用太长，开口就好。生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

水煮生蚝的家常做法大全窍门图片

1.

干生蚝鸭蛋粥

材料：生蚝干50克、咸鸭蛋40克、粥米50克

做法：

把粥米洗干净，然后200克水煮。

生蚝干洗干净，用100克水浸泡过后，过开水，切小留着备用。

把咸鸭蛋切小块，留着备用。

粥开后加入咸鸭蛋一起煮。

20分钟左右加入生蚝干，在继续煮一会。

加入5克盐调味即可出锅食用。

2.

干生蚝酸菜汤

材料：生蚝干50克、酸菜20克、姜5克、盐3克、油20克

做法

把生蚝干洗干净，过水，把酸菜和姜都切成丝。

在锅中放入500克水，煮开，先把酸菜放入水中烫过取出，然后再把生蚝干放入水中烫过取出。

再取另一锅500克水，加入20克油，加入酸菜、姜丝一起煮。

煮开后加入生蚝干再煮一下。

加入5克盐后出锅即可食用。

3.

生蚝干排骨汤

材料:　生蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

做法：

蚝干洗净泡水1小时；

白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；

胡萝卜切块，备用。

排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。

取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。 　

取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出放入的排骨粥中，放入胡萝卜块续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可

4.

辣炒生蚝干

材料：生蚝干200克，洋葱50克，蒜茸20克，生姜10克，大蒜10克，红椒20克，料酒5克，生抽10克。

做法：把生蚝干提前一晚上发泡号备用，把红椒切碎，大蒜切末，生姜切丝备用，洋葱和大葱切碎。锅烧热倒油，把葱姜蒜，辣椒倒入锅中爆炒。

倒入泡好的生蚝干，加入2勺生抽，料酒，翻炒3-5分钟。

翻炒，盖锅盖焖1分钟，盛出开吃。

水煮生蚝的做法窍门窍门

步骤/方式1

买回来的3斤生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。

步骤/方式2

用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。

步骤/方式3

检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。

步骤/方式4

用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蚝！嗦一口一个！喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋！

步骤/方式5

每个都很肥，吃生蚝，冬天的时候是最肥的。

步骤/方式6

粘辣椒酱和醋水酱油也很解腻

水煮生蚝怎么做好吃又简单

1、煮生蚝不要凉水下锅，要等到水开再下锅煮，这样的生蚝煮出来味道才足够鲜美。

2、煮生蚝前要注意清洗干净生蚝，先用刷子把生蚝表面刷干净，再用盐水浸泡，可以在盐水中加入适量的柠檬皮，这样可以减轻腥味。

3、煮生蚝的水中可以放入两块姜片，既能去腥，又能保证这样煮出来的生蚝口感鲜嫩。水再次沸腾时生蚝开始开口，这时要改小火继续煮8到10分钟。

4、煮好的生蚝可以直接吃，也可以搭配蒜蓉酱、小米辣一起吃。