苦瓜家常怎么凉拌(苦瓜家常怎么凉拌才好吃)

苦瓜家常怎么凉拌才好吃

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

苦瓜怎么凉拌吃好吃

主料 1种

苦瓜

1根

辅料 1种

精盐适量

调料

无

烹饪步骤 6步

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

苦瓜去瓤切片。

步骤3

把苦瓜用盐腌拌片刻。

步骤4

然后开水焯烫几秒迅速过凉冲透。

步骤5

苦瓜放入保鲜盒，加入芬达汽水。

步骤6

浸泡苦瓜，加盖放入冰箱冷藏1-2个小时，入味即可食用。

小贴士

苦瓜用盐稍微腌制，再焯烫，可以更好地去点一些苦味。 焯烫时间不要太长，几秒钟即可，要快速过凉水，保证苦瓜脆爽和碧绿。 放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。 浸泡时间越长口感更入味。

苦瓜怎么凉拌怎么做

必须使用焯水来拌苦瓜。因为苦瓜中含有一种叫做苦味素的成分，它会使苦瓜具有苦涩的味道。在焯水的过程中，苦瓜中的苦味素会被溶出，从而减轻苦瓜的苦涩味。通过焯水处理后的苦瓜在口感和口感上都更加美味。如果用生的苦瓜拌凉菜，苦味素会影响其口感，给人不好的体验。因此，使用焯水是非常必要的。同时，在焯水的时候，添加适量的盐能够起到去除苦味和增加口感的作用，因此大部分拌苦瓜的做法都会加盐进行焯水。

苦瓜怎么凉拌最好吃

材料

主料：苦瓜250克，

辅料：枸杞子30克，

调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

做法

1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；

2.枸杞洗净，用温开水泡发；

3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开；

4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

小诀窍

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

苦瓜家常怎么凉拌才好吃视频

原料：苦瓜适量、橄榄油适量、芝麻油适量、盐适量、红辣椒适量、香葱适量。

做法步骤：

第1步、准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；

第2步、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；

第3步、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；

第4步、清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；

第5步、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；

第6步、沥干冰水，放入盘子；

苦瓜家常怎么凉拌才好吃呢

苦瓜可以搭配多种食材做成不同口味的菜品。下面是几种简单易做的拌苦瓜方法：

1. 咸鲜口味： 材料：苦瓜、蒜、酱油、盐、糖、香油、辣椒油、醋。 做法：苦瓜去瓤切片后切成丝，蒜切末。将苦瓜放入开水中焯水至断生，捞出放入冰水中浸一下，捞出沥干水份，放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、香油、辣椒油、蒜末和醋，用手轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟左右即可食用。

2. 清爽口味： 材料：苦瓜、木耳、黄瓜、葱、醋、盐、糖、生抽。 做法：苦瓜去瓤切成薄片，木耳泡软切成丝，黄瓜切成丝，葱切成葱花。苦瓜薄片下锅稍微煮熟，然后捞出控水，木耳、黄瓜也分别焯水控水。将苦瓜、木耳、黄瓜放入碗中，加上适量的醋、盐、糖和生抽，葱花也撒上去，轻轻搅拌即可食用。

3. 鲜香口味： 材料：苦瓜、豆腐、香菜、大蒜、生抽、鸡粉、盐、花椒、辣椒油。 做法：苦瓜去瓤切丁，豆腐切成块，大蒜切末，香菜切碎备用。锅中放油，加入蒜末爆香，加入花椒炒香。然后放入豆腐和苦瓜一起翻炒，加入少量的盐、鸡粉和生抽，翻炒均匀，装盘后撒上香菜和辣椒油即可。 以上是三种可供参考的拌苦瓜方法，可以根据个人口味进行调整。

苦瓜怎么凉拌好吃又简单

瓜切丝葱姜蒜切丝胡萝卜切丝鸡肉切丝加盐鸡精蚝油五香粉凉拌即可

苦瓜怎么凉拌好吃?

是

夏天到了，凉拌菜又开始大出风头，而苦瓜更是其中的佼佼者，清热下火的特性让很多人都喜爱，但苦瓜竟然叫苦瓜，那么它的味道必然是苦的不过苦瓜都是第一次吃，感觉味道很难下咽，吃着吃着那种苦味却难以割舍，凉拌苦瓜是苦瓜一种很好吃法，清爽可口，是作为餐桌上一道很好的调剂口感的菜

苦瓜怎么做凉拌好吃

很多人不爱吃苦瓜是因为苦瓜那股苦味，而我却大爱苦瓜。一般做法都是将苦瓜炒熟吃，其实苦瓜凉拌也很好吃。凉拌苦瓜可以尝试以下方法。

苦瓜 1根

洋葱 少许

辣椒 一个

蒜头 几颗

酱油、盐、糖 少许

辣椒酱 少许

1食材大集合

2将苦瓜洗净，切开，剔出内核以及内核壁。大家可以用勺子去除，勺子能够将内核壁刮除的更干净。

3将洋葱、辣椒、蒜头和苦瓜都切好备用。苦瓜要切薄片。

4根据自己的口味放入少许盐和糖，搅匀后用手腌抓切好的苦瓜。尽量使劲将苦瓜挤压出汁来。这个步骤很重要，抓透一点可以减少苦味。

5油锅加热，加入提前备好的洋葱、辣椒、蒜头，翻炒出香味。

6将翻炒过的佐料和一部分没有翻炒的辣椒、蒜头放入抓透的苦瓜中，再放入少许糖搅拌均匀即可装盘食用。会吃辣的可以再放点宅男必备辣酱搭配食用会更美味哦。

苦瓜怎么做凉拌

材料：

- 苦瓜半根

- 盐适量

- 醋适量

- 生姜适量

- 蒜末适量

- 香菜适量

- 食用油适量

步骤：

1. 苦瓜切成细长的条状，撒上盐拌匀，放置10分钟至20分钟，使其出水。

2. 把盐水倒掉，用清水将苦瓜洗净，挤干水分备用。

3. 生姜去皮切丝，蒜末备好。

4. 热锅凉油，放入生姜和蒜末煸炒出香味。

5. 将炒好的生姜和蒜末倒在苦瓜上，加醋和适量的食用油拌匀。

6. 最后加入适量的香菜，拌匀即可上桌。

提示：可根据个人口味增减调料的用量。若不喜欢生苦瓜的味道，可在腌制之前用温水泡一下减轻苦味。