牛肉饺子的家常做法大全(牛肉饺子的做法大全家常做法)
牛肉饺子的做法大全家常做法
所需食材:牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分,切丝后继续剁碎,大葱去掉表面干枯的部分,一半切成葱段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做饺子皮,适量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后,倒入面粉中,搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦,在做饺子馅时,需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后,晾凉的料水分三次倒入肉馅中,每一次倒入料水后都要顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。
牛肉饺子做法和配方
如下:
1、把牛羊肉清理干净,去鲜血,去肌肉筋膜,切碎。
2、准备好的圆葱剁碎。
3、锅中给油,放进圆葱丁炒香,再放黄豆酱炒出香味。盛出预留。
4、麻椒滤掉,放上适当的生姜沫、十三香、香油,生抽、盐、糖翻拌、芝麻油翻拌,放冷藏室预留。
5、虾放进盐油干淀粉抓匀,清洗干净。鲜虾大得话切两截,再度放进适当盐、油、米酒、干淀粉腌上。
6、活儿面,擀饺子皮。
7、取一擀面皮,放进适当牛肉馅,一个鲜虾做饺子。
8、包好水饺,煮开可吃
牛肉饺子做法?
用料牛肉 大约400克大葱 一寸段姜 两片蒜苗 150克酱油 看着来1勺,下同盐 鸡粉 十三香 油 比炒菜用量少市场买的饺子皮 500克
家常牛肉蒜苗馅饺子的做法步骤
步骤 1
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牛肉馅里加入十三香,鸡粉,葱姜碎。锅烧热,倒油,烧七八成熟,关火,稍微晾凉一点。把热油倒进肉馅里。拌匀。然后加盐。我做什么馅都要烧一点熟油进去,这样比较润,馅儿不那么太干,而且先油后盐免得出太多水。
步骤 2
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蒜苗切碎倒进肉馅里,拌匀。蒜苗是调味儿的,不是辅助食材,放多了会辣,烧心。我是爱吃这个味儿所以多放一点。
步骤 3
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煮饺子。大火,水烧开下饺子,烧开浮上来后,改小火,锅盖半盖着,煮三分多钟就好了。
牛肉饺子的做法大全家常做法视频
牛肉和白萝卜,萝卜味甘、凉性,健脾消食,而牛肉是温性,有暖胃的功效,强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面,对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。
牛肉和白菜,白菜含有粗纤维,促进肠道蠕动,牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富,同时相互补充,牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人,对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。
下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法,大白菜适量,洗干净,以后切成碎末,加上少量的盐拌匀,然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干,牛肉500克剁碎,加入葱蒜末和酱油,加入香油和五香粉搅拌均匀,然后放半小时左右。告诉大家一个小方法,让肉馅儿更香,锅加热以后,放入食用油,葱姜蒜末炒微黄关火,等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀,加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了,非常香!
牛肉饺子的做法大全家常做法窍门
所需食材
牛肉400g、苜蓿800g、饺子皮1000g、葱花适量、盐适量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香油适量
做法
1.
准备好所有的食材。
2.
苜蓿洗净用开水焯烫过凉备用。
3.
牛肉洗净加入葱花剁碎。
4.
牛肉馅放入碗中加入调味料。
5.
拌均匀后再分三次加入水搅打。
6.
搅打直到牛肉馅上劲。
7.
苜蓿剁碎。
8.
挤干水分放入牛肉馅中。
9.
然后加入香油搅拌均匀。
10.
取饺子皮包入牛肉馅。
11.
捏成饺子生坯。
12.
依次全部包好。
13.
开水煮熟即可食用。
牛肉饺子怎样做好吃?有多只?
把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小,放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、包菜等,调馅子的时候放一个鸡蛋在里面,根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了,这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
2、----还要注意:饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的! 把牛肉绞烂,然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子,蒸熟。 怎样做牛肉饺子馅儿最好吃?芹菜牛肉饺子馅 原料:芹菜250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法: 1、芹菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。 2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。 饺子馅不出水技巧: 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩... 1)我家乡(仸山)做法:加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头 菜水调味。 2)西式做法:加配洋葱粒,红葱头粒、香草(巴西里、百里香、罗 勒、俄立冈等随意。500克肉:1/4茶匙香草) 3)泰式做法:配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。 4)韩式做法:韩式煎饺(抄录*,我未试过) 材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克 调味料 : (1) 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许, 水6大匙, 色拉油4大匙。 (2) 醤油、 醋、水 各2大匙。 做法 : 1。 将西葫芦和洋葱剁碎,拌少许盐腌一下,至出水 时, 挤干水份。 2。 绞肉、西葫芦和调味料(1)拌匀成馅料。 3。 饺子皮包入馅料,对折揑合接口封住。再将两尖 角揑合,呈园形。全部做好,排入蒸笼蒸熟。取 出放凉。 4。 平底锅中放油,排入蒸好的饺子,先煎至底部呈微 黄色,再加入120毫升水 盖上锅盖,煎至水份收 干。盛出即可附调味(2)蘸食。 牛肉馅 原料:牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法: 1牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。 2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。 注意: 1牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。 2嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。 3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜
牛肉饺孑的做法
1. 准备饺子馅食材:牛肉、芹菜。牛肉解冻,洗净切块,放入料理机打碎。把打碎的牛肉、芹菜、放花生油、生抽、料酒、盐、生姜、生粉拌均腌制。
2. 面粉取500克,加入280克水,拌均,揉搓光滑的面团,分成小团,小面团擀薄,做成饺子皮。
3. 把馅肉放入饺子皮上,包自己喜欢的形状。
4. 清水煮沸,放入饺子,饺子通途可以加一次冷水,等饺子浮起来即熟了。
小贴士:和面的时候要和的硬一点,这样包出来的饺子才会更加有嚼劲。
牛肉饺子的做法大全家常做法简单
牛肉陷饺子中,可以放入牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和浓汤宝等进行调味,做出的牛肉馅味美可口。
主料:牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1个
辅料:纯净水适量、浓汤宝(牛肉味)1块、食用油适量、酱油10克
牛肉饺子馅的做法:
1、将牛里脊剁成牛肉末,备用
2、芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用
3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可
4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分
牛肉饺子的做法大全集
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法:
1、剁肉馅;
2、大葱和姜剁碎待用;
3、将调料准备好,开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。
5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后,搅匀即可。
13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。
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