红烧大海螺肉的做法大全家常做法大全(红烧海螺图片大全)

红烧海螺图片大全

原料：田螺、肉、水发香菇、大蒜、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、油、生粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好田螺，肉，葱，生姜，水发香菇，大蒜，八角，桂皮

第2步、田螺用水冲洗干净，用刷子刷干净，用老虎钳夹掉田螺屁股

第3步、夹好的田螺再用水冲洗干净，放入锅里煮,煮到那个田螺盖子掉了再捞出来，用水冲洗干净

第4步、把螺肉挑出来，屎和肠子扯掉不要,螺肉都挑好。肉和壳留着备用

第5步、把肉剁成糜，香菇切碎，葱切花装入碗里。加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉、抓匀，腌15分钟

第6步、把腌好的肉先塞进田螺壳里，再把螺肉填进塞有肉馅的田螺里

第7步、锅放油，下入葱段，生姜，八角，大蒜，桂皮爆香,倒入酿好的田螺，轻轻翻,加入没过田螺的水，大火煮、加入料酒，生抽，盐，继续煮老抽

第8步、煮至汤汁浓稠下入葱段、至汤汁微干即可出锅

红烧海螺是什么菜系

做法如下：

1.将买回来的五花肉清洗干净。

2.准备海螺并将海螺肉取出来清洗干净切块。

3.五花肉切块。切点香葱。

4.将五花肉和香葱放入煮锅加水将五花肉煮熟。

5.将煮熟的五花肉捞起清洗干净。

6.加入适量的蚝油和水大蒜烧开然后放入煮熟的五花肉一起烧至合适自己口感。

7.最后将海螺肉放入洒些黑胡椒粒大火烧至收汁即可。

8.肉质酥软的五花肉香肥软香，海螺肉裹上蚝油味道更是鲜美无比，口感软滑有嚼头。整款菜式看上去味道浓郁而鲜美。非常的不错。

红烧海螺怎么做好吃

一、直接煮

大螺丝它个头虽然大，但是它的壳比较薄，里面的肉比较肥厚的。所以如果想让大螺丝肉吃起来更加鲜嫩一点的话，那么我们在烹饪方法上面就要选择最恰当的烹饪方法。可以把它直接放在水里面煮，用水煮的烹制方法，制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。煮的时候呢也一定要注意火候，火不要太大，太大的话就会把螺丝肉煮老了，捞出蘸上一些酱料就可以吃了。

二、加入小苏打

要想使大螺丝肉烧制的时候比较鲜嫩的话，那么我们提前可以在螺丝肉里面准备放上一些小苏打。因为小苏打其实是有软化肉质让肉质变嫩的作用的，那么小苏打是如何放的呢？我们可以直接把小苏打粉撒在螺蛳肉里面，然后把它放置半个小时到40分钟左右，然后再用清水把它洗干净。接下来就可以按照自己喜欢的口味去烹煮螺丝肉，这样的话制作出来的螺丝肉会非常的鲜嫩可口，所以小伙伴可以试试这个小方法。

三、用高压锅蒸

大家都知道任何比较难煮的食物，如果放到高压锅当中去蒸的话，熟的时间会缩短很多，而且蒸出来的肉质也非常的鲜嫩，会非常的软糯。所以我们也可以把大螺丝肉直接放到高压锅当中去蒸，这样的话可以缩短烹煮的时间，而且蒸出来的螺丝肉是比较软糯鲜嫩的。同时蒸过之后它的鲜味也会蒸出来了，口味还比较好。所以我们要想大螺丝肉吃起来更加鲜嫩可口的话，也可以选用高压锅来蒸。，当然蒸的时间不要太久，因为螺丝肉还是比较容易熟的。

