河南好吃的家常菜(河南常吃的家常菜都有哪些)

河南常吃的家常菜都有哪些

1.香菇洗净切块，青菜洗干净

　　2.炒锅中放油，放入八角一个，最好把八角掰成小块爆香

　　3.把香菇放入翻炒

　　4.香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧)，放入生抽和蚝油，炖煮2分钟

　　5.加入各科火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会

　　6.另起一锅，把青菜焯一下水

　　7.捞出摆入盘中

　　8.炒锅中汤汁收到差不多时，放适量盐，鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可

河南家常菜名

有很多种，但普遍来说，常见的有豆腐脑、烩面筋、韭菜盒子、炒米饭等。这是因为河南地区历史悠久，地广人多，多元文化交融，各种食材和烹饪技巧得以相互碰撞、融合。其中，南方与北方的饮食文化经过多年的深化和融合，在河南地区方面得到了很好的体现。此外，河南人推崇健康、营养和口感的完美结合，家常菜则符合了这一特点。延伸阅读：河南美食文化得到了长远的发展，并在全国范围内影响深远。如果你想了解更多河南美食文化的发展历程，可以去尝试一下河南特色的美食，或浏览相关的历史书籍，了解其历史渊源和发展趋势。

河南人常吃的家常菜

花胶提前发泡，清洗干净

步骤 2

大白菜直接放在盘底铺好

步骤 3

莲藕和白萝卜切好卓水再铺到盘底

步骤 4

西兰花切好卓水

步骤 5

罗氏虾剪去须，卓水

步骤 6

这次用的小粒一点的瑶柱，又要煮熟，又要保持完整，想了这个办法，用水蒸一会，蒸过的汤汁不要倒掉，留着做盘菜的汤底

步骤 7

本想买掌翼，但只买到了鸭中翼，就买了凤爪来配，效果也不错

步骤 8

焖冬菇是整个盘菜的灵魂，一定要用全肥的猪肉，慢火出油，将提前发泡好的香菇挤干水，和猪肉一起爆炒，再加入料酒，盐，糖，蚝油还有刚才泡发冬菇的水一起焖煮30分钟，鸭翼如果想淋一点可以这时一起放进去炆，味料的份量根据份量自己调整待冬菇炆好后，捞起冬菇，剩下的汤汁将鲍鱼，花胶，发菜等分别放进去炆五分钟。小猪手卓水后，再加水煲二十分钟，熬点上汤备用，也方便猪手软一点容易吃。

步骤 9

以上材料都全部处理好后，就将白萝卜和莲藕放在盘底，其他菜品按自己的想法摆盘，倒入香菇汁和上汤，然后就可以开吃了

河南都有什么菜式?

葱扒羊肉也叫扒羊肉，是河南传统名菜。2007年和大葱烧海参 、炸八块 、牡丹燕菜、糖醋软溜鲤鱼 焙面等十道传统菜，被河南省商务厅命名为河南十大传统名菜。一起来看一下这道传统名菜葱扒羊肉的做法吧。 葱扒羊肉原料： 　　羊肋条肉 葱扒羊肉调料： 　　大葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精 葱扒羊肉做法： 　　1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、姜、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；姜切片。 　　2、锅内放清油，下入大葱段炸至金黄色捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。 　　3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入摆放整齐的羊肉，加盐、料酒、盐、胡椒粉、酱油，用小火扒至羊肉稣烂，放鸡精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。 　　4、锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。

河南人爱吃的家常菜做法

准备好材料：酥肉,丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。

3.放入葱、姜、蒜爆香。

4.放入大白菜翻炒。

5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。

6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

7.加入老抽，料酒，炒匀。

8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。

9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。

10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。(也可用汤料，注意不要过咸。）11.盛入容器中，撒上香菜。12.炒锅坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至发黑。13.趁热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢

河南常吃的家常菜都有哪些菜

做法：1.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，这一步是为了使鸡蛋起酥，用筷子搅匀打散，再加入三分之二的清水，搅拌均匀备用。

2.取一个小盆，加入面粉100克，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，搅拌成小一点的面疙瘩备用。

3.准备西红柿两个，先去掉根蒂，再切成小块，小葱两根切成葱花，和西红柿放在一个盆中，小白菜一小把，洗净后切成段，放入小盆中备用。

4.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

5.起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，放入西红柿和葱花，继续翻炒片刻，添入适量的清水，加入食盐5克，鸡粉3克，十三香2克，搅拌化开。

6.等汤汁烧开后，下入疙瘩面，煮开以后，加入老抽几滴调色。

7.开大火煮3分钟，先放入几粒虾米，再下入青菜，勾入一勺水淀粉，搅拌均匀，淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀。

