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排骨海带做法大全家常做法(怎样做排骨海带汤窍门)

2023-07-05 05:10:10饮食小常识1

怎样做排骨海带汤窍门

用料:猪肉大骨头 1块,海带 1小片,虾皮 1把,大葱 1段,黄冰糖 1-2勺,盐 适量,生抽 适量

 步骤1

虾米洗净控水,海带清洗干净后泡发,黑猪骨泡去血水 

步骤 2

炖锅加入适量清水,放葱段、猪骨,大火炖煮 ,水量为汤量两倍,因为要撇浮沫要去掉比较多的水分,而且炖煮时间比较长。  猪骨不算很腥,大葱去味即可,不放姜,避免影响最后口味呈现。

步骤 3

水开后转中火,撇干净猪骨浮沫,再放入已泡发的海带和虾皮,继续撇干净浮沫,并把葱段捞出丢弃 

步骤 4

放黄冰糖、盐、生抽适量调味 

步骤 5

中小火炖煮40分钟,再过20分钟就能入味到很不错的状态。建议前四十分钟焖盖炖煮,吸收味道,后二十分钟开盖散气

步骤 6

炖到一个小时左右,差不多就可以出锅啦汤口鲜甜,味道很丰满而且柔和。

排骨海带的做法大全汤

1.

食材:排骨 500克 、 海带 500克 、 蒜头 4克 、 生姜 10克 、 盐 10克 、 油 20ml、 清水300ml

10克生姜切条,4克蒜粒不要切

2.

500克海带洗干净,剪刀分成大块,看个人喜欢吃多大块。

3.

20ml油烧热后,提前准备好的500克排骨和10克姜4颗蒜下锅翻炒。

4.

翻炒熟透表面有轻微焦黄。盛碗里备用。

5.

500克大块海带垫底,炒好的500克排骨用10克姜3颗蒜盖上。加入10克盐。

6.

电高压锅定时,拧到煲汤位置

7.

时间到盛碗里,一定要试试咸淡。一般都会淡了,加3克盐或一勺生抽。

怎样做排骨海带汤好吃

步骤/方式1

材料准备:海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒,选择去皮的姜

步骤/方式2

排骨咸肉冷水入锅

步骤/方式3

加葱姜料酒1勺焯水2分钟

步骤/方式4

捞出,热水冲洗干净

步骤/方式5

海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥

步骤/方式6

洗净备用

步骤/方式7

咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅,加足量水

步骤/方式8

大火煮沸中小火慢炖

步骤/方式9

炖至四、五十分钟左右,捞出葱结

步骤/方式10

加入海带,继续煮十分钟左右。

步骤/方式11

加盐、蚝油调味,出锅时撒点枸杞

步骤/方式12

成品

怎样做排骨海带汤好吃窍门

用料

海带扣 十个左右

排骨 500克

八角 两只

生抽 三勺

冰糖 8颗

葱姜蒜 随意且适量

熟芝麻 一小捏

干辣椒 五颗

老抽 两勺

海带炖排骨的做法步骤

步骤 1

提前要把海带扣泡好,因为海带扣本身特别咸,泡两三个小时左右,然后洗净备用。锅烧开水,下排骨焯水,撇浮沫,后煮两分钟,捞出洗净空干。(煮排骨的几分钟可以把葱姜蒜切沫备用)

步骤 2

起锅烧油,七成热下葱姜蒜八角,炒出香味后下干辣椒,干辣椒微微变色后下排骨,翻炒三分钟,之后下海带扣,继续翻炒,加生抽,老抽,冰糖,盐,鸡精,继续翻炒。确保每一个排骨和海带扣上都均匀着色上味。

步骤 3

加入没过排骨的热水(水可以偏多,但不能偏少,至少要炖半小时排骨才能微微软)开炖,大火烧开后转小火炖煮。大概四十分钟,尝尝咸淡,因为海带扣是咸的,我没再继续放盐,这时候尝尝,淡的可以加点盐。这时候,排骨煮到软烂就可以大火收汤了。出锅后撒上葱花和熟芝麻。美味的排骨海带炖就完成啦!

