排骨焖干豆角的做法大全家常(排骨焖干豆角的做法大全家常窍门)

排骨焖干豆角的做法大全家常窍门

做法如下：

所需材料：

1.猪排骨200克

2.豆角100克

3.面条100克

4.葱姜蒜适量

5.盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽适量

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，焯水去除血沫；

2. 豆角洗净切段备用；

3. 锅中热油，放入葱姜蒜和排骨煸炒至排骨变色；

4. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，继续煸炒至排骨熟透；

5. 加入豆角煮一会儿，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮10-15分钟；

6. 在焖煮的过程中，把面条煮熟备用；

7. 最后加入适量的生抽、老抽调味，煮至汤汁收干即可。

烹饪提示：

1. 煮排骨的时候可以加入一些姜片去腥味；

2. 焖煮的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢汤汁多一些可以多加点水；

3. 面条可以选择自己喜欢的种类和口感，比如宽面、细面等

排骨焖豆角干怎么做好吃

排骨豆角焖卷子是一道很下饭的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 卷子：面粉300克，水150克，盐适量

2. 排骨：猪排骨500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，豆角适量，水适量

3. 豆角：去除顶部和尾部的豆角适量

步骤：

1. 先制作卷子：将面粉、水和适量盐混合搅拌成面团，揉至光滑饱满，放置醒面20分钟。

2. 将猪排骨洗净，焯水去血沫，捞出待用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入排骨煸炒至稍微变色。加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火，焖煮30分钟左右，直到排骨变得酥软入味。

5. 加入去除顶部和尾部的豆角，继续焖煮5分钟左右，直到豆角变软入味。

6. 将卷子面团擀成薄片，切成适量大小的长条状。

7. 将卷子条放入排骨和豆角的锅中，焖煮10分钟左右，直到卷子煮熟入味即可。

这样一道美味的排骨豆角焖卷子就做好了，可以当作下饭菜或者主食搭配其他菜肴食用。

排骨烧干豆角

需要食材：猪骨1000克、干豆角300克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、酱油20克、十三香1克、老抽5克、花椒10粒、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、大豆油适量

制作过程：

1、猪骨用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净后切段沥干水分装入碗中。

2、大葱切成葱段，姜洗净切成薄片。干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。

3、炒锅上火放入大豆油烧热再稍微放凉一些后，放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪油增香，干菜一般比较“喜油”。

4、接着放入猪骨大火煸炒至表面变色，烹入少许料酒翻炒去腥。

5、放入适量的酱油炒出香味，再煸炒一分钟左右，让酱油的味道成分与排骨混合。因为没有焯水，所以要炒得狠一些，这样才好吃。

6、接着放入少许老抽炒上颜色，再加入适量清水没过猪骨，汤汁要略多一些。再放入几个干辣椒去味。然后再根据自己口味加入适量食盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。盐味可略重一些。

7、开大火把猪骨煮至沸腾后转小火继续炖煮40-50分钟。

8、待时间到后加入泡好的干豆角继续炖煮15分钟，最后开大火收汁干豆角入味后即可出锅装盘完成啦！

排骨焖干豆角的做法大全家常窍门图片

排骨焖豆角是一道美味的家常菜，下面是一份简单易学的做法，供您参考：材料：

排骨 500克

豆角 500克

姜片 5片

蒜瓣 5个

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水 适量

葱花 适量做法：

排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血沫，捞出备用。

豆角洗净，去掉两端的硬皮，切成段备用。

取一个炒锅，加入适量油，放入姜片、蒜瓣，煸炒出香味。

加入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

加入豆角，加入适量的水，水要没过排骨和豆角，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，直到豆角熟软，汤汁浓稠即可。

