辣椒炒秋葵的家常做法(辣椒炒秋葵的家常做法大全)

辣椒炒秋葵的家常做法大全

步骤 1

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秋葵适量，五花肉适量 蒜 姜 （没孩子的，一定放点红色小米椒，又好看，也好吃）

步骤 2

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处理秋葵，两头切断，这个方法就是去除部分粘液必备的步骤，两头断开，你在火水的时候，它会流出来不少

步骤 3

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热水烧开，放里过水30秒，粘液会出来很多，看它变翠绿，就可以了，出货，控水或者粘液，这个时候，您可以去切肉片了 如果你想蘸酱吃，凉水再过一下，沥干水分，就可以直接吃了

步骤 4

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把秋葵斜切开，备用

步骤 5

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锅内放油，五花肉切片，油温6成热放入，炒至香味出来，放蒜片，姜片 （如果你有小米椒，这个时候可以一起放进来）

步骤 6

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倒入生抽，有点嘣，注意下，赶紧翻炒，上色

步骤 7

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再把秋葵倒进来，再放一点生抽，搅拌均匀，

步骤 8

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炒到微干，微干，出锅即可

步骤 9

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完美，是好吃的，这样炒吃，里面的粘液就很少了

步骤 10

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又是美丽的一餐

秋葵辣椒炒肉的做法

秋葵炒肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜。以下是秋葵炒肉的家常做法：

食材：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

2. 秋葵：200克

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：3瓣

5. 红椒：1个（可选）

6. 青葱：1根

7. 生抽、蚝油：各1汤匙

8. 料酒：1汤匙

9. 白胡椒粉：适量

10. 玉米淀粉：1茶匙

11. 食用油：适量

做法：

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，秋葵去蒂后切成小段，生姜、大蒜切末，红椒切丝，青葱切段。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入一个大碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，将秋葵段焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的生姜、大蒜末爆香。

5. 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色，然后捞出备用。

6. 炒秋葵：锅中留少许油，放入焯水后的秋葵段，加入少许盐，翻炒均匀。

7. 混合炒：将炒好的肉片放入锅中，与秋葵一起翻炒均匀。

8. 加入红椒：将切好的红椒丝放入锅中，与秋葵肉片一起翻炒均匀。

9. 调味：出锅前，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（可选），翻炒均匀。

10. 出锅：将炒好的秋葵炒肉盛入盘中，撒上切好的青葱段，即可享用美味的家常菜。

这道秋葵炒肉色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的一道美味佳肴。

辣椒炒秋葵怎么做好吃

1、食材准备：秋葵300克、里脊肉200克、油、盐、鸡精、姜、大蒜、辣椒、葱各适量。

2、秋葵洗净，去掉顶部,锅内烧水，放入适量油和盐。

3、水沸腾后放入秋葵焯水，然后捞出过冷水。

4、肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟。

5、起锅烧油，将肉丝下入锅中翻炒，加入盐、辣椒、鸡精、葱、姜、蒜，加入秋葵，翻炒片刻出锅即可食用。

秋葵炒辣椒鸡蛋的做法窍门

材料：

红色秋葵500克，洋葱半个，姜片2片，蒜末适量，盐适量，生抽适量，糖适量，油适量

步骤：

1. 将红色秋葵洗净剪去尾部的硬节，切成长约5厘米的段；

2. 洋葱去皮洗净，切成丝；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4. 放入红色秋葵，翻炒几下；

5. 倒入适量的清水，加入盐、生抽、糖，调味后盖上锅盖煮沸；

6. 小火焖煮约5分钟左右，期间要多次翻炒；

7. 最后放入葱花煮一分钟后即可关火，出锅即可。

提示：

1.在焖煮的时候，如果发现水分过大，可打开锅盖用大火将多余的水分炒干后用小火翻炒至秋葵熟烂。

2.此菜品口感比较清淡，如果喜欢重口味的话，也可以考虑加一些辣椒或者其他的调料。

3.选购红色秋葵时，颜色要鲜艳，看起来十分的新鲜，这样才保证此菜的营养价值。

辣椒炒秋葵的家常做法大全视频

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辣椒炒秋葵图片

主料：

秋葵十个，香干两片

辅料：

干辣椒适量，蒜适量

配料：

盐一茶匙，胡椒半茶匙，白醋一茶匙

做法步骤

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可

秋葵炒红辣椒

1、秋葵炒香干

食材：

秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋；

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可。

2、秋葵培根卷

食材：

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油；

做法：

1.培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2.锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。

3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。

4.秋葵捞出放盘中放凉。

5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。

6.锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟即可。

3、秋葵炒虾仁

食材：

秋葵、虾仁、胡萝卜；

做法：

1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

4.最后放虾仁翻炒均匀即可。

4、虾仁秋葵炒乌冬

食材：

乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉；

做法：

1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。

2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。

3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。

4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。

5.将焯过水的乌冬加入一起炒。

6.放少许生抽炒均匀，把秋葵以及番茄加入。

7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀即可。

5、凉拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量；

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2.酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。