排骨海带汤的家常做法窍门

需要准备的食材有:排骨、海带、生姜、香葱

1.将排骨切成小段清洗干净放水中浸泡,海带可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎,将生姜切片,香葱切成葱花放入碗中备用。

2.锅中倒入适量清水,下入排骨,大火煮开,煮出浮末后捞出,清洗干净沥干备用。

3.重新换锅加水,下入海带煮一下,水开后再煮2-3分钟后捞出,用清水清洗干净,这样能让海带更加干净,将里面的沙子洗掉。

4.将砂锅放好,加足量清水,水开后下入姜片和排骨,盖上盖子先炖10分钟。

5.10分钟后可以看到排骨里面的油已经炖出来了,这时下入海带结,盖上盖子用小火慢炖20分钟,排骨中的油炖出来,这道汤的味道才会更加香醇。

6.炖好后打开盖子,加适量盐调味,可以根据个人口味来放,建议少放一些,夏天以清淡为主,然后下入葱花和适量胡椒粉,搅拌均匀即可关火。

排骨海带汤汤怎么炖最好喝

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿,排骨尽量选用这种颜色,看上去有点鲜红,并不是发白,最好是用乡里面的猪,这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟,涨发之后改刀切成长条,再打成海带结,用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水,先放入排骨,把排骨在锅中焯水煮去血水,只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净,煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油,放几片生姜,把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下,排骨需要炒干表面的水汽,炒出油,这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带,加入足够的食用盐,像炖这种汤,只需要放盐就可以了,不需要放鸡精,味精,我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水,或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面,用大火压7分钟,选择用高压锅,主要是考虑到很多年轻人为了节省时间,不愿意用砂锅炖,用砂锅炖就需要一个小时左右,所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后,我们可以撒一点胡椒粉,放一点葱花,增加香味,直接盛出装到碗中。

怎样做排骨海带汤窍门图片

湖北排骨海芾汤的做法如下,

先将排骨用清水泡洗,多泡一会,把血水泡出来,同时,海带也泡软,并清洗干净。排骨冷水下锅,焯水,水开煮个两三分钟捞出用温水洗净沥干,将砂锅坐火上加水烧热后将排骨入锅,同时放入姜和八角,开大火煮开,改中火,再将洗净的海带改刀切成大点的片放入锅中,大火煮开后,改中小火炖一个半小时,加盐和鸡精调味即可出锅啦,香喷喷的排骨海带汤来了*^O^*

怎样做排骨海带汤窍门视频

所需食材:排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把,虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量

做法步骤:

1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水,放入水中加入1勺的料酒,浸泡10分钟左右,减少排骨的腥味,百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡,虫草花也清洗干净,姜切片,海带切条,大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水,冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒,开中火煮开后转小火,焯水1分钟左右,将排骨捞出。

3、砂锅中加入热水,放入排骨再次煮开后,小火继续煮30分钟左右,放入浸泡过的莲子、百合和海带,待汤煮沸后用小火再煮15分钟。

4、加入虫草花煮10分钟左右,加入浸泡过的枸杞,用盐和鸡精调味后,即可出锅,一锅鲜香的海带排骨汤。

排骨海带汤怎么做好吃又简单

1.

10克姜切片,10克葱可以切成段,也可以切成葱花,500克排骨用流水清洗下,150克新鲜的海带切成片(也可以切成条打个结),然后泡好,也有人把海带在锅中焯一遍。

2.

锅里烧500ml开水,放入500克排骨,这样可以把排骨里的血水弄干净,然后沥干放干净的小盆中。

3.

把洗好的150克海带放入干净的锅中(我做的时候锅中没有放油,因为排骨本身会产生油),海带平铺在锅中

4.

焯好的排骨,放在海带上就好

5.

放入10克葱10克姜,在放入500ml清水,没过排骨就可以啦。盖上盖子开始煮啦,先开中火,我用的是电磁炉,要是煤气灶也调成中火,差不多要一个小时,可以在这个过程中,夹一个排骨咬一咬,看看肉的嚼劲。

6.

快好的时候,就放10克盐,不要放太多,海带中有盐份,可以用汤匙尝一尝,在放入3克鸡精,调一调汤味。

7.

出锅装碗即可

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