韭菜粉皮包子家常做法(韭菜粉皮肉大包)

韭菜粉皮肉大包

主料

番薯粉适量

1. 取200g左右红薯粉放玻璃碗里。

2. 加入清水搅拌成水淀粉。这个淀粉和水的比例在1：1.5左右。这里需要注意，清水必须为凉水，否则会影响粉皮的品质

3.锅中放入适量清水，大火煮开

4.取一不锈钢盆，用勺子舀一勺水淀粉放盆子里。

5. 盛水淀粉的盘子放入沸腾的锅中，双手转动脸盆，让水淀粉在盆地更加均匀地分布

6. 观察水淀粉的表面，等到它表面凝固、变色之后，就把盆子浸入水中。

7.将脸盆放入盛凉水的盆中，用手慢慢把粉皮揭开，一张粉皮就做好了

韭菜粉条肉包的做法

食材

主料:韭菜200g 鸡蛋4个 粉条400g

辅料:油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、鸡精适量、十三香适量

步骤：

1.把韭菜，粉条切好，葱姜切成末，待用；

2.把鸡蛋炒好备用；

3.新起一锅，倒入适量油，放几粒花椒，待油热后泼如韭菜粉条里，加入盐，鸡精，味精等调味品，搅拌均匀；

4.将事先发好的面拿出来；

5.分成一个个小纪子，用擀面杖擀好皮；

6.现在就可以包包子了；

7.包子包好了，放到蒸屉上，上火蒸15分钟.

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。

包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

韭菜粉皮的做法大全家常

原料：土豆淀粉250g，清水1500g，盐2g

做法：先将三分之一土豆淀粉放入盆中用开水调均成粘稠糊状，再将余下的淀粉一点点倒入盆中，一边倒一边搅拌至无疙瘩的稀糊状，此时用筷子调起可成拉丝状即可，余下清水入锅中烧开，将淀粉糊三勺倒入凉皮罗罗上入锅转动均后盖上锅盖，两分钟后，粉皮已鼓大泡即将其取出放入凉水中，用勺子刮其边缘取出，一张粉皮即成功，余下以此类推，自已做的粉皮干净且筋道顺滑，口感超好

韭菜粉皮鸡蛋怎么做

1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。

2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香

味。

3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。

4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。

5、放入切好的粉皮和切好的青椒丝，用铲子翻炒两下。

6、向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均匀，此时可以适当加入少量水分，以防锅内太干。

7、待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度，然后翻炒均匀。

8、将炒好的美味粉皮盛入盘内即可食用。

韭菜粉皮肉大包多少克

星期一早餐2元:豆浆、油条、菜肉包子;中餐8元:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐8元:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

星期二早餐2元:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐8元:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐8元:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。

星期三早餐2元:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐8元:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐8元:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。

星期四早餐2元:小面(青菜、肉丝);中餐8元:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐8元:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。

星期五早餐2元:红豆粥、包子、煎饼、酱菜;中餐8元:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐8元:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。

