土豆顿小鸡的家常做法(土豆炖小鸡的家常做法窍门)
土豆炖小鸡的家常做法窍门
步骤/方式1
将小公鸡收拾干净,剁成核桃大小的块
步骤/方式2
土豆去皮,切成核桃大小的滚刀块,用清水浸泡一会儿
步骤/方式3
葱姜蒜、干辣椒、线椒备用
步骤/方式4
炒锅放油烧热,放白糖炒至变成紫红色
步骤/方式5
放入鸡肉
步骤/方式6
煸干鸡肉中的水分,放花椒炸香
步骤/方式7
放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味
步骤/方式8
放豆瓣酱炒出红油
步骤/方式9
放适量生抽和老抽
步骤/方式10
放盐翻炒均匀
步骤/方式11
加开水漫过鸡肉和土豆
步骤/方式12
待鸡肉、土豆炖至软烂,放入线椒、鸡精
步骤/方式13
翻炒均匀,大火收汁
步骤/方式14
完成
家炖小鸡炖土豆
【土豆炖排骨做法】 主料:猪大排500克、土豆250克。 辅料:胡萝卜1根、香菇3朵、柿子椒1个。 调料:食盐5克、酱油5克、葱5克、姜4片、八角1个、花椒10粒、料酒8克、白糖3克、大蒜5瓣。 1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。 2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用。 3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒。 4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀。 5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。 6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟。 7、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。 【小鸡炖蘑菇做法】 主料:仔鸡 一只。 辅料:香菇5朵、 松茸菇 5朵 、葱姜 各1小块、干红辣椒 2个 、大料1个 、香叶3片。 厨具:煮锅。 1、准备材料,将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。 2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。 3、将水烧开后,将鸡块焯一下。 4、葱姜改刀备用。 5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。 6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。 7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。 8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。 9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。 10、至汤汁收浓盛出即可。 【小窍门】 1、炖鸡的汤水要一次加足,中间不要随意添加。 2、口味重的,可将干辣椒切开用。
土豆炖小鸡的做法家常做法
土豆炖鸡的原料:鸡肉、土豆 土豆炖鸡的配料:姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精 土豆炖鸡的做法: 1、仔公鸡一只(约三斤);土豆一斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约一两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜一块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜三、四棵;八角两玫;桂皮两小块;酱油三大匙;料酒三大匙;盐、味精适量。
2、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。 3、锅中放少量油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水分的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。 4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至五成热,下花椒、干辣椒稍炸。 5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。 6、下鸡块翻炒约半分钟。 7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(视鸡的老嫩程度为准). 8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。 9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖). 10、放葱段、味精。 11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。土豆炖小鸡儿的视频有吗
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土豆炖小鸡的家常做法窍门图片
——【红烧鸡肉焖土豆】——
【制作主料】:公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个
【制作调料】:大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把鸡肉表皮烧一下,把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块,然后冷水下锅,放入姜片和大葱还有一大勺料酒,大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。
【步骤二】:鸡肉焯完血水捞出来,然后用温水冲洗几遍,把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净,捞出来把水沥干备用 。
【步骤三】:把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上,主要是防止土豆发黑。
【步骤四】:生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒,分别装入碗中,同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料,把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。
【步骤五】:锅中放少许油,同时放入十几粒冰糖熬化,熬成枣红色。
【步骤六】:冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块,翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色,同时放入葱姜蒜和准备好的调料,继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺,翻炒出酱香味。
【步骤七】:调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉,大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。
【步骤八】:鸡肉炖煮差不多快半个小时,重新取一个炒锅,放入少许油,把土豆沥干水分,然后放入锅中煎至表面金黄色。
【步骤九】:土豆煎成金黄色后放入鸡肉中,同时放入1勺盐翻拌均匀,盖上盖用中火焖煮10分钟,把土豆焖烂入味。
【步骤十】:土豆焖熟,放入青红尖椒,翻炒均匀,盖上盖再焖1分钟左右,把辣椒焖煮入味,然后出锅成菜。
土豆炖小鸡的家常做法窍门是什么
土豆炖鸡块的用料:
鸡半只、土豆两个、青椒两个、生姜一大块、蒜一个、小茴香适量、八角三个、豆瓣酱1勺、调味料个人喜欢、青花椒粒适量、干辣椒段适量
土豆炖鸡块的做法
步骤1
在超市买的半只鸡,已经砍成小块,
步骤2
冷水下锅,加适量盐,料酒,姜片,葱结。烧开后多煮两分钟。
步骤3
焯水后,捞出再次用清水洗净。
步骤4
锅里尽量多倒点油,烧热后把鸡肉放里炒香至变色。捞出备用。
步骤5
用锅里剩的油,放入辅料炒香。
步骤6
加豆瓣酱炒出红油,倒入炒好的鸡块,翻拌均匀。
步骤7
加水,别太多就行。煮开后,根据个人喜欢调味,中小火煮二三十分钟吧⊙﹏⊙!
