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香菇苦瓜炖牛腩的做法大全家常(香菇苦瓜汤的做法)

2023-07-04 03:50:10饮食小常识1

香菇苦瓜汤的做法

一、用料

苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根

鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个

干贝 10来颗

鸡蛋 2个

老姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 1茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1小撮

二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤

步骤 1

原料: 苦瓜(选颜色比较浅一点的)1根; 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替,其他食材全都不变; 鸡小胸3小条,也可以用1个鸡大胸代替; 干贝10来颗,提前半小时用清水泡上,或直接浸泡过夜; 鸡蛋2个; 老姜1小块,大蒜2瓣; 盐1茶匙,白砂糖半茶匙,白胡椒粉1小撮。

步骤 2

蒸干贝,浸泡半小时左右的干贝,连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟,然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。

步骤 3

腌制鸡胸肉, 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片,然后切成细丝。

步骤 4

鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究,但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。

步骤 5

切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖,腌制一小会儿,冰箱冷藏过夜也没问题。

步骤 6

处理苦瓜,苦瓜去蒂、剖开去白囊,切成薄片,放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水,沥干水备用。

步骤 7

锅里放入2瓷勺油,用中火炒香姜蒜片。

步骤 8

保持中火,把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。

步骤 9

干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。

步骤 10

加入蒸发干贝的水,然后用清水补足到足够没过食材的分量,烧开之后加盐调味。

步骤 11

不用等很久,略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。

再次煮开,就可以出锅了! 

苦瓜炖香菇

可以

材料:鸭肉一块、香菇适量、啤酒半瓶、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、糖适量、蒜米适量

1、鸭肉一块洗净后切块。

2、准备腌制鸭肉的材料:料酒,酱油,盐,葱,姜。

3、把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。

4、香菇清洗干净。

5、把香菇头脏的地方切掉,大点的香菇对半切开。

6、锅内热油后放入八角,花椒,干辣椒爆香。

7、加入适量蒜米爆香。

8、倒入腌制好的鸭肉翻炒。

9、加入白砂糖翻炒。

10、加生抽,可以多加一点。

11、倒入切好洗净的香菇。

12、把香菇和鸭肉翻炒均匀。

13、香菇稍变软后加入啤酒。

14、啤酒的量跟食材平齐差不多。

15、加适量盐。

16、盖上锅盖,大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。

17、等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干,喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。

苦瓜香菇汤的家常做法

取一条苦瓜去掉籽,把它切成比平时大一点的块,这样不容易煮烂,如果怕苦的话,用半条苦瓜就可以了。

取一个砂锅,把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去,在放几块姜片,最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。

最后放进2个蜜枣,蜜枣的味道很甜,可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味,怕苦味的也可以多放1-2个的,最后加进适量的清水,清水一次加够,中途不要加水了。

现在可以上锅煮了,先开大火烧开,然后转小火炖60分钟以上,煮开的时候,把泡沫打掉,然后盖上盖子继续煮。

时间到了之后,放进盐调味就可以出锅了,这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热,大家可以多喝一点呀。

香菇苦瓜鸡蛋汤

制作原料: 豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,素汤3汤匙,盐、味精适量。

制作过程

1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。 

2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎。 

3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜香菇炖鸡汤的做法

材料:排骨400克,苦瓜200克,丝瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量。

调料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜、丝瓜去籽洗净,切成厚片。香葱洗净切段, 生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40

苦瓜香菇怎么做好吃

食材:

苦瓜 适量

洋葱 适量

猪肉 适量

香菇 适量

青椒 1个

葱花 1段

姜末 10克

蒜末 3瓣

腌料:

料酒 1勺

食盐 3克

玉米淀粉 8克

调味:

清水 1大勺

老抽 半勺

食盐 5克

鸡精 5克

苦瓜洋葱香菇炒肉做法:

1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。

2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。

3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。

4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。

5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色

6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可,苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了 

香菇苦瓜汤的做法视频

杜龙炖汤是一道以杜龙鱼为主料的汤品,口感鲜美,营养丰富。以下是制作杜龙炖汤的步骤:

材料:

杜龙鱼1条(约500克)、瘦猪肉150克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤:

1. 将杜龙鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,切成两段备用。

2. 瘦猪肉洗净,切成块状备用。

3. 炒锅加热,放入姜片和葱段爆香。

4. 加入瘦猪肉块,翻炒至变色。

5. 加入料酒,煮至料酒香味挥发。

6. 将杜龙鱼放入炒锅中,加入适量的清水,待水开后撇去浮沫,转小火煮30分钟左右。

7. 加入适量的盐,继续煮5分钟左右即可出锅。

小贴士:

1. 杜龙鱼肉质较为细嫩,煮制时不宜过长时间,以免煮烂。

2. 炖汤时先用大火煮开后再转小火,这样可以更好地保留汤的鲜美味道。

3. 炖汤的时间可以根据自己的口感喜好进行调整,喜欢浓郁口感的可以多煮一些时间。

希望这个回答对你有所帮助,祝你做出美味的杜龙炖汤!

香菇苦瓜汤的做法窍门

烧骨苦瓜汤是一道营养丰富的汤品,骨头汤是非常滋补的食品,而苦瓜的清香味道也非常独特。下面是一份烧骨苦瓜汤的制作方法:

所需材料:

- 猪骨 500g

- 苦瓜 1条

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

制作步骤:

1.将猪骨洗净,用冷水浸泡 30 分钟,切成小块状备用;

2.将苦瓜洗净,去皮,去籽,切成小段备用;

3.将猪骨放入锅中,加入适量清水,放入姜片和料酒,大火煮沸后转小火,煮 2 小时;

4.将苦瓜放入锅中,继续煮 30 分钟,加适量盐调味。

注意事项:

1.猪骨需要提前用凉水浸泡,以去除骨头表面的杂质;

2.加料酒可以去腥味,提香味;

3.苦瓜烹饪时间不要过长,以免影响口感。

以上就是烧骨苦瓜汤的制作方法,口感清淡爽口,富含营养,非常适合夏天食用,不妨一试。

香菇苦瓜汤的功效

不能。

原因一:至少从分类上,鸡肉是荤菜,苦瓜、芹菜、香菇是素菜,放在一起猪,容易串味。

原因二:每个猜需要煮的时间不愿意,比如苦瓜时间很短,鸡肉时间很长情,放一起煮,影响口感。

原因三:芹菜、香菇都是属于味道比较奇特,有自己明显特点的菜,放在一起煮,味道会很奇怪。

当,以个人喜欢为主。

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