酱豆饼的做法大全家常(酱豆饼的做法和视频)

酱豆饼的做法和视频

15-30分钟。制作酱香饼的材料有面粉、鸡蛋、白糖。需要放38度温水揉面粉、鸡蛋、酵母粉，高于38度酵母失活，低于38度发酵不成功。面团、发酵，除此之外还要用保鲜膜盖住静置十五至三十分钟发酵。擀面、分面皮、折叠、揉成团、擀面、搓成波浪状、煎、翻面、加热两分钟，刷酱、撒葱花、芝麻就可完成了。

豆酱饼的制作过程,怪不得这么好吃

米饭酱———首先要熬好苏叶水(苏叶是一种植物)，将稻米、糯米和粘米按1：1：1的比例配好，洗干净，加入熬好的苏叶水上甑蒸熟。

将霉粉(用五月节的粽子或米饭放置让其发霉，晒干后齑成粉，就是霉粉)放入蒸熟的米饭中搅拌均匀。现在有些人图方便，也有放酒药粉的，霉粉的量要把握准，五斤米用手抓两把就行。

将拌好的米饭摊开甚强，劲道十足。嚼之让你满口生津，胃口大开，越嚼越有味，越吃越好吃，时不时再啜上一口清香的绿茶，那滋味真是美极。 每年三伏天一到就开始做酱，是吉安传承已久的生活习俗。放到太阳底下晒，晚上压实放进盆中盖上盖子让它发酵，这样反复晒上几天，再放盐、辣椒粉、糖和甘草粉搅拌均匀，又接着这样反复晒几天，等晒到可以用手揉成饼状时，就把它做成小块的圆饼，酱饼就做好了。

做好的酱饼再晒2天，让它表面干透，放上一年也不会坏。

酱豆饼的做法和视频教程

第一步：选用上等的黄豆用水浸泡2小时左右，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右。

第二部：用木材旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

第三步：在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。

第四步：把发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味。

第五步：用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状。

第六步：把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。

第七步：在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封保存。

酱豆饼的做法和视频窍门

糠饼是大米加工配套附属厂将碾米过程中剔除出来的下脚料——皮糠和碎米等收集混合在一起,经过蒸煮再用机械榨油设备榨取糠油过程中,受压成型的一块块类似豆饼、菜籽饼状的糠饼块。

它是喂养牲畜的极好饲料,近年来许多淡水养殖专业户用它来做鱼饲料。糠饼饲料不但色泽淡黄,味旬 香甜,而且营养价值较高。

酱豆饼的做法和视频大全

做法步骤：

1. 将黄豆浸泡6-8小时，洗净沥干备用。

2. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，不断搅拌，煮10-15分钟，直到豆浆变稠。

4. 将煮好的豆浆倒入干净的布袋中，挤压出豆渣，留下豆浆。

5. 将豆浆倒入锅中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。

6. 将锅放在火上，不断搅拌，煮至豆浆变成一块块的豆饼，关火。

7. 将豆饼取出，晾凉后切成小块。

8. 热锅凉油，将豆齐块放入锅中煎炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 煮豆浆时要不断搅拌，以免糊底。

2. 豆齐的口感可以根据个人喜好进行调整，加入适量的面粉可以增加豆齐的口感。

3. 煎炸豆齐时要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

酱豆饼的营养价值

可以养3500-4000斤鱼，如果当地水质条件较为良好，养殖鱼类数量可达5000斤，并且鱼塘的水深最好要在2米以上，如果水深较浅，就会导致水底温度过高且光照过强，从而使得鱼类的死亡几率变大。

2、消毒处理

养殖鱼苗时，需要先对池塘进行消毒，可以在池塘底部泼洒生石灰或者漂白粉，再用工具将其与池底的淤泥混合在一起，消灭池塘中的病菌和寄生虫，使鱼类的染病疾病减小，等待太阳暴晒7-8天后，再往池塘中注水。

3、混搭养殖

向鱼塘中投放鱼苗时，最好混搭养殖，可以选择适应性较强且性情温顺的鱼类，例如草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳊鱼等，在投放前，要将鱼苗放入稀释后的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，为其消毒灭菌，避免鱼类感染疾病。

4、饲喂管理

饲养鱼时，需要每天早晚各喂食一次，可以投喂小鱼、小虾、泥鳅等活饵料，或者鱼肉酱、豆饼、鸡蛋黄等精饲料，满足鱼类的营养需求，并且最好在池塘中栽种水草等水生植物，为鱼类提供栖息地和食物。

酱豆饼的吃法

1. 有很多种。2. 熟酱是一种传统的中国调味品，制作方法相对复杂，需要经过多个步骤，包括选材、磨豆、发酵、煮制等。不同地区和家庭的做法也会有所不同。3. 一些家常做法包括：用黄豆、面粉、盐、糖等材料制作，发酵后煮制成熟酱；用豆饼、糯米、盐、糖等材料制作，发酵后煮制成熟酱；用豆腐乳、盐、糖等材料制作，发酵后煮制成熟酱。不同的做法口感和味道也会有所不同。

豆酱饼子的做法

第一步：选用上等的黄豆用水浸泡2小时左右，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右。

第二部：用木材旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

第三步：在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。

第四步：把发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味。

第五步：用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状。

第六步：把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。

第七步：在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封！

酱豆子的制作方法全过程

做法：

1，准备好一斤黄豆把有虫眼和残缺不全地挑出来，清洗干净后倒入没过黄豆的清水浸泡一个晚上，泡到明显变大，用手一捏就碎即可。

2，泡好的黄豆控干水分，倒入蒸锅摊平，盖上盖子水开后大火蒸20分钟。

3，准备好青红椒去掉辣椒蒂清洗干净，先切成小圈再剁碎一点，喜欢吃辣的可以多切一点。

4，准备好半头大蒜去皮切成蒜末，一小块生姜切成细丝再切成姜末备用。

5，准备好一块肥瘦相间的猪肉切成小丁放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽搅拌混合均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀备用。

6，锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油，下入姜片，葱段，香叶，八角2个，香叶三片，小火慢炸，把香料炸到焦黄即可控油捞出。

7，倒入猪肉炒至变色断生，再下入蒸好的黄豆快速翻炒均匀，多炒一会把黄豆里面的水分翻炒出来。

8，炒出黄豆里面的水分之后加入姜蒜末，一勺花椒粉，2勺黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒均匀。

9，下入切好的青红椒碎翻炒一分钟左右。

10，最后再加入一勺食盐，两勺芝麻，淋入一盖白酒，快速翻炒均匀就可以出锅了。

盛出来的倒入盆中自然放凉，这样做出来的黄豆酱口感绵软鲜香，吃起来特别的开胃，做一次可以吃一周。