步骤8
煮二三十分钟左右,加入土豆块,再煮个十分钟。
步骤9
最后加青椒,翻炒几下出锅
土豆炖小鸡怎么做?
用料:
牛蛙 5只,土豆 1个,金针菇 1把
火腿肠 1根,芹菜 2根,蒜 1个,姜 4片
酸菜 半袋,泡椒 4-5个,干辣椒 2把
花椒 1把,火锅底料 半块,大葱 1根
做法步骤:
1、小牛蛙3-4个,小的完整的,切两半都行。洗干净,两陶瓷勺子料酒,生姜片抓匀去腥
2、锅里放少量油,火锅底料切小片,小火炒香
3、泡生姜一个,泡椒4-5个,不吃辣可以少放一些。
4、小袋的酸菜切宽丝,泡水泡去盐味儿
5、炒好的火锅底料,放入大葱,酸菜,泡姜,辣椒,干辣椒,花椒翻遍可以再加一勺豆瓣。
6、倒入适量的水,放入牛蛙,配菜,煮开后7-8分钟就可以了。
小贴士:
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。
小土豆炖鸡肉的做法
步骤/方式1
三黄鸡洗净去内脏。剁成块。
步骤/方式2
坑水下锅焯水去血沫
步骤/方式3
葱姜蒜,土豆。
步骤/方式4
热锅凉油放入葱姜蒜,鸡块,料酒、生抽酱油和老抽酱油翻炒,让鸡块上色。放入少许白糖也可。
步骤/方式5
加入适量开水炖煮1小时左右。
步骤/方式6
土豆切块
步骤/方式7
鸡块八分熟放入土豆块炖煮十五分钟左右
步骤/方式8
放入少许盐出锅
步骤/方式9
好吃的土豆炖鸡肉。一碗大米饭不够啊!
小土豆炖鸡块
步骤/方式一
用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。
步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。
步骤/方式二
土豆削皮,切块备用。
步骤/方式三
葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角备好放入碗中。
步骤/方式四
锅中放适量油,放入冰糖,小火不断搅拌至冰糖溶化(火千万不能太大,会糊的)。
步骤/方式五
待冰糖融化后,把鸡块倒入,翻炒上色。
步骤/方式六
加入备好的料翻炒。
步骤/方式七
再加入土豆,放少许料酒,生抽,老抽,加2小勺盐,翻炒均匀。
步骤/方式八
加清水末过鸡腿,大火烧开,再转小火炖煮15分钟。
步骤/方式九
大火收汁,出锅。
土豆炖小鸡图片大全
小鸡切块加入葱段胡萝卜块加入士豆酱油白糖调汁加土豆炖即可
土豆炖小鸡的家常做法窍门视频
土豆炖鸡块的用料:
鸡半只、土豆两个、青椒两个、生姜一大块、蒜一个、小茴香适量、八角三个、豆瓣酱1勺、调味料个人喜欢、青花椒粒适量、干辣椒段适量
土豆炖鸡块的做法
步骤1
在超市买的半只鸡,已经砍成小块,
步骤2
冷水下锅,加适量盐,料酒,姜片,葱结。烧开后多煮两分钟。
步骤3
焯水后,捞出再次用清水洗净。
步骤4
锅里尽量多倒点油,烧热后把鸡肉放里炒香至变色。捞出备用。
步骤5
用锅里剩的油,放入辅料炒香。
步骤6
加豆瓣酱炒出红油,倒入炒好的鸡块,翻拌均匀。
步骤7
加水,别太多就行。煮开后,根据个人喜欢调味,中小火煮二三十分钟吧⊙﹏⊙!
步骤8
煮二三十分钟左右,加入土豆块,再煮个十分钟。
步骤9
最后加青椒,翻炒几下出锅
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