河南常吃的家常菜都有哪些呢

麻婆豆腐、红烧肉、糖醋鲤鱼等。

河南有啥好吃的菜

在郑州人眼里十大馆子会各有不同，但可以尝尝下面这十大馆子，以饱口福，还是不错的：

1合记绘面馆，2蔡记蒸饺店，3葛记闷饼店，4紫金山水上餐厅烤鸭店，5有八宝珍鸡的越秀酒家，6招牌菜为黄河大鲤鱼的阿五美食店，7金水东路国际饭店中餐馆，8会展中心万豪酒店中餐馆，9拿手莱大葱烧海参的纬五路锦江饭店，10西郊桐柏路的杜康大酒店。

河南有什么家常菜

答有下面十大碗菜。

1.大烩菜、2.炖排骨，

3.小酥肉、4.炸豆腐，

5.肉丸子‘、6.腐乳，

7.炖鸡块、8.炖鱼块，

9.山药汤、10.蒸肉。

1.大烩菜:

主料：五花肉、土豆、粉条。

大烩菜是河南地区一道十分出名的美食，这道美食的重点在于乱炖，五花肉可以直接下到油锅里面炒到半熟，然后盛出来备用，再将过了一遍又的其他蔬菜和粉条等，一起放到另一个锅里面煮。

2.炖排骨:

主料：猪排骨。

炖排骨是一道肉味四溢的美食，这道美食的重点就在于猪的排骨，排骨上面的肉质非常的紧实，而且排骨自带的营养很丰富，只需要将排骨煮熟去血水，然后烧油加入豆瓣酱和其他配料炒熟即可。

3.小酥肉:

主料：五花肉。

小酥肉是一道制作起来非常简单的美食，只需要将买来的五花肉切成小块，然后加入面粉和鸡蛋搅拌，最后将其放入到120度的油锅里面油炸即可，注意油炸的时间不能太长，最好是复炸一遍。

4.炸豆腐:

主料：豆腐。

炸豆腐是一道非常日常的美食，其美食所使用的原料十分的简单，只需要一块豆腐就可以制作完成，将豆腐切成四四方方的小块，然后放入到油锅中油炸，捞出之后控油复炸一遍就可以了。

5.肉丸子:

主料：五花肉。

肉丸子是河南地区宴会中必不可少的一道美食，因为肉丸子的造型是圆圆润润的，不仅看起来非常的美观，而且有着一个很好的寓意，所以许多地方的婚礼宴席上，都会有肉丸子这道菜品。

6.腐乳肉:

主料：五花肉、豆腐乳。

腐乳肉是一道口感非常绵密的美食，它将五花肉和豆腐乳这两种看起来完全不搭调的食物，完美的融合在了一起，五花肉在煮熟之后放到油锅里面炸，之后再将五花肉切片和豆腐乳放到蒸锅上蒸。

7.炖鸡块:

主料：鸡肉、土豆

炖鸡块是一道有着多种烹饪方法的美食，每个地区的炖鸡块所注重的点都不一样，最为出名的便是土豆炖鸡块，将切好的鸡块用热水焯去血水和腥味，然后起锅烧油放鸡块、调料和土豆即可。

8.炖鱼块:

主料：鱼肉。

炖鱼块是河南地区非常受欢迎的美食，这道炖鱼块的制作方法简易，将鱼剁成块，然后用用料酒和蚝油腌制20分钟，然后在腌好的鱼块之上裹满薄薄的鸡蛋面糊，放入到油锅里面炸制，最后放配料炖煮即可。

9.山药汤:

主料：山药、排骨。

山药汤是一道可以作为食疗的美食，山药本身就有着很强的食补功能，它的口感是比较脆的，在用汤底炖煮之后，山药会变为软绵的口感，使得食用者能够更好的消化食物，适合肠胃不好的人喝。

10.蒸肉:

主料：五花肉。

蒸肉就是用蒸煮的方式去制作而成的肉类食物，是山西美食十大名小吃之一，因为蒸的肉会更加的软，吃起来也更加的方便，只需要将猪肉用料酒和盐等调味品腌制好，然后将腌好的猪肉放到蒸锅当中，底部可以根据自己的爱好加入土豆或者是红薯。

河南菜肴有哪些

代表菜有，

烩菜：河南烩菜是河南菜系的代表菜之一，以其独特的烹饪技巧和口味而受到广泛的欢迎。

河南烩豆腐：河南烩豆腐是河南菜系中的一道经典菜品，以其鲜美的汤汁和软嫩的豆腐而著名。