炒炸香菇的做法大全家常(炸香菇如何做)
炸香菇如何做
1、猪肉适量,蘑菇适量,盐适量,酱油适量,胡椒适量,生粉适量,油适量。
2、先把猪肉和香菇剁碎,再混在一起剁碎。
3、往肉里放盐、酱油、油,再搅拌均匀。
4、再往肉里放一个鸡蛋,鸡蛋量按照自己的肉量适当添加,再加入生粉搅拌均匀。
5、现在拿一双筷子,用来搅拌肉糜,把自己的手当作搅拌机来搅拌肉糜,直到搅拌成拉丝状。
6、接着小编换了一个大盆子,把肉糜倒进去。
7、用手使劲摔打肉糜,慢慢摔打肉糜成团。
8、肉糜成团后,用手抓一把,靠虎口挤压出肉丸放在盘子里。
9、做完肉丸后,可以在盘子里倒点油,稍稍转动盘子,使油均匀流在肉丸身下。
10、锅里放油,大概是肉丸身的一半高的油,油量按个人喜好,少油煎也是可以的。
11、等油温热后,把肉丸放进去炸,炸至熟透变金黄色就可以捞起了。
炸香菇简单酥脆好吃
主料:
香菇100g
辅料:
玉米淀粉10g
糯米粉20g
面粉10g
盐2g
花椒粉1勺
辣椒粉1勺
鸡蛋清1个
做法:
1. 洗好的香菇切成厚片。
2. 放在盆子里加上面粉,花椒粉,盐辣椒粉拌匀。
3. 两个小鸡蛋的蛋清备用。
4. 加入糯米粉,玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。
5. 脆皮糊里放入香菇片。
6. 五成油温下锅炸至金黄捞出。
7. 全部炸好在复炸一遍。
8. 炸制酥脆捞出即可
炸香菇的做法家常做法
步骤一:香菇去掉根部杂质,放入淡盐水中浸泡15分钟,捞出撕成小朵。
步骤二:青椒用水洗干净,切成块,葱剥皮切碎,姜去皮洗干净切细丝。
步骤三:锅内添冷水烧开,倒入香菇焯水2-3分钟,捞出香菇控干水分备用。
步骤四:另起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味,然后倒入青椒炒匀。
步骤五:继续倒入香菇炒匀,然后倒入适量生抽、食盐、鸡精,炒匀入味后,即可关火盛出装盘食用。
小贴士:
1、炒香菇不要直接下油锅炒,记得多做一步,这一步就是给香菇焯水,香菇焯水后不仅更容易变熟,还能让香菇更容易入味。
2、香菇不要用清水洗,记得用淡盐水浸泡,因为这样可以起到杀菌的作用,让香菇变得更干净。
炸香菇怎么做呀
炸香菇根的步骤如下:
材料:
- 香菇根
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠
- 盐
- 油
步骤:
1. 将香菇根洗净,去掉泥土和杂质,切成适当大小的段。
2. 准备三个碗,分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
3. 在面粉碗中加入少许盐,搅拌均匀。
4. 将香菇根段依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠,确保每个香菇根段都均匀沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5. 热锅凉油,将香菇根段放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份即可。
小贴士:
1. 炸之前可以将香菇根段放入冰箱冷藏30分钟,这样可以让面粉和面包糠更好地附着在香菇根上。
2. 炸的时候火候不要太大,以免炸糊。
3. 炸好的香菇根可以配上蘸料食用,如辣椒酱、番茄酱等。
炸香菇如何做好吃
炸香菇之前要焯水。炸香菇之前一定要把蘑菇里的水分挤干。干炸香菇要炸两遍,这样香菇才会更酥脆。以上就是干炸香菇的做法和一些经验。
炸香菇怎么做才酥窍门
主料
香菇100g
辅料
食盐3g
五香粉3g玉米淀粉15g 孜然3g调和油500ml
步骤1
鲜香菇清洗干净
步骤2
锅中烧开水,放入香菇烫2分钟
步骤3
切开后用厨房用纸吸取水份
步骤4
放入盐,五香粉,玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀
步骤6
锅中放油,放入香菇炸
步骤7
炸至颜色变黄即可,食用时撒孜然粉
炸香菇如何做才好吃
1、用料:鲜香菇400g蛋清40g中筋面粉10g玉米淀粉10g,油、盐、辣椒、椒盐适量。
2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出,然后将香菇根部去掉,切成厚片,盛入碗中备用
3、在盆中倒入50g面粉,50g淀粉,放半勺盐,半勺五香粉,再打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,分次倒入清水,搅拌成稀面糊状就可以了
4、把香菇放入面糊中,外面裹一层面糊就可以开炸了。锅中倒入油,等油6成热时放入裹有面糊的香菇,炸至香菇定型后搅拌一下,直至外面金黄酥脆就可以捞出锅控油了
5、将炸好的香菇盛入盘中,可以根据个人喜好撒上适量的椒盐和孜然粉,如果喜欢吃辣椒的话,还可以撒点辣椒面。以上这些就是炸香菇的做法,简单易学,味道可口,而且非常有营养,
炸香菇如何做酥脆好吃
材料
"新鲜香菇 8朵","面粉 少许","木薯粉(番薯粉) 少许","蛋 1颗",
做法
1: 1.新鲜香菇洗净2.准备面粉及番薯粉3.打一颗蛋
2: 香菇沾面粉
3: 沾蛋液
4: 1.沾番薯粉。2.将全部沾好放在一旁
5: 1.起油锅。2.放入沾好的香菇炸至两面金黄
6: 上桌
炸香菇的制作方法
主料:蘑菇(鲜蘑)250克,猪肉(瘦)200克
辅料:芥菜100克,核桃50克,扁豆100克
调料:大葱 适量,料酒5克,盐 适量,酱油25克,白砂糖 适量,味精1克,香油25克,花生油适量
制作过程
1.将鲜蘑去根,剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透,剥去黄皮。扁豆择去两头,去筋洗净,然后切成2.5厘米长的段。
2.炒勺内放入油烧至七八成热,放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出,然后放入核桃仁炸酥,捞在盘中,再将扁豆用油炸熟,捞出。
3.炒勺内加入底油烧热,放入肉末煸炒,放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑,一起煸炒出香味,再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精,稍加翻炒,淋上芝麻油.。
4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间,再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。
炸香菇的教程
制作食材
用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
干炸蘑菇
1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(焯蘑菇,主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道)
2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。
3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了
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