河南焖面条的家常做法(河南焖面条怎么做好吃)
河南焖面条怎么做好吃
首先就是把番茄炒出汁,然后再放入肉和豆角翻炒均匀之后,把汁盛出来一部分,把面条放进锅里去焖十分钟,等到锅里的汤汁烧了之后再把盛出来的汤汁倒进去,再焖五分钟就可以出锅了
河南焖面条怎么做好吃窍门
食材清单:
面条 500g、 黄豆芽 150g 、 长豆角 400g 、 瘦肉 350g 、 小葱5颗、花椒20g、八角2个 适量 、 小辣椒 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 香菜 适量,可不放
烹饪步骤
步骤1
肉丝添加一勺老抽腌制。面条上蒸锅蒸熟。
步骤2
凉油架油锅,油量为平时烧菜的两倍,适当多一点。把花椒,八角,小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油,留葱脆,八角,花椒捞出不要。
步骤3
开大火,把肉丝放进香料油里煸炒至变色,放入豆角、豆芽煸炒,加入两勺生抽,一勺老抽,盐,干红辣椒4个,煸至8成熟,加入开水至漫过所有蔬菜。稍煮,将菜汁盛出一小碗。
最后一步
蒸熟的面条放入菜里拌匀,不要有结,看干湿程度适当放入盛出的菜汁拌匀。将面条一层面条,一层菜的叠加方法叠加至蒸锅中回笼蒸制约4分钟,出锅,拌匀
河南焖面的做法
原料:豇豆、面条、肉(牛肉或猪肉都可以,我这次用的是猪通脊)、葱姜八角、老抽、盐。做法:
1、用蒸锅将面条大火蒸约12 分钟,把面条取出摊开放凉;
2、蒸面的同时准备配菜,豇豆洗净切段,肉切片用料酒、老抽腌制; -- 还可放入其他喜欢的蔬菜,比如豆芽、圆白菜、胡萝卜、洋葱等;
3、做锅热油,将肉炒熟,加入葱姜炒香后放入豇豆和八角翻炒,调入盐和老抽,加适量的水稍焖一下;
4、然后放入蒸好的面条,中火焖至的汤汁差不多收干关火,拌匀即可。 烹制过程中使用了老抽,所以面的颜色比较重。
河南焖面咋做
面条(生)200克猪肉300克豆角200克
蒜两瓣花椒少许姜两小片干红椒喜辣可加菜油10毫升盐适
豆角切稍微长一点,蒜姜辣椒都切好
油热放进去,烹出香味即可
香味儿出,放肉,炒约一分钟,放适量盐,胡椒粉,酱油,再炒约一分钟
肉翻炒两三下,就可以放豆角,一起炒约一分钟
在菜锅放约两碗水的样子,不需要完全淹没菜,然后直接把湿面条放在菜上,盖上盖子,注意,放上去不要用筷子搅动面条
焖约15分钟,打开锅盖,将面条翻一下,下面的沾上了酱油,上面的没有沾,可以用筷子把面条松一松,觉得面太白可以再撒一点酱油,拌匀。然后小火再焖约五分钟即可。
河南焖面怎么做简单又好吃视频
河南焖面豆角是一道经典的家常菜品,下面是简单易学的做法:
所需材料:
- 干豆角 150克
- 面条 300克
- 猪肉末 100克
- 牛肉末 50克
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油(或豆瓣酱)适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 油 适量
制作步骤:
1.将干豆角泡发,洗净后焯水煮熟,备用;
2.将小葱、姜末和蒜末切碎备用;
3.锅内放油烧热后,加入猪肉末和牛肉末,煸炒至变色;
4.倒入豆角,加入生抽、料酒、盐和鸡精继续翻炒均匀;
5.加入清水淹没所有材料,大火烧开后改小火焖约10分钟;
6.在焖的过程中可以同时做面条。将面条放入沸水中煮熟,捞出后过凉水备用;
7.最后加入适量的辣椒油(或豆瓣酱)和葱花搅拌均匀出锅;
8.将焖好的豆角倒在煮好的面条上即可。
温馨提示:焖豆角的时间要根据豆角大小和硬度进行调节,可以用筷子轻松穿透没有阻力时就可以关火了。另外,需要注意不要加入过多的盐分,因为豆角自带一定咸味。如果觉得口感不够鲜美,可以适量加入鲜味调料提升味道。
河南焖面条图片
1、准备原料。
2、胡萝卜切筷子粗的条。
3、炒锅内倒油放一粒八角,油热后放入肉片翻炒。
4、等肉片炒出油后,倒入料酒,少许醋去腥,然后放入五香粉,葱,姜末,老抽,盐,胡萝卜条翻炒。
5、菜里倒入水,水不要没过菜。
6、水开后把面平铺到菜上,改小火盖上盖子焖制。
7、用西红柿块,醋,味精,香油,生抽,少许盐,葱姜末调一碗汁。
8、等锅里的水快干时倒入碗汁拌匀就好了。
河南焖面条的家常做法大全
【牛肉豆芽焖面】
面条:面粉400克,凉水150克,盐一丢丢。
配菜:牛肉200克,黄豆芽400克,芸豆1把,大葱1段,老抽半勺,油适量,盐3克,生抽2勺,蚝油1勺。
做法:
1、先用面条机做出细圆的面条,做焖面适合细面,面条要比较干硬的面团制作,成品不需要撒面粉就不会粘在一起。
2、把蔬菜处理一下,牛肉切丝,葱姜切末,芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。
3、炒锅放油,先放入牛肉翻炒变色,如果有肥肉略微煸炒一下,再放入葱姜末炒出香味。
4、放入豆芽和芸豆段翻炒,加入老抽、生抽、蚝油和盐调味,再加入适量水,水不要超过菜的高度。这一步不需要炒熟,因为等会还要焖。
5、把面条均匀铺在菜的上面,中间部分少放点,可以透气。盖上锅盖焖6分钟左右,中间听着声音,如果汤汁快干了会听到刺啦的声音,就沿着锅边再淋点水进去。
6、面条差不多焖熟后,打开锅盖,趁着还有少量汤汁时候挑散面条,使汤汁均匀裹在面条上,和菜也充分混合,焖面就做好了,颜色浅黄根根分明,超级好吃。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.