豆腐炖鸡肉的做法大全家常做法大全(鸡肉炖豆腐的家常做法大全集)

鸡肉炖豆腐的家常做法大全集

准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。

生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。

蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。

准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。

老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。

再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。

加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。

炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。

10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。

继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。

鸡肉炖豆腐的家常做法窍门

可以呀，千叶豆腐属于比较耐住的食材，无论煮火锅还是做炖菜口感都非常不错，尤其在吸满汤汁后，吃起来软糯Q弹，很容易满足人的味蕾，千叶豆腐含有丰富的蛋白质，属于高蛋白食品，非常适合减肥减脂期间食用，好吃还不长胖，也适合老人和小孩食用。

鸡肉炖豆腐的家常做法大全集窍门

主料

乌鸡半只

土豆一个

豆腐200g

辅料

姜适量

酱油适量

土豆豆腐炖乌鸡的做法步骤

1.土豆，豆腐，半只乌鸡。

2.土豆削皮，切块，豆腐也切块，鸡剁小块。

3.热油，鸡肉先下锅翻炒！

4.炒七成熟后倒入土豆豆腐，翻炒。

5.一分钟后加入大半盘水。

6.加盖子，中火炖十分钟。

7.加去食盐，酱油调味，大火收汁即可！

鸡肉炖豆腐的家常做法大全集图片

主料

冻豆腐一块、鸡骨架2个

辅料

植物油一勺、料酒二勺、盐适量、大料适量、姜适量、生抽二勺

步骤1

冻鸡骨架洗干净切成块，也可以整个的炖 ，按照个人的喜好和习惯

步骤2

冻豆腐不用解冻可以直接放到菜里一起炖。

步骤3

热油炒鸡骨架翻炒变色，加料酒翻炒解醒腻味道。

步骤4

鸡骨架翻炒变色，加生抽，生姜和大料。

步骤5

加一碗水，冻豆腐也是含水的。喜好吃汤多的可以多加汤，盖上锅盖炖菜。

步骤6

煮开锅的冻豆腐被煮出来很多的汤。这菜必须要有汤好吃。豆腐吸收菜汁吃着味道很好。

步骤7

搭配的一个胡萝卜切好，倒的锅里一起煮。

步骤8

再次煮开锅加盐关火就可以吃了。最后加盐是为了少吃盐，如果先加盐盐就会被菜吸收了。最后加盐盐就会在菜的表面，入口感觉咸淡刚刚好。其实菜没有吸收盐分。

烹饪技巧

鸡骨架焯水，这样可以解醒腻味道。冻豆腐不需要解冻直接炖，如果解冻豆腐就流失水分

鸡肉炖豆腐的家常做法大全集视频

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先将准备好的嫩鸡肉、魔芋豆腐、辣椒、生姜以及大蒜子洗净，准备切装。

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将洗净的嫩鸡肉、魔芋豆腐、辣椒、生姜以及大蒜子，切成块或者段。

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开火，将锅烧热之后倒入菜籽油，等油烧开，再倒入切好的嫩鸡肉翻炒5-8分钟。

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5-8分钟之后，鸡肉已经出香味而且颜色变深了，加入适量盐和酱油调色调味，然后再加入之前切好的大蒜，生姜以及辣椒翻炒2分钟，之后倒入魔芋豆腐翻炒3分钟。

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到这里就需要加点水了，因为经过水炖的鸡肉香味才能更好的融入到魔芋豆腐里面。好，接下来我们就倒入没过鸡肉的水量开大火炖就好了，水开之后试下味，如果淡了可以再加点盐，味道会更好。

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待汤汁收干的差不多了，就可以关火放入微量鸡精，然后装盘，一道美味的鸡肉炖魔芋豆腐就打工告成咯。

鸡肉豆腐汤怎么做好吃又简单

豌豆豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是一份简单的做法:

所需材料:

- 鸡蛋2个

- 豌豆100克

- 豆腐150克

- 葱姜适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 水适量

步骤:

1. 豌豆和豆腐洗净,切成小块备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油,加入葱姜爆香。

4. 加入豌豆和豆腐翻炒一会儿。

5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。

6. 加入打散的鸡蛋,轻轻搅拌,煮约1-2分钟。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,调味后煮沸即可。

提示:煮汤时水要适量,避免过度煮烂,以免影响口感。最后调味时要适量,以免过咸。

鸡肉炖豆腐怎么做

步骤/方式1

鸡翅洗净，分割后将鸡翅根剁小块备用

步骤/方式2

剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉，然后，再放入一个鸡蛋清腌制起来

步骤/方式3

豆花瓣成块，青花椒洗净，将大葱切段，青红辣椒分别切丝备用

步骤/方式4

炒锅放油，下入青花椒炸香，然后放入火锅底料超香，然后放入大蒜和大葱段翻炒

步骤/方式5

下入腌制好的鸡肉块，翻炒，加入姜汁和少许酱油，翻炒断生

步骤/方式6

加入适量的高汤，然后放入豆花，盖上锅盖，煮20分钟

步骤/方式7

将煮好的鸡肉和豆腐，倒入大的容器里

步骤/方式8

另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油，再放入葱花，炸香出葱油

步骤/方式9

放入青红辣椒丝翻炒断生，浇在盛好的菜盆里，即可上桌即可

鸡肉炖豆腐有什么功效和营养

鸡可以和豆腐一起炖着吃，主要是两者不会反冲，鸡肉肉质鲜美加上豆腐素食，荤素搭配营养丰富

鸡肉顿豆腐做法

鸡胸肉炖豆腐

主料

嫩豆腐一斤 鸡胸肉二两

花椒20颗 大蒜5半

鸡胸肉炖豆腐的做法步骤

1. 先把豆腐切成小块，之后再开水里抄一下

2. 在把肌肉同样切成小块，用水炒抄一下，抄的时候少放点盐，放点黄酒可以去除肌肉的腥味

3. 准备，葱白，大蒜，生姜，花椒，因为本人我们比较能吃辣，所以选择放小米椒，

4. 先把锅烧热，倒入适量的食用油，把作料炒香，之后倒入鸡肉，炒到七成熟

5. 倒入豆腐，按自己的口味适量加入食言，耗油，已经生抽，小火炖15到20分钟，让鸡肉味融入豆腐内，就可以起锅啊

6. 香喷喷的美味就可以上桌了

鸡肉豆腐汤的做法大全家常

1、主料：金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g。

2、辅料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。

3、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。

4、红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。

5、葱段洗净；芫茜洗净待用。

6、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。

7、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸。

8、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。

9、加入瘦肉煮沸。

10、加入豆腐煮沸。

11、调入盐，最后加入芫茜及葱段，滴点油，关火即可食用。