五花肉焖笋干做法大全家常(五花肉焖竹笋干)

五花肉焖竹笋干

主料五花肉800g 辅料油适量盐适量八角适量生姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量步骤五花肉烧笋干的做法步骤11.准备调料五花肉烧笋干的做法步骤22.先用清水把笋干泡软五花肉烧笋干的做法步骤33.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤44.五花肉洗净后切块五花肉烧笋干的做法步骤55.冷水下锅绰水后捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤66.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底五花肉烧笋干的做法步骤77.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香五花肉烧笋干的做法步骤88.之后煸炒均匀加入料酒五花肉烧笋干的做法步骤99.加入生抽和老抽五花肉烧笋干的做法步骤1010.加盐五花肉烧笋干的做法步骤1111.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材五花肉烧笋干的做法步骤1212.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟五花肉烧笋干的做法步骤1313.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）

五花肉烧笋干的做法步骤14上桌

竹笋干闷五花肉

原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺。

竹笋炖猪肉的做法步骤：

1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用

2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。

3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。

4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，竹笋炖猪肉即成

五花肉焖竹笋干怎么做

1· 笋切块，冷水下锅煮掉草酸。煮开捞出即可。

2· 五花肉切块，下锅煸炒至金黄。五花肉够肥可以不加油。喜欢带点甜味的可以在这步前，炒个糖色~

3· 加点辣椒继续煸炒，我喜欢吃点辣的嘻嘻，不喜辣就不加~或者加葱姜蒜一起炒炒。

4· 加入竹笋，加1勺老抽，2-3勺酱油。

5· 想节省下时间，我就放电压力锅里高压焖10分钟，无需加水。也可以继续在锅里加水微微没过食材，大火烧开转小火焖20-30分钟~看你五花肉块的大小增减时间。

6· 最后淋入半碗水淀粉，收个汁~

7· 就搞定啦！

五花肉焖竹笋干的做法

主料

土猪五花肉500克

竹笋1000克

辅料

蒜头适量

姜片适量

红葱头适量

酱油适量

糖适量

1. 竹笋是有咸味的，需提前用水泡去咸味。

2. 竹笋泡去咸味后捞起沥下水份，五花肉用盐水洗干净切厚块，备蒜头，红葱头，姜片。

3. 热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。

4. 煸炒至肉两面有点焦黄，再把蒜头，姜片，红葱头，葱白放入锅中炒出香味。

5. 之后再调糖，酱油翻炒让肉上色。

6. 再把竹笋放入锅中翻炒均勻。

7. 放适量开水。

8. 盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。

9. 时间到了，水份有点多，开大火收汁即可以上碟了。

10. 成品，五花肉软烂入味，竹笋吸收了肉的精华爽口美味。

五花肉炖竹笋干怎么做好吃

原材料：

黄菇、豆笋、五花肉、八角、肉蔻、八角茴香、香片、葱、姜、蒜、生抽、米酒、老冰糖、香芋、盐。

作法：

1、黄菇用温小水泡发、去根、去残渣，清洗干净预留；

2、豆笋提早6-8钟头用30度温小水泡发；

3、肉切一小块用小水泡两个小时，随后摆放在平锅里小火煎冒油来，最很多面都煎发黄的说；

4、肉煎好啦，假如油多，就扔掉点，随后放进八角、肉蔻、八角茴香、香片、葱、姜、蒜煎一下，随后倒进生抽、米酒、放进蘑菇炒一下，随后倒未过肉的开水，去掉白沫子，大火烧开后，加二块老冰糖、两根干红辣椒，转中文火炖最少三十分钟。假如肉没烂，就再加温水；

5、香芋用开水攒烫一下，待骨头汤越来越少后，与豆笋一起放进锅中，炖十分钟后，放盐，火灾收干汁。

五花肉烧笋干怎么做好吃

1.将网购的湿笋在水里浸泡5~6小时，然后换2~3次水，把咸味泡掉就好。之后，可以烹饪。

2.将食材捞出沥干水份，以厨房用刀切成玉兰片，待用。

3.将湿笋放入平底锅内加清水在中火中焯烫，捞出沥干水份待用。

4.将五花肉洗净切成滚刀肉。

5.将切好的五花肉在平底锅内用清水焯烫一下，然后，用漏勺撇去血沫。

6.将五花肉捞出待用，肉汤留用。

7.准备好八角、桂皮、香叶，生姜片，冰糖。

8.平底锅倒入菜籽油烧开，将八角、桂皮、香叶爆香。

9.先将五花肉在爆香的平底锅内进行翻炒，注意不要让五花肉糊了粘锅。喜欢焦脆口味的可以多翻炒一会儿。然后，将焯好的笋干倒入锅中进行炖煮，同时，加食盐，淋入料酒，倒入冰糖和老抽豉油进行闷炖40分钟。

10.根据汤汁情况用大火收汁装盘即可。

五花肉焖笋干窍门

主料

五花肉280克

干笋80克

木耳50克

蒜头1个

辅料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

水适量

花生油适量

1.准备食材。

2.干笋木耳浸泡。（时间可以稍久一点）

3.五花肉洗净放入热水中，焯水

4.焯水后的五花肉切片。

5.蒜末姜片放入热锅冷油中爆香

6.把切好的五花肉放入锅中，煎炒出香味

7.放入适量蚝油。（放至五花肉）

8.放入适量料酒。

9.放入适量盐，调料放后翻炒一下。（装起备用）

10.把干笋和木耳洗净后，木耳撕成小朵，干笋切条

11.热锅冷油放入蒜末。

12.放入木耳干笋，翻炒一下。（转到沙锅）

13.把食材全部放入砂锅。（加入盐和清水）焖制半小时即可。

笋干闷五花肉

用料：笋 1个，红椒 2个，猪肉 适量，盐 适量，蒜苗 1根，生姜 少许，干辣椒 5个，酱油 少许，鸡精 少许，清水 少许

做法步骤

1.选取大小适中的新鲜竹笋

2.剥去外层，清水洗净，切成丝

3.猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段

4.锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里

5.倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐

6.把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。

7.刚出锅的又辣又爽口的竹笋炒肉。

五花肉焖竹笋干好吃吗

梅干菜，竹笋先泡发好。五花肉切块烧香，放点糖，加点水烧一会。

然后放梅干菜，竹笋一起烧=十五分钟左右加盐，烧开后闷一会就行了

五花肉焖笋干怎么做好吃

干笋焖五花肉，用新鲜的猪五花肉