6、油泼秋葵

食材：

秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；

做法：

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。

2.将过凉的秋葵对切开。

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

7、秋葵烧牛肉

食材：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

8、秋葵鸡肉沙拉

食材：

秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

做法：

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

9、秋葵握寿司

食材：

美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量

做法：

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。

2.秋葵切去蒂头，修除蒂边后，放入滚水中汆烫至翠绿色，泡入冰水中捞起对切成2半备用。

3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上1片作法2中的秋葵，轻轻按压整形即可。

4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中，剪开一小口，可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。

10、腐皮秋葵卷

食材：

秋葵、豆腐皮

做法：

1、豆腐皮加工成比秋葵长度略短的条型状，面粉加水调成糊，备用；

2、锅内加水烧开（以浸过秋葵为准），加入少量盐和几滴油，放入秋葵煮1分半钟左右起锅，沥干水份；

3、腐皮平铺卷入秋葵，沾面粉包住；

4、锅内加大油，烧至5成热时，倒入包好的腐肉卷，炸于腐皮发脆，起锅沥油；沾甜辣酱食用。

11、铁板烧腰花卷秋葵

食材：

猪腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量

做法：

1、把猪腰从中间切开，剔除里面白筋洗净沥干水，切出刀花切成小段。将一小把花椒放入沸水中煮5分钟，离火放至温热。再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时。

2、分别将洋葱、姜、蒜切好，将焯过水的秋葵切好。（秋葵要整棵焯水再切）

3、将泡好的腰花取出冲净沥水放入盐、料酒和橄榄油。

4、拌匀以后，腰花腌半小时，将枸杞泡水，取一小碗调汁，先倒入橄榄油。

5、再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀。

6、再加入白芝麻备用，锅里烧热油，放入腰花爆炒卷起变色取出，再别起锅热油爆香姜、蒜。

7、放入干辣椒煸炒一会儿，再加入秋葵和腰花炒一会儿出锅。（同时灶上烧热铁板）

8、烧热的铁板上倒入橄榄油，撒上洋葱，倒入炒好的秋葵和腰花，摆上一层泡好沥干水的枸杞，淋入调好的汁即可。

12、秋葵牛肉卷

食材：

秋葵 8根、牛肩肉片 8片、圣女果 适量、味淋 3勺、盐 少许、胡椒粉 少许、色拉油 1勺、酱油 2勺

做法：

1、准备好食材。

2、秋葵加盐搓洗，用清水洗净后去蒂头。

3、锅内烧开水，放入洗净的秋葵，汆烫。

4、将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡，保持翠度。

5、取平盘一个，倒入1勺味淋，少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、将牛肉片用调味后的味淋沾湿，把焯过水的秋葵包成卷。

7、平底锅烧热，加入色拉油少许。

8、将包好的牛肉卷放入，小火慢煎。

9、一面上色后，稍稍翻滚，让其他面也受热均匀。

10、小火将各个面都煎到上色。

11、加入两勺味淋两勺酱油，小火烧至收汁。

12、将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切，摆盘，加入洗干净的圣女果做装饰。

13、蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法

食材：

秋葵(250克)粉丝(2个)

调料：

大蒜(1个)生抽(2茶匙)

做法：

1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开；

2 秋葵切根；

3 秋葵放入清水，加少许盐，焯熟；

4 粉丝铺到盘子上；

5 秋葵一切两瓣；

6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀；

7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟；

8 出锅，大功告成。

14、白灼秋葵

主料：

秋葵 250g

辅料：

海苔碎 半茶匙

调料：

鱼露 1茶匙

做法：

1.将秋葵洗净去蒂，葱切成葱花，指天椒切圈；

2.水开后，打开锅盖，将秋葵放入锅中焯水2分钟左右；

3.将焯熟的秋葵捞出，放入冰水中；

4.将泡好冰水的秋葵捞出沥水；

5. 将沥好水分的秋葵对半切开；

6.将切好的秋葵码放在碟子里，淋入鱼露；

7. 将海苔碎撒放在秋葵上；

15、秋葵如意卷

原料：油皮一张、猪肉100克，熟咸鸭蛋1个、秋葵6-8个

配料：姜末、葱末

调料：盐（可不放）

装饰：西红柿皮、香菜叶

做法：

1、猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜。

2、咸鸭蛋用刀背按成泥状。

3、猪肉糜混合鸭蛋泥用手抓匀，反复摔打几次，让其充分混合起胶。（咸鸭蛋不够咸的话，放少许盐）

4、秋葵焯水，切去两端备用。（秋葵偏凉寒，焯水去涩）

5、油皮铺在案板上，把蛋泥肉糜铺在油皮上。（可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上）

6、两端摆上秋葵段。

7、两侧卷起秋葵，向中间卷紧。（手法不熟练的可借助寿司卷帘子）

8、 卷面朝下放入蒸笼，大火蒸20分钟。

9、不烫手时取出，切成一指厚的段。

10、摆上秋葵如意卷，用西红柿皮卷成玫瑰花放在中间，四周装饰香菜叶和秋葵尖。

辣炒秋葵的做法窍门

1)凉拌轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。 　　

(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。 　　

（3)油炸取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。 　　

（4）汤食 分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。