粉皮鲤鱼的做法大全家常(粉皮鱼块)

粉皮鱼块

厚子鱼炖粉皮的好吃做法如下

食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。

粉皮烧鱼头怎么做好吃

步骤 1

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鱼头洗净，对半切开。（如果自己不行，请摊上的师傅帮忙哈，不要勉强自己🧐）

步骤 2

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锅中入油，放入4-5片姜，煸一会～～

步骤 3

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待油热、姜片煸出香味时，把鱼头放入锅中，开中大火煎，过程中不要一直翻动鱼头，容易破皮。

步骤 4

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把煎好的鱼头放入砂锅中。

步骤 5

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用煎鱼余下的油 爆香几瓣大蒜，放入砂锅中。

步骤 6

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加水没过食材，先不要加盐，开大火烧。煎过的鱼头，开大火，很快就可以烧成白白的鱼汤啦。

步骤 7

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大约大火烧30分钟后，打开锅盖 加入切好的粉皮，此时只需要再加入一点盐调味就好了。继续再烧5分钟就好了（可以撒点香菜或小葱～～，粉皮可以换成豆腐或萝卜啥的，只要你喜欢

粉皮鱼头怎么做

先将鱼头煎制两面金黄加入开水煮一会，再加入粉皮姜片炖熟

粉皮鱼块的图片

您好，昂鱼烧粉皮是一道传统的湖南菜品，以粉皮和昂鱼为主要原料，口感爽滑，香味浓郁。以下是昂鱼烧粉皮的正宗做法：

主料：

1. 昂鱼 200克

2. 粉皮 100克

辅料：

1. 油 适量

2. 姜 适量

3. 蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 生抽 适量

8. 青葱 适量

9. 鸡蛋 1个

做法：

1. 将粉皮用清水泡软，切成宽约2厘米的条状备用。

2. 将昂鱼去鳞、去内脏，切成薄片，用盐和料酒腌制约15分钟。

3. 热锅加油，放入姜、蒜末爆香。

4. 加入腌制好的昂鱼翻炒至变色。

5. 加入适量的水，煮开后放入切好的粉皮。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，煮至粉皮软烂。

7. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

8. 最后加入青葱段，翻炒均匀即可。

建议配菜：

炒青菜、蒜泥白肉、凉拌黄瓜等清淡菜品，搭配昂鱼烧粉皮口感更佳。

红烧粉皮鱼块

准备食材。山药加小粉皮再加小排骨，很好吃哦！排骨100克，山药100克、面筋10克，粉条50克，香菜5克。

做法。粉条提前泡发面，筋切块。准备山药排骨汤一碗。香菜切粒。将煮熟的山药排骨汤加热。下面筋煮熟。下粉条煮软，食用时点缀香菜即可。

粉皮烧鱼块的做法

①炸鮸鱼：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。

2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。

粉皮鱼汤怎么烧

所用食材：香菇4朵 冬笋50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 面粉3勺 八角1个 盐5克

具体做法：香菇提前泡发，去蒂切成片。冬笋切成薄片后入沸水焯一下。木耳提前泡发洗好。火腿切成薄片备用。冬瓜去皮去瓤后也切成薄片备用。锅中放入适量的油，加入八角烧热出香味，然后分次倒入面粉，边倒边搅拌，一直炒至微黄色。这时可以慢慢加入清水了，水也要边加边搅拌，这个汤煮沸就是奶汤了。炒好面粉要慢慢入清水，并不断搅拌，防止面糊结块锅中放入冬瓜、香菇、火腿、笋片、木耳，加入盐调味。煮至开锅即可

粉皮鱼块的做法大全

主料鲤鱼450克粉皮2张辅料油适量盐适量豆瓣酱适量葱适量姜适量白糖适量酱油适量醋适量蒜适量 步骤红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤11.把鱼收拾好，去掉鳞片，鱼鳃，鱼线，红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤22.把鱼切成小段。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤33.葱切段，姜蒜切片。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤44.先把鱼放入锅中煎一下。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤55.几分钟后取出放入盘中。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤66.再次向锅中放入油，放入葱姜蒜爆炒。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤77.有香味溢出时放入糖酱翻炒一下。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤88.然后倒入刚才煎过的鱼段。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤99.加入开水，倒入适量的醋和酱油，放入适量的盐。

红烧鲤鱼炖粉皮的做法步骤1010.开锅后放入粉皮，继续炖，当粉皮变软时，就可以出锅了。

粉皮炖鱼的做法

一、原料

青鱼适量

番茄适量

粉皮适量

姜适量

葱适量

干辣椒适量

蒜瓣适量

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

二、番茄粉皮炖青鱼的做法步骤

1.青鱼尾一段，鱼身上斜划三刀，便于入味。

2.两面抹上淀粉。

3.不粘锅放油烧热，下入鱼尾两面煎黄。

4.放入干辣椒、姜片炒香。

5.烹入料酒、生抽，加入鱼2/3高度的热水，放入蒜瓣、葱结烧煮15分钟。

6.番茄切块。

7.番茄放入鱼汤中，加盐调味炖煮10分钟。

8.红薯粉皮切条。

9.粉皮放入鱼汤中煮5分钟关火。

10.捡去葱结，另放葱段利用余热焖熟。