大肉片的做法大全家常做法大全(大肉片叫什么菜名)

大肉片叫什么菜名

泡莱炒肉成语叫泡菜肉丝

大肉片叫什么菜名好听

包菜又名圆白菜、大头菜，它还有一个特别好听的名字叫莲花白。记得学生时期有一次去餐厅吃饭，看到菜单有有一道菜名字叫炝炒莲花白，觉得这名字真好听呀，非要点它。结果上来一看是一盘炒圆白菜，很幻灭的感觉，不过还好炒得不难吃。个人感觉包菜最好吃的做法就是手撕包菜（放五花肉版本），其次就是素版的手撕包菜。这道菜讲究火候，要急火快炒，方可保持包菜脆生生的口感。 今天这道手撕包菜做法非常简单，将包菜用手撕成小块，保持其原汁原味不流失。再用葱姜蒜干辣椒和花椒炝锅后急火快炒，最后淋入香醋和白糖调味。

炒好的手撕包菜口感爽脆不生，咸里带着甜，甜里裹着酸。菜市场一块钱一颗的包菜，能让你吃出肉味来，开胃又下饭。

大块肉的菜名

东坡肉，鱼香肉丝，红烧肉

1、东坡肉

杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。东坡肉是杭州名菜，用猪肉炖制而成。

2、鱼香肉丝

是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

3、红烧肉

是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

大肉片怎么做

方肉俗称“方块肉”，是按照其形状叫的。也有的叫它为“方块酱肉”，其实酱和卤还是有区别的，酱菜一般不留汁，最后是汤汁均匀的裹附在主料上。而卤制就是最后要用汤汁浸泡主料。不管怎么样，家庭制作，叫啥不重要，好吃就行。

食材

五花肉 600g

油 适量

盐 适量

白糖 适量

老抽 适量

陈皮 适量

大料 适量

葱姜 适量

方法/步骤

1 把五花肉洗净、切方块。

2 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3 开火，烧开后煮制3分钟。

4 捞出洗净备用。

5 热油，小火炒香大料。

6 放入葱姜段炒香

7 放入备用的方肉。

8 烹入老抽酱油。

9 反复煎制，直到肉皮上色。

10 加适量清水

11 烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。

12 直到肉块熟透，即可关火

13 用其卤汁浸泡2小时以上。

14 出锅装盘，改刀即可食用。

注意事项

香味浓郁的方块肉，切片后可以直接品味。 也可以用其二次制作扣肉、蒸肉等等。

用炒糖色的方法上色也可以，我的这种方法要简单一些。

大肉片叫什么菜名字

主料:蒜苔适量

洋葱适量

辅料

红椒适量生粉适量水适量酱油适量醋适量调和油适量

步骤1

肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了

步骤2

热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出

步骤3

炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜，先放洋葱，炒到洋葱有一点点软，再放蒜苔，最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀，放适量盐调味

步骤4

最后，淋入少许醋，真的是要很少哦，快速炒匀出锅就可以了

大肉片做法

1准备食材

2将咸肉，红椒，豆干均切成丁；葱姜蒜切碎！

3起锅放少许底油煸香蒜姜，放入咸肉翻炒片刻！

4倒入毛豆，豆干，红椒进行翻炒，加入适量生抽提味儿！根据味道撒适量盐，起锅前撒入葱花即可！

5成品出锅！超级下饭哦～

大肉片子怎么做

食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤：

1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。