炸藕汤的做法大全家常做法大全(炸藕汤的做法大全家常做法大全图片)

炸藕汤的做法大全家常做法大全图片

在湖北的名菜中“湖北排骨藕汤”是最家常、最经典的味道，做法也非常的简单，进入秋天之后滋补全靠它。第一次来武汉的人想要具有湖北特色的藕汤在哪家吃好，下面就是你想了解的答案，来看看上榜餐厅吧。

1、艳阳天酒家(宝丰店)

特色菜：清蒸武昌鱼、剁椒鱼头、排骨藕汤、清蒸鲈鱼等。

地址：武汉市江汉区解放大道185号

营业时间：周一至周六11:00-14:00,17:00-21:00

2、湖锦酒楼(光谷店)

特色菜：排骨藕汤、辣的跳、蟹黄豆腐、米粑、剁椒鱼头、糯米藕夹等。

地址：武汉市洪山区珞喻路1037号

营业时间：周六至周日11:00-20:30，周一至周五11:00-14:00,17:00-20:30

3、大中华酒楼(金地中心店)

特色菜：大中华清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤、大中华粉蒸肉、红烧武昌鱼、炸藕夹、三鲜豆皮

地址：雄楚大道908号金地中心城

营业时间：周一至周日1:00-14:00,16:30-21:00

4、江南小观园

特色菜：大漠风沙鸡、排骨莲藕汤、石头饼、糯米藕夹等。

地址：珞珈山路19号(武汉大学正门口)

营业时间：周一至周日10:00-21:00

炸藕的做法大全家常菜

原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。

做法步骤：

第1步、藕去皮洗净切段。

第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。

第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。

第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。

第5步、炸两面金黄捞出来。

第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。

第7步、开吃了。

分

炸藕怎样做

炸藕合的面需要根据自己的口味来进行调配。 首先，需要准备一些面粉和一些配料，例如酱油、辣椒油、花椒粉等等。 其次，将面粉倒入容器中，逐渐加入水，揉成面团。然后，将面团搓成长条状，再将其切成小块。 接着，将小块面团用擀面杖擀成薄片，并在表面撒上一些干面粉，防止粘连。 最后，将擀好的面片放入油锅中炸至金黄色即可。炸好后可以根据个人口味加入适量的酱油、辣椒油、花椒粉等进行调配，让炸藕合的面更加美味可口。

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1、凉拌藕片

首先把莲藕清洗干净之后切成薄片，藕片尽量切薄一点，这样更容易入味。

然后把莲藕放入沸水里煮1分钟，起锅备用。

接着来调料汁，空碗里加入蒜末、生姜末和小葱，浇入滚烫的热油激发香味，再加入小米辣、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒、盐、白糖，搅拌均匀。

最后料汁倒入藕片里，搅拌均匀即可上桌。

2、炸藕合

首先把莲藕切成片，两片连在一起，放在清水里泡着，防止变色，莲藕尽量选大一点的。

然后剁一点肉末，最好是三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，剁好的肉末里加入一点盐、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

其次，把调好的肉馅塞到藕片里面，不要塞太厚，不然中间不容易熟。再准备一碗面糊，面糊是用面粉、淀粉和水调和而成，面粉和淀粉的比例为1:1。

接着锅里烧上宽油，油温6成热，把做好的藕合放进面糊碗里裹上面糊，再放入油锅里，用中小火慢慢的炸。炸到藕合微微发黄即可起锅，中途记得翻面。

最后把油温升高，把藕合放进去复炸，炸到表皮金黄即可起锅装盘。

3、糯米藕

首先把糯米清洗干净之后放在水里泡2小时左右

然后把莲藕的皮去掉，用刀把莲藕的一头切掉2厘米左右的样子，不要扔，留作盖子。把泡好的糯米装进莲藕里，一边装，一边用筷子把糯米压紧实一点。这样才装得更多。

其次，把装好糯米的莲藕用刚才切下来的盖子盖上，并且用牙签固定一下封口处。

接着把做好的糯米莲藕放进锅里，加入没过莲藕的清水，再加一些红糖和大枣，大火烧开之后转小火煮40分钟。40分钟后加入适量的冰糖再用小火煮20分钟。

最后把煮好的糯米莲藕起锅，放到不烫手的时候，切成薄片，淋上一些桂花酱即可上桌，没有桂花酱的可以不加。

炸藕条汤怎么做好吃窍门

原料：

莲藕1节

面粉60克

玉米淀粉30克

水130克

番茄酱适量

油适量

做法：

1

准备好食材和份量

2

莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下

3

莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片

4

莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深

5

取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水

6

调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节

7

藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下

8

让莲藕均匀地挂上面浆

9

小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里

10

炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。

11

藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油

正宗炸藕的做法大全

材料

莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

做法

1、藕刮皮洗净，切片片备用。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

炸藕的做法家常做法大全窍门

料主料 藕300g 鸡蛋1个调料 食盐 适量 番茄酱 适量 调和油 适量 面包糠 适量 长寿深山野蜜 适量脆炸藕片的做法1.将藕切片2.面包糠和鸡蛋准备好3.然后入锅煮2分钟4.盛出，滴上适量的蜂蜜拌匀5.将面包糠倒入碗中，鸡蛋液倒入藕片中6.锅中放入油，将藕片分别蘸上面包糠入锅炸熟即可7.炸好装盘，配上番茄酱即可

炸藕怎么做好吃法大全

材料

鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法

1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；

（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；

4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；

5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面

6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；

7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；

至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。

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主料: 莲藕 350克

调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量

酸辣莲藕的做法:

1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;

2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;

3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;

4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;

5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用。

炸藕汤的做法的家常做法

1，五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。

2，切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉成起来。

3，炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。

4，然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。

5，小火炖至2个小时就好了。