鸭肉炒辣椒的做法大全家常(鸭肉炒辣椒的做法大全家常窍门)

鸭肉炒辣椒的做法大全家常窍门

1、将剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

4、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

5、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。

鸭肉炒菜椒的做法

1、鸭肉250克、姜100克、蒜50克、小米椒50克、酱油8克、料酒5克。

2、步骤：鸭子肚皮肉和腿肉分别切成一厘米见方的丁备用。姜、蒜切成0.6厘米见方的丁备用；红尖椒一分为二，切成0.5厘米的小丁，小米辣切成0.3厘米的小圈备用。

3、锅内热油，放姜炒香，然后把带有油脂的鸭肉先放下去炒出鸭油，再放入剩下的鸭肉炒制，放入料酒去除腥味，加入酱油炒匀、放入小米辣、盐炒制片刻，然后放入红尖椒、蒜炒制片刻，出锅后撒上葱花，即成

鸭肉炒辣椒怎么做

1/11 将鸭子坎小，放入水煮

2/11 准备 大葱

3/11 青辣椒

4/11 姜

5/11 大蒜

6/11 煮好鸭肉后，将水倒掉。

7/11 锅里倒入一些油

8/11 油烧开后把 姜、 蒜 、花椒 放入锅中，翻炒两下，倒入准备好的鸭子肉

9/11 炒香后放入黄焖鸡的调料，翻炒。

10/11 将刚才准备好的 大葱，青椒，倒入锅中继续翻炒，放100ml水，炒至水分炒干即可。

11/11 炒至水分干，即可出锅。

鸭炒辣椒怎么做好吃

1.鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥

2.锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入

3.开始炒鸭肉。转大火，开炒

4.炒鸭肉，非常重要，此步主要是将鸭肉的水汽炒干，需要耐心，慢慢反复煸炒，多炒一会儿

5.当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色

6.继续中大火反复翻炒，让酱油汁均匀裹上鸭肉块

7.倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些，充分淹住鸭肉

8.丢2粒八角（也就是俗称的“大料”）进去，翻炒均匀，盖上锅盖

9.中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热

10.当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖，注意，不是盐。白糖不单纯为了增甜，主要是可以提鲜

11.一大把海椒面

12.川人对辣的嗜好真的是无与伦比啊！华丽丽的海椒~~面啊

13.几乎大半瓶子刀口青花椒都整进去~~

14.最后放盐！两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿

15.一大把白芝麻

16.继续快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅哟

17.让花椒粉、海椒面、白芝麻的辣味、鲜味慢慢地渗到鸭子肉里去。这个时候，你家的油烟机要开到最大啊,所有的麻辣鲜香全部爆发出来的感觉

18.两勺，再炒个1、2分钟，出锅装盘

鸭肉炒辣椒的做法大全家常窍门图片

用料:土鸭 1只、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 十粒、盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）

辣椒炒鸭子肉怎么炒

1.鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。

2.煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。

3.将鸭肉斩成小块。

4.酸豆角切小段，青红尖椒切圈。

5.姜切片、蒜切末、泡椒切段。

6.锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。

7.放入鸭肉大火翻炒几下。

8.调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。

9.加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。

10.最后调入适量盐和鸡粉。

鸭肉炒辣椒的做法大全家常窍门视频

主料：鸭血300克；酸豆角5根；油豆腐50克。

配料：花生油40克；盐1克；生抽10克；料酒20克；麻辣火锅底料30克。

做法

第一步：先把食材准备好，酸豆角也可以换成酸菜或者酸辣椒，热天来点酸的特别有食欲。

第二步：把鸭血洗净切片；酸豆角浸泡一会，切成小段。

第三步：起油锅，放入酸豆角炒香，再放入火锅底料炒匀。

第四步：放入油豆腐炒匀，淋入适量清水煮开。

第五步：放入鸭血煮两三分钟，撒入一点点盐调味，吃得比较淡的可以不用加盐。

第六步：淋入生抽炒匀，即可出锅享用，汤汁不用收得特别干，油豆腐带点汤汁会更好吃。

辣鸭肉炒什么好吃

把鸭肉焯水放入锅中，加入酸辣椒和紫苏一起焖就可以

香辣炒鸭肉

1、原料：鸭腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头裸露在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来；（或者用厨房剪刀剪下来即可）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

6、将泡过的花椒和干红辣椒切成小末，并准备好姜末和葱末；

7、用盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，糖调好一碗料汁备用；

8、将去掉骨头的鸭腿下入冷水锅中，放上姜片和大葱，煮开；

9、待筷子很容易的插进鸭腿中且抽出来没有血水时就好了，捞出来；

10、将处理好的鸭腿捞出来；

11、将煮好的鸭腿解刀摆在盘中；

12、在锅中烧适量油，冷油下锅，将花椒末下入翻炒；

13、再加入干辣椒末一起翻炒出香味；

14、翻炒出香味后下入姜末和葱末；

15、翻炒几下后加入准备好的调料汁煮开；

16、所有的调料汁煮开后再熬上几分钟即可；

17、把熬好的调料汁层出；

18、将调料汁浇在已装好盘的鸭腿上。

鸭肉炒辣椒怎么做好吃窍门

以下是姜炒鸭子的家常做法。鸭肉和姜相互搭配，不仅可以中和出鸭肉的腥味，也可以让炒出来的鸭肉更加鲜嫩。家常姜炒鸭子的做法：材料：1. 鸭肉2. 姜片3. 食用油4. 料酒5. 酱油6. 盐7. 白糖8. 水淀粉步骤:1. 将鸭肉切成条或者块状后用料酒、盐稍微腌制一下。2. 热锅冷油，爆香姜片后倒入鸭肉，翻炒几分钟。3. 加入适量的酱油和白糖（糖的量可因个人口味而定），继续翻炒。4. 加入适量的水，大火烧开后转成小火焖15分钟。5. 开大火收汁，收到汁变干或者自己喜欢的浓稠度后撒入少量盐和水淀粉收匀即可。