最后撒上葱花即可。温馨提示：

焖煮的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢豆角更加烂软，可以多焖一会儿。

如果喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮的过程中加入适量的鲜菇、胡萝卜等蔬菜。

如果喜欢更加香辣的口味，可以在炒排骨的时候加入适量的干辣椒、花椒等调味料。

排骨闷干豆角的做法

用料

排骨 450克

干豇豆角 300克

大葱 半根

姜 4片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 5--6个

香叶、八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖浆（自己熬至） 适量

黄焖排骨红烧汁 适量

料酒 适量

盐 适量

干豆角烧排骨的做法步骤：

步骤 1

准备食材： 提前将干豆角用温水浸泡2小时左右 排骨泡出血水。

步骤 2

泡好的豆角切成段。

步骤 3

泡好的排骨加入料酒在沸水中焯水2--3分钟捞出。

步骤 4

用水冲去浮沫，沥干水份备用。

步骤 5

砂锅洗净烧干，倒入底油，加入糖浆（糖色，糖加水熬至的糖浆）这样省去熬糖冒烟，嘣的哪哪都是油。

步骤 6

下入排骨煸炒上色出香味。

步骤 7

加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。

步骤 8

翻炒一会儿，看到排骨表面紧致焦黄。

步骤 9

这时小火加入生抽、老抽适量。

步骤 10

加入黄焖排骨红烧汁适量翻炒上色。

步骤 11

加入开水莫过排骨，大火烧开，转小火炖30分钟，这样慢慢让汤汁吸收排骨的精髓，炖出来的排骨肉质软烂紧绷。

步骤 12

大火烧开转中火，下入豆角段盖上盖子接着炖20分钟左右，中途开盖翻炒，让豆角入味儿，这时感觉汤汁多，就开大火收汁儿，根据自己口味加盐即可。

排骨炖干豆角的家常做法大全家常窍门

1、准备食材

排骨1500克、豆角1000克、油2汤匙、盐1小勺、葱1段、姜两片、蒜3瓣、老抽1勺、八角1颗、料酒1勺、白糖1勺。

2、排骨洗干净准备焯水，排骨焯水的时候放点料酒和亮片姜片，焯完后，过凉水洗净。

3、豆角掐头去尾，掰成两段即可，洗干净备用。

4、葱切段，蒜拍一下就好，姜切片。 准备大料，2-3颗即可。

5、热锅凉油，加入少许白糖。 一定要一直搅拌白糖，直到融化，变色。小火哦，要不白糖容易糊。

6、上一步做完后，加入排骨。小心，别被油烫伤哦。炒一炒，然后加入葱姜蒜和大料，加盐和酱油，再炒一下。

7、放入豆角翻炒，直到豆角颜色变深，进行下一步。

8、有高汤的加高汤，没有的一定要加热水哦。

9、加水基本过排骨即可，接下来就是盖盖子炖了。 炖开后，可以撇去浮沫。 大火炖10分钟左右，就可以小火炖了，收汁即可。

10、最后出锅看个人口味选择放不放葱花。

排骨炖干豆角东北做法大全集

排骨700g，东北酸菜适量，豆角适量。

调料，姜几片，大葱少许，干辣椒几个

1. 排骨清洗干净。

2. 重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

3. 中火煮开，保持一分钟。

4. 捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

5. 锅里放少许油。

6. 放入排骨，中小火煸炒。

7. 炒至排骨肉质稍微发黄即可。

8. 留底油，捞出排骨备用。

9. 放入酸菜丝翻炒。

10. 炒至酸菜稍微出水即可。

11. 连汤带水倒入出，备用。

12. 重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

13. 再次放入排骨。

14. 加入适量的开水。15. 水要完全没过排骨。

16. 烧开后转小火，慢炖四十分钟。

17. 这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

18. 豆角提前焯好。

19. 排骨酸菜炖好后，放入豆角，再次开锅即可，调入少许盐。

排骨炖干豆角有什么功效

食材用料:排骨3根，干豇豆1把，姜1块，香菇6个，大蒜三瓣，葱半根，辣椒2个，酱油3勺，八角3粒，食用盐1勺。生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖2克

做法步骤:

1.准备材料，把干豇豆和排骨都洗净。

2.排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫。

3.锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。

4.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。

5.水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。

6.炖到豇豆吸收了肉汁，变软后，中火收汁。出国前加盐。