红烧海螺图片大全高清

1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。

2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。

3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。

4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。

5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可

红烧海螺图片高清

红烧螺排是一道美味可口的家常菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 螺排 500克

- 姜片 适量

- 蒜瓣 适量

- 葱段 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

- 水 适量

做法：

1.将买回的螺排用清水清洗干净，然后放入开水中焯水，焯到皮收缩，内部够熟即可。

2.将焯好的螺排沥干水分，逐一砸开。

3.起锅烧热，加入食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣和适量的豆瓣酱，小火煸炒出香味。

4.加入砸开的螺排，倒入适量的料酒，生抽和白糖，翻炒均匀。

5.加入足够的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到汤汁稠浓。

6.加入适量的鸡精，再稍微煮一会儿，让汁水更加入味。

7.将红烧螺排装盘，淋上汤汁，即可食用。

温馨提示：

1. 焯水的时间要根据螺排的大小来决定，一般需要焯3-5分钟。

2. 途中可以根据口感适量加盐，不过豆瓣酱本身就较咸，需要适量即可。

3. 在煮汤的过程中如果汤汁过少，可以适量加水。

4. 如果有喜欢麻辣口味的朋友，可以适量加入干辣椒和花椒。

红烧海螺的做法大全家常

这是一道非常可口的菜肴，香辣鲜香，我为大家介绍一下制作过程，准备好田螺、辣椒、油、盐、料酒、花椒、姜、蒜、葱、鸡精等。

将田螺洗净，锅加水放入田螺，焯水煮两分钟，捞出控水；

锅热油，下辣椒、花椒，姜、蒜炒香，加入田螺，加盐翻炒；加料酒,加半碗水焖一下；

准备几个辣椒洗净切段；

田螺焖上十来分钟加入辣椒、鸡精调味，最后加点香葱,翻炒均匀即可出锅。

红烧海螺图片大全真实

原料：田螺、肉、水发香菇、大蒜、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、油、生粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好田螺，肉，葱，生姜，水发香菇，大蒜，八角，桂皮

第2步、田螺用水冲洗干净，用刷子刷干净，用老虎钳夹掉田螺屁股

第3步、夹好的田螺再用水冲洗干净，放入锅里煮,煮到那个田螺盖子掉了再捞出来，用水冲洗干净

第4步、把螺肉挑出来，屎和肠子扯掉不要,螺肉都挑好。肉和壳留着备用

第5步、把肉剁成糜，香菇切碎，葱切花装入碗里。加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉、抓匀，腌15分钟

第6步、把腌好的肉先塞进田螺壳里，再把螺肉填进塞有肉馅的田螺里

第7步、锅放油，下入葱段，生姜，八角，大蒜，桂皮爆香,倒入酿好的田螺，轻轻翻,加入没过田螺的水，大火煮、加入料酒，生抽，盐，继续煮老抽

第8步、煮至汤汁浓稠下入葱段、至汤汁微干即可出锅

红烧海螺图片大全集

准备食材：八爪鱼400克， 海螺6只，洋葱 10克，青 红尖椒 共10克，姜2克！

调料：食盐适量，酱油3克， 白糖 3克，鸡粉2克，味精2克， 料酒 2克， 辣椒酱 1克！

做法：

1.八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片！

2海螺洗刷干净备用。

3.锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切段备用。

4、锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入海螺翻炒5分钟再放入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可！

红烧海螺图片大全大图

原料：田螺、肉、水发香菇、大蒜、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、油、生粉、盐。

做法步骤：

第1步、准备好田螺，肉，葱，生姜，水发香菇，大蒜，八角，桂皮

第2步、田螺用水冲洗干净，用刷子刷干净，用老虎钳夹掉田螺屁股

第3步、夹好的田螺再用水冲洗干净，放入锅里煮,煮到那个田螺盖子掉了再捞出来，用水冲洗干净

第4步、把螺肉挑出来，屎和肠子扯掉不要,螺肉都挑好。肉和壳留着备用

第5步、把肉剁成糜，香菇切碎，葱切花装入碗里。加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉、抓匀，腌15分钟

第6步、把腌好的肉先塞进田螺壳里，再把螺肉填进塞有肉馅的田螺里

第7步、锅放油，下入葱段，生姜，八角，大蒜，桂皮爆香,倒入酿好的田螺，轻轻翻,加入没过田螺的水，大火煮、加入料酒，生抽，盐，继续煮老抽

第8步、煮至汤汁浓稠下入葱段、至汤汁微干即可出锅