猪肉韭菜粉皮大包的做法

孜然羊肉、鸡肉炖蘑菇、香煎带鱼、炒猪肝、木须肉、肉炒蒜毫、水煮肉片、干豆腐炒韭菜、芹菜炒粉皮、地三鲜、羊杂汤、酸菜汤。如果自己做价格在150元以内。

韭菜粉皮的做法大全家常窍门

一、粉皮焖鸡

材料：鸡腿2只、鸡胸肉1块、面粉1/4杯、葱姜蒜末各适量、植物油2汤匙、鸡精少许、盐、料酒、白胡椒粉、水2杯、红椒末、香菜末、香油少许

做法：

1、将鸡腿、鸡胸肉洗净切块；

2、将葱姜蒜末加入鸡肉块中，放入植物油、鸡精、盐、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟；

3、将面粉加入水中搅拌均匀成糊，然后倒入腌好的鸡肉中抓匀；

4、将抓好面粉的鸡肉放入锅中，加入植物油煸炒至金黄色；

5、然后加入红椒末、香菜末拌匀，加入适量的水，盖上锅盖煮至汤汁收干即可。

6、最后淋上一点香油，即可出锅。

二、粉皮烤鱼

材料：鱼（任意）1条、面粉1/4杯、葱姜蒜末各适量、盐、料酒、白胡椒粉、植物油2汤匙

做法：

1、将鱼洗净，沥干水分，撒上盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟；

2、将面粉加入水中搅拌均匀成糊，然后将腌好的鱼放入糊中抓匀；

3、平底锅中放入植物油，将抓好面粉的鱼放入锅中，小火慢慢烤至金黄色；

4、最后洒上葱姜蒜末，即可出锅。

粉皮韭菜怎么做好吃法大全

1.备好所需材料，豆尖，粉皮（腊肉事先煮至8成熟）

2.豆腐皮切粗条、葱和干红椒切小段

3.腊肉切薄片，青椒切小块

4.热锅放入腊肉片（不用放油，因为腊肉为煸出很多油）

5.把腊肉的油煎出来至很亮光

6.把腊肉往旁边放，放豆瓣酱和干红椒、葱白炒出香味和红油

7. 混合腊肉一起翻炒均匀

8.放豆皮和青椒下去

9.快速翻炒至豆皮和青椒断生

10.调入十三香和盐炒均，放入葱段提味

11.装盘完成

韭菜粉皮肉大包馅的做法

1.准备材料：韭菜粉条、豆沙、猪肉馅料、鸡蛋、盐、酱油、糖、葱花、淀粉等。

2.准备豆沙：将豆沙、盐、酱油、糖、葱花拌匀备用。

3.准备猪肉馅料：将猪肉剁碎，加入盐、酱油、糖、鸡蛋拌匀，加入淀粉拌匀备用。

4.煮韭菜粉条：将韭菜粉条放入沸水中，煮熟后捞出沥干备用。

5.擀面皮：将面粉加水搅拌成面团，擀成长条状，切成小块，每块面皮擀成圆形放入油炸锅中炸至金黄色。

6.包馅：取一块面皮，放入豆沙和猪肉馅料，揉成圆形包子，放入油炸锅中炸至金黄色即可。

韭菜粉皮怎么做

方法/步骤

1/5 分步阅读

先将粉皮取出，用凉水浸泡，到粉皮变软；

2/5

准备素材：将西红柿、黄瓜、韭菜、香葱、香菜、清洗切条；韭菜需要用热水烫下；

3/5

捞出粉皮，如果粉皮过大可以用手撕或是用刀切，放在盘子中；

4/5

将西红柿、黄瓜、韭菜放在调菜盆中，放入适量的盐、南德、香油、芥末油等调料，腌片刻，这样更容易入味(喜欢木耳的朋友，也可以适量加些木耳哦)；

5/5

将粉皮放入调菜盆中，搅拌；撒上一些香菜和香葱，味道棒棒的凉拌粉皮就做好啦！

韭菜粉皮肉大包馅的比例

食材：面粉、猪肉、韭菜、食用油、粉条、白糖、酵母、食盐、姜末、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、鸡精等

做法：

第一步：首先准备适量的五花肉，把它切成小段，再剁成肉泥。然后锅中加入适量的油，把肉泥放入锅中翻炒一下，炒至肉质发白，加入少许姜末去腥，再加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱、蚝油、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精，翻炒均匀，再加入一大碗清水大火烧开，关火，加入一把洗干净的粉丝，盖上盖子们30分钟左右。

第二步：接下来准备一把韭菜，摘洗干净，去掉根部，再把它切成小碎末，装入盘中备用。时间到锅里的粉丝已经完全泡软了，水分也吸得差不多了，用铲子把粉丝压成小段，然后把它装入大碗中，放凉备用。

第三步：开始和面，大碗中准备155克温水，（不烫手就可以）加入酵母3克，白糖10克，用筷子搅拌化开，再分次加入普通面粉300克，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后，再下手揉面，揉成一个软硬适中，光滑的面团，然后把它移到案板上多揉一会，一共揉7—8分钟左右。

第四步：接下来把放凉的肉末粉丝拿出来，把切好的韭菜也放进来，搅拌均匀，我们的馅料就调好了备用 。注意韭菜不要在肉馅热的时候加进去，以免韭菜发黄。

馅料

第五步：面团揉好后，把它揉成长条，切成大小均匀的面剂子，撒点干面粉防止粘连，再把每个小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，（注意包子皮不要擀得太薄，不然一会发酵的时候发不起来）然后取一个包子皮，放上适量的馅料，用我们包包子的手把它包成包子。蒸笼上垫上垫子或者刷油，把做好的包子放进来，盖上盖子发酵，大约1小时左右。我家温度18度

第六步：时间到，包子发酵好后，体积明显变大，拿在手里轻飘飘的，然后锅中水烧开后上锅蒸，开大火蒸13分钟左右，关火后焖2分钟再出锅，这样我们的包子就做好了 ，非常的松软，非常好吃。