火锅粉丝做法大全家常做法视频(火锅粉丝做法大全家常做法视频教程)

火锅粉丝做法大全家常做法视频教程

主料 牛肋条500克

西红柿2个

圆白菜叶3片

粉丝1把

辅料

油少许酱油少许生抽少许大蒜2瓣大葱半根姜1块盐适量黑胡椒粉少许

步骤1

牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟；

步骤2

入温水锅中煮开两分钟，捞出；

步骤3

两个西红柿清洗干净；

步骤4

切成小块；

步骤5

炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味；

步骤6

将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤；

步骤7

倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮；

步骤8

煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；

步骤9

圆白菜切成小块；

步骤10

待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中；

步骤11

临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

烹饪技巧

1. 牛肉泡水、焯水，都能将内部的污物清除干净，汤会更清爽；

2. 用砂锅慢慢煲，中途水少肉不烂时，一定要加开水；

3. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好；

4. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里煮一分钟足矣

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冒粉的做法

主料：新鲜米粉300克、宽粉一包、藕一节、各种火锅丸子适量、豆腐皮一张

　　辅料：植物油、冒菜底料一包、白芝麻适量、香葱3根、香菜50克、姜20克、高汤或者清水

　　步骤：

　　1. 把米粉和宽粉洗洗用凉水泡一会，这样比较好煮，藕洗净去皮切片，姜切片，香葱、香葱洗净切段，豆腐皮切宽条。

　　2. 把藕下到开水里焯分钟左右，捞起来过凉水，这样比较脆。

　　3. 米粉和宽粉下到开水里，稍微煮一煮，捞起来过凉水，这样比较劲道好吃，各种丸子解冻，如果是硬质蔬菜，味道比较浓的，都建议焯水处理比较好。

　　4. 锅里加入鸡汤或者清水，加入冒菜底料，大葱段、姜片，一起大火烧开。

　　5. 下米粉和宽粉、豆皮、丸子一起煮到熟透，多煮一会入味更好吃。

　　6. 下入藕片，稍微煮一下。

　　7. 把冒菜底料倒入大盆里面。

　　8. 把煮好的米粉个各种食材，都装到大盆里面，撒上白芝麻、香葱和香葱段即可吃了，麻辣鲜香，米粉劲又好吃，太开胃了，爱吃米粉的小伙伴们，可以去做了

火锅粉的做法窍门

火锅粉丝是一道很受欢迎的火锅配菜，口感爽滑、易于入味。下面是火锅粉丝的做法。

所需材料：

- 粉丝 适量

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

器具：

- 面盆

- 筷子

- 炒锅

- 筛子

步骤：

1. 将粉丝放入面盆中，加入温水浸泡30分钟至软化后捞出，再用冷水漂洗。此时可将粉丝搓开。

2. 取一个碗打入一个鸡蛋，只取蛋清，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀后倒入粉丝中，用手搅拌均匀。

3. 面盆内放入适量开水，将做好的粉丝放入锅中烫熟，捞出后用冷水漂洗干净，沥干水分备用。

4. 炒锅中放入少量食用油，大火烧热后，倒入粉丝翻炒均匀。

5. 加入适量鸡精并继续翻炒，待粉丝表面出现微焦后即可捞出。

6. 将炒好的粉丝放在筛子中，撒上少量盐，用筷子轻轻搅拌，让粉丝表面有一层盐分，即可装盘食用。

小提示：

1. 烫粉丝的时间不能太长，否则容易变成泥状，影响口感。

2. 粉丝和蛋清淀粉的比例可以根据个人口味进行调整。如果想要更多的口感，可以适量加入火锅底料。

3. 在最后筛粉丝前，尽量让粉丝充分炒熟，这样口感更爽滑，同时还能保证不会因为未熟而出现硬粘的情况。

火锅粉丝怎么做好吃

火锅宽粉条，可以先泡好，直接煮软烂，用料汁沾着吃，料汁可以用麻酱，生抽，醋，白糖，盐，耗油，香菜等调制。

也可以炒一些圆白菜或者其他自己爱吃的菜品，将煮好的粉条放入一起炒也很好吃

火锅粉的做法最正宗的做法

1、准备一个火锅底料全能包（包含火锅底料、调味粉、高汤粉、火锅红油）。先将底料放入锅中，然后放入调味粉、火锅红油。（注意，高汤粉不能直接放入，要拿出来单独熬制）

2. 准备葱、姜、蒜，各一份。这几种佐料，几乎每家都是现成的，比较好弄。直接放入锅中。

3. 准备高汤。很简单，取出高汤粉，用开水冲调就可以了。准备好后，倒入锅中。（如果想味道和营养兼顾，则可以自己单独熬制骨头汤，替代高汤粉）

4. 所有料都准备妥当以后，全部放进锅中，加入高汤，开火煮沸。煮开以后，就可以开始涮火锅啦。

火锅粉的做法家庭做法

1、米线200g，小茴香10g，味精8g，鸡精15g，糍粑辣椒250g，盐10g，鸡骨架一只，大葱45g，葱花10g，生姜30g，牛油13g，花椒粉1g，色拉油1000g，熟猪油30g，豆芽100g，金针菇50g，豆皮100g，韭菜50g，平菇30g。

2、米线用热水泡30分钟后待用，把小茴香用研磨机磨成粉待用，把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

3、把辣椒放入热水中泡10分钟后沥干水分，用手摇粉碎器碾碎。油锅中放入色拉油燒至6成热，加入搅碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。

4、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。

火锅粉的做法家庭做法窍门

特别喜欢吃砂锅粉但是外面的都不太干净所以都是自己动手做，可以自己喜欢吃什么都可以放点。

食材

粉丝 适量

豆芽 适量

青菜 适量

火锅丸子 适量

金针菇 适量

豆瓣酱 适量

浓汤宝 适量

草果 1个

罗汉果 1个

花椒 适量

香叶 适量

八角 适量

方法/步骤

我们准备好所有料。

在准备好豆瓣酱。

在锅里放入油，再把香料豆瓣酱，一起翻炒。

在捞出料。

再往锅里放入水和姜，葱。

在放入浓汤宝。

在放入粉丝。

最后在放入火锅料，青菜，和自己喜欢的菜就可以了食用了。

火锅粉丝做法大全家常做法视频教程窍门

做法步骤如下：

1、节约时间，将苕粉一把在开水里煮至软。吃酸辣粉也好，火锅粉也好，苕粉的品质是关键。我用的是安岳苕粉，品质一流。其他城市或者也有觉得很不错的苕粉。煮软后捞出，在凉水里泡着。

2、烧开水，加入1/6袋火锅底料，我用的是重庆桥头火锅底料，也可以选别的。加入了一把花椒，五颗干辣椒。这是必加的，如果家庭自己吃火锅，火锅底料里也要加上这两味，出来的成品就可跟街上大火锅店里的火锅媲美了。

3、底料熬化后，加入菌菇、泡好的苕粉，午餐肉，苕粉熟后，加入蔬菜叶，开后关火。根据自己的口味，可再调入一点醋和麻油，不要加盐，火锅底料够咸了。依喜好还可加入别的配菜。