干蚕豆家常做好法(干蚕豆怎么做菜)

干蚕豆怎么做菜

1、主料：蚕豆 辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升；

2、准备好干蚕豆；

3、锅里加入足量的清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开之后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水一定要多，因为干蚕豆浸泡过程之中会吸很多的水。

4、经过一个晚上的浸泡之后，蚕豆就会变大好多。

5、用刀子将蚕豆顶端给劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，导致油花四溅。

6、泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱之中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

7、锅里倒入油，冷油的时候就要把蚕豆放入。

8、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面就好像是水开了一样，全是泡泡。

9、不断的翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，可以先捞出来。

10、升高油温至200度，也就是七八成热左右，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟左右。

11、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

干蚕豆做菜怎么做好吃

主料：

干蚕豆200g

辅料：

干辣椒15g

花椒15g

盐一小勺

食用油适量

做法：

1. 干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软

2. 泡好的蚕豆把皮剥掉

3. 全部剥掉皮的蚕豆

4. 用保鲜袋装起来冰箱冷冻

5. 冷冻了一天的蚕豆拿出来

6. 只需表面的饼稍微融化就可以炸了

7. 锅中放油，加入一勺盐

8. 油温4成热就把蚕豆放入

9. 中火炸至蚕豆飘起来就可以了

10. 捞出控油

11. 备好花椒和辣椒

12. 干锅把花椒和辣椒炒出香味

13. 倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐

14. 翻炒2分钟左右即可出锅

干蚕豆怎么做菜吃

1、主料：蚕豆 辅料：食盐2茶匙、八角2粒、花椒1把、香叶2片、植物油200毫升；

2、准备好干蚕豆；

3、锅里加入足量的清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开之后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水一定要多，因为干蚕豆浸泡过程之中会吸很多的水。

4、经过一个晚上的浸泡之后，蚕豆就会变大好多。

5、用刀子将蚕豆顶端给劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，导致油花四溅。

6、泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱之中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

7、锅里倒入油，冷油的时候就要把蚕豆放入。

8、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面就好像是水开了一样，全是泡泡。

9、不断的翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，可以先捞出来。

10、升高油温至200度，也就是七八成热左右，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟左右。

11、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

干蚕豆菜谱

干蚕豆做成怪味蚕豆好吃，下面介绍做法： 准备材料：干蚕豆300g、烧烤撒料60g、面粉100g、冰糖50g、食用油适量 制作步骤：

1、干蚕豆用水清洗后浸泡一晚上。

2、把烧烤撒料在锅中炒香然后放入面粉继续炒，炒至面粉变微黄色，盛出锅备用。

3、蚕豆淋干水分后下锅炸，炸至用漏勺翻时能听到脆脆的声音时盛出锅。

4、锅中留底油下入冰糖翻炒至融化，放入炸好的蚕豆翻炒使蚕豆每一颗都裹上糖。

5、把炒好的粉料撒入锅中，翻炒均匀。

6、盛盘出锅。

干蚕豆的做法

步骤/方式1

剁椒蚕豆

步骤/方式2

香椿烩蚕豆

步骤/方式3

雪菜蚕豆炒饭

步骤/方式4

银鱼蚕豆汤

步骤/方式5

鸡汁烩蚕豆

步骤/方式6

蚕豆米炒鸡蛋

步骤/方式7

雪菜蚕豆蛋饼

步骤/方式8

猪肉蚕豆粽子

步骤/方式9

清炒蚕豆

步骤/方式10

蚕豆煲

干蚕豆怎么做菜才好吃

水煮干五香蚕豆是一道美味的中式小吃，其做法简单，味道香浓。以下是制作水煮干五香蚕豆的正确方法：

所需材料：

1. 干蚕豆 500克

2. 五香粉 20克

3. 食盐 10克

4. 生抽 适量

5. 油 适量

6. 清水 适量

步骤：

1. 准备干蚕豆，提前一夜将蚕豆泡发，泡至蚕豆变软，用手指可以轻松捏开为宜。捞出泡发好的蚕豆，冲洗干净，沥干水分。

2. 烧一锅热水，水开后，将蚕豆放入锅中，加入适量食盐，煮约5分钟，捞出沥干水分，备用。

3. 另起锅，倒入适量油，油热后加入五香粉，小火炒香。

4. 将煮好的蚕豆倒入锅中，翻炒均匀，让蚕豆充分吸收五香粉的味道。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，让蚕豆上色。

6. 加入足够的清水，水量要没过蚕豆。大火烧开后，转中小火慢慢煮，让蚕豆更加入味。

7. 煮约15-20分钟，期间可以尝一下味道，根据个人口味适量加盐。待蚕豆煮至软糯，水分收干即可。

8. 出锅装盘，撒上葱花、香菜等装饰，即可享用美味的水煮干五香蚕豆。

温馨提示：

1. 泡发蚕豆时，最好使用冷水，这样泡发时间较长，蚕豆更容易煮透。

2. 煮蚕豆时，不要盖锅盖，以免蚕豆发黄。

3. 根据个人口味，可以适量加入辣椒等调料。

干蚕豆怎么做菜最好吃

步骤 1干蚕豆一袋。

步骤 2【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

步骤 3【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

步骤 4【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

步骤 5【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。

（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）

步骤 6【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

步骤 7开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

步骤 8炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

步骤 9【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

步骤 10再炸2、3分钟。

步骤 11关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

步骤 12一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！