香菇炖鸡爪的做法大全家常做法大全(香菇烧鸡爪)

香菇烧鸡爪

用料：鸡爪300克 香菇(鲜)100克

冬笋15克 火腿15克

黄酒10克 味精1克

盐2克 葱汁8克

姜汁7克 鸡油10克

做法：

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

香菇烧鸡爪怎么做

　　1.将鸡爪洗净，剁成块状。

　　2.葱切长段，蒜切片，姜切片。

　　3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

　　4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

　　5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

　　6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。

　　7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

　　8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

　　9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

　　10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

　　11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

　　12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

　　砂锅鸡腿炖蘑菇做法小贴士

　　1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。

　　2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。

　　3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。

　　4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。

香菇炖鸡爪

鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲

步骤 2

space

放水里，到点料酒，开火煮开，同时备其它食材

步骤 3

space

因为我这个是迷你小干香菇，我就抓了一小把，大的干香菇，就自己看着抓就好，这个泡二十分钟就差不多软了，因为是免洗的，所以也好处理点

步骤 4

space

姜切四片，一根小葱打结，今天心情好，就把鲜香菇切个小花出来，切下来的料，别扔，也放进去就好

步骤 5

space

两根小葱切成圈

步骤 6

space

这时焯水的鸡爪好了，只要水开后再煮一两分钟就好，关火倒掉水，在水下冲洗干净，尤其是血沫子

步骤 7

space

一个砂锅，依次把焯好的鸡爪、葱结、泡好的香菇、生姜片、鲜香菇放入，把泡干香菇的水也倒进去，如果底部有渣子就不要把渣子倒进去哈，倒入一点料酒，加水mo过食材一些就好，因为砂锅蒸发的很少

步骤 8

space

砂锅放在灶上，开大火煮开，改小火，煮差不多一个小时，关火，加入盐调味就好，盛到碗里撒上小葱圈就好了，这个鸡爪吃起是软烂的哈

香菇烧鸡腿

鸡腿肉炖香菇土豆的做法步骤1鸡腿肉洗干净后切成小块，香菇提前用水泡制好备用。2土豆去皮后切成小块，大葱切段备用。3大葱切段备用。4锅中放入少许花生油，油热后放入鸡腿肉炒熟，然后放入大料和葱段炒香。5锅中加入少许料酒去腥，然后加入酱油翻炒上色。6加入泡好的香菇和土豆块翻炒一下。7最后加入适量的水，末过菜为宜。8大火烧开，然后转小火慢炖20分钟后即可出锅。

香菇烧鸡爪怎么烧好吃

清烧鱿鱼什锦是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，下面是一份简单的做法:

所需食材： 

- 鱿鱼 (1 条)  

- 青椒 (1 个)  

- 红椒 (1 个)  

- 姜末 (适量)  

- 蒜末 (适量)  

- 盐 (适量)  

- 生抽 (适量)  

- 料酒 (适量)  

- 鸡精 (适量)  

- 水淀粉 (适量)

步骤:

1. 将鱿鱼洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块。

3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒。

4. 加入适量的生抽、料酒，煮至青椒、红椒变软，加入盐、鸡精调味。

5. 将鱿鱼倒入锅中，翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

清烧鱿鱼什锦的做法简单易学，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用，营养丰富，是一道不错的家常菜。

香菇烧鸡爪的家常做法

烧什锦的用料

姜 一小块大葱 一根猪心、猪肚、猪舌头 各一个泡发鱿鱼、泡发响皮、泡发香菇 适量酥肉、鸡爪 适量

烧什锦的做法步骤

步骤 1姜切片、葱切段，八角、花椒、桂皮、香叶、草果拍破冲洗干净备用。

步骤 2鱿鱼、响皮、香菇泡发改刀备用。

步骤 3猪肚、猪心、猪舌、鸡爪洗净焯水切小条备用。

步骤 4五花肉炸制成酥肉备用。

步骤 5热锅冷油依次下准备好的香料、姜葱小火爆香。

步骤 6爆出香味下入心舌肚翻炒片刻。

步骤 7水汽炒干后加入高汤或清水大火烧开，放入酥肉、鸡爪、响皮、香菇一起煮开。

步骤 8继续烧开十分钟左右加入提前炒好的糖色。

步骤 9加盖中小火烧制四十分钟下入红白萝卜、莴笋条和改刀好的鱿鱼、入咸盐、胡椒粉、白糖、鸡精调好味，煨至萝卜条熟

香菇焖鸡爪

用料

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

姜 适量

鸡爪 适量

鸡翅 8个

蚝油 2勺

番茄酱 2勺

大蒜 半个

辣椒粉 适量

盐 适量

黑胡椒粉/黑胡椒粒 适量

油 适量

黑胡椒酱 适量

淀粉 1勺

生抽 适量

糖 适量

蘑菇精 1勺

香菇 适量

青椒 1个

大葱 1段

香菜 适量

黑芝麻 适量

孜然粉 适量

鸡翅鸡爪焖锅的做法步骤

步骤 1

所有配菜切好放一边

步骤 2

鸡翅鸡爪洗净，用料酒、生抽、盐、姜、黑胡椒粉腌制2小时

步骤 3

调制酱料：耗油2勺，番茄酱2勺，黑胡椒酱2勺，蘑菇精1勺，糖1勺，淀粉1勺拌匀备用(这里是吃饭的小汤勺）。黑胡椒酱比较咸，就没再放盐了

步骤 4

将所有配菜（除了香菜）放入油，辣椒粉，2小勺盐拌匀(这里是调料罐里的小的调料勺）

步骤 5

不粘锅加入油，稍微多一点，底部每个地方都要有油

步骤 6

先把配菜放入，再把鸡翅和鸡爪放在配菜上，这里腌鸡翅和鸡爪的料不要浪费，一起倒入，再在上面撒点孜然粉和黑胡椒粒

步骤 7

用的多功能电热不粘锅，盖上盖子，小火焖12分钟，加入调好的酱料，稍微拌一下，以免糊底，再焖10分钟，撒上芝麻和香菜就可以出锅了

香菇烧鸡爪的做法大全

用料

凤爪 适量

胡萝卜 半根

香菇蒂 10个

红辣椒 适量

大蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

三丝凤爪的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、香菇蒂、红辣椒切丝，大蒜剁碎。

步骤 2

红辣椒切丝在锅里放盐压压（勿放油）

步骤 3

大蒜剁碎，放油微炸，放入胡萝卜丝香菇蒂丝清炒

步骤 4

放入凤爪，接着在炒，最后加入盐，生抽，之前的炒好的辣椒丝

香菇鸡爪汤功效

花生鸡脚汤

配料： 鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

操作:：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

特点：清淡可口。

猪尾凤爪香菇汤

配料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许

操作：

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

营养价值:：

猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

特色：猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷!

黄豆凤爪汤

配料：鸡爪10只，小排骨250克，水发黄豆50克，开水1500毫升，姜3片，芫荽2克，盐5克，味精3克，红枣10颗。

操作：

1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。排骨斩块，与鸡爪一起焯水，洗净。

2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水，用大火烧滚，转用小火煨3小时，加盐、味精、芫荽即成。

营养价值：

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。

特色： 汤鲜，有祛风湿通络功效。

香菇炖鸡爪怎么做好吃

用料：香菇20朵，鸡爪8只，

辅料：鸡油1匙，高汤少许。

烹饪步骤：

1.先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。

2.再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，

3.再放入洗净的鸡爪和香菇，再用小火煲半小时左右后，调味后再炖片刻就可以收汁出锅了。