鸡胗凉菜做法大全家常(鸡肫凉拌做法)

鸡肫凉拌做法

鸡肉价格比较便宜，一斤10元左右，大家一般都是买鸡肉来吃，其实鸡身上有个部位最“昂贵”，一斤要20多，摊贩一般都留着自己吃，知道的人都抢着买，它就是——鸡胗，鸡胗不仅是食物，同时也可以药用，具有丰富的营养物质，鸡胗富含多种维生素、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，具有保持肠内粪便湿润起到润肠通便的功效，此外还具有安神除烦，促进睡眠，调理肠胃，促进食欲的功效，具有很高的食用价值。

鸡胗拌凉菜怎么做

鸡胗带肚的便宜，不带肚的贵。带肚的压分量 而且那个杜还不好吃。口感不好。建议你买不带肚的。自己做鸡胗可以做卤的也可以做花椒白水煮的。凉了之后做小凉菜很有食欲的。建议去市场买新鲜的鸡胗 比冷冻的好吃。回来之后冒水，洗干净，下锅卤煮。

鸡胗凉拌都放什么配菜

凉拌鸡胗做法：一、主料：香菜适量 橄榄油适量 生抽适量 醋适量 辣椒粉适量 花椒适量 香油适量 料酒适量 芝麻适量 蘑菇精适量 八角适量 桂皮适量

步骤1：准备好原材料

步骤2：锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟

步骤3：煮好的鸡胗放入冰水中泡凉

步骤4：碗中放入葱末，姜末，辣椒面

步骤5：勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出

步骤6：把热油浇在4中，等气泡消失后拌匀

步骤7：鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好

步骤8：鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀

步骤9：放入冰箱冷藏30分钟后味道更好

鸡胗凉拌配什么菜最好

一、油炸花生米，历史悠久的下酒凉菜。

二、凉拌黄瓜，清凉爽口的下酒菜。

三、五彩拉皮，特别好的下酒菜。

四、苦苣花生米，搭配酒绝绝子。

五、凉拌黄瓜猪耳朵，喝酒人的心头爱。

六、凉拌鸡骨架，搭配酒特别可口。

七、拌肉，猪肘子猪肝猪耳朵用辣椒油拌在一起，下酒神器没错了。

八、海鲜捞拌，喝酒人最爱。

九、凉拌蛰皮，下酒菜强烈推荐。

十、白糖拌西红柿，个人最爱。

鸡胗凉拌菜

一品鲜酱油0.5匙 蚝油0.5匙 涝汁2勺 糖1勺 辣味鲜0.5匙

步骤1

在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用

步骤2

锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉

步骤3

锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角

步骤4

放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来

步骤5

煮至15分钟汤汁不多时即可

步骤6

鸡胗晾凉切成片状

步骤7

葱和香菜洗净切成小段

步骤8

葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中

步骤9

将所有调味料拌匀入味即可享用

步骤10

凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成啦

步骤11

搭配一个大肉包包和一杯鲜奶就是完美的营养早餐

步骤12

突然觉得这个画面好美哦

步骤13

鸡胗入口鲜美脆脆脆的口感十分棒

步骤14

好丰盛的早餐看着就超级有食欲

步骤15

凉拌鸡胗也是非常不错的下酒小菜噢

步骤16

鸡胗的营养价值非常丰富

步骤17

营养丰富的早餐是开启幸福生活的动力

鸡胗凉拌做法

在广东是有很多卖凉菜的，特别是东莞，每个菜市场还有那些人流量大的地方都可以看到卖凉菜的，各种各样的，有蔬菜的，有肉类的，像猪耳朵，猪尾巴，鸡杂，凉拌海带等等。买的人很多，味道很好吃，为什么那就多卖凉菜的生意都很好呢，我想有这几个原因，首先广东这边打工的人很多，平时都要上班没时间做菜买点现成的凉菜方便快捷，第二就是凉菜的味道很好，吃了还想吃，当然还有其他的原因吧。

鸡胗的凉拌吃法

主料

鸡胗适量

圆葱适量

青尖椒适量

红尖椒适量

辅料

盐适量

白糖适量

鸡精适量

生抽适量

陈醋适量

香油适量

蒜适量

1. 原材料。

2. 鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒（有姜的话加几片姜片）大火开锅后小火煮约40分钟。

3. 圆葱、青红尖椒切块。

4. 鸡胗晾凉后切片。

5. 将所有材料放入盆中，加入蒜末。

6. 加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

7. 美味如此简单。

凉拌鸡胗的做法大全家常窍门窍门

主料:

生鸭胗一斤

辅料:

蒜茸油米椒半瓶 指天椒四个 陈醋六勺 生抽六勺 白砂糖一勺 料酒两盖子

凉拌泡椒鸭胗的做法:

步骤1 清洗鸭胗泡水5—10分钟，泡出血水。无论怎么洗，鸭胗腥味都很大，但是没有关系，一会煮的时候就可以利用调料去味，大家不用担心

步骤2 贪方便的宝宝可以买现成的炖卤料包，也可以自己调配

步骤3 大概有香叶、八角、茴香、八角、胡椒、花椒等

步骤4 装入料包免得捞麻烦，也可以不用料包，不用料包就是清洁时候稍微花点时间，用不用都无大碍

步骤5 扎好棉绳，放入烧开的沸水。水量为半锅

步骤6 加入两勺料酒，去腥提味

步骤7 放入洗干净泡水的鸭胗，并加入一勺盐

步骤8 盖盖子煮十五分钟，注意烧开时候会冒水，请及时开盖子留缝，省的水冒出来

步骤9 十五分钟后把鸭胗捞出来晾凉

步骤10 待鸭胗不烫手时候切薄片，牙好的宝宝可以厚切，牙不好的宝宝可以切稍微薄点

步骤11 四个指天椒切薄圈圈

步骤12 个人比较喜爱宁化府老陈醋的味道，大家可以试一试。六勺陈醋。爱酸味的宝宝可以自行增加用量

步骤13 薄盐生抽六勺

步骤14 蒜茸油米椒半瓶。里面已经有蒜，喜爱吃蒜的宝宝可以自行拍蒜泥加入，总之按照自己喜好的口味添加调料

步骤15 加入一勺量的白糖

步骤16 拌匀放保鲜盒保鲜膜密封好

步骤17 大功告成，放入冰箱冷藏。按耐不住的宝宝可以即食，冰冻二十分钟后风味更佳，可以冷藏好几天，所以大家可以多做一点冷藏，吃的时候用干净餐具取出，冰几天是完全没有问题的

鸡胗凉拌怎么做好吃窍门

一、韭菜苔炒鸡胗

食材：

韭菜苔1把、盐适量、油100g、黄豆酱或豆瓣酱1勺、白酒适量、鸡胗2个、蒜瓣1个

做法：

1、韭菜苔去头去尾洗净，切段。

2、鸡胗洗干净，去掉筋膜（完整去掉筋膜后的鸡胗是非常干净的），切片或者菊花刀。

3、用一勺豆瓣酱和适量的酒腌制鸡胗片刻。

4、锅里放油，下蒜瓣，翻炒爆香，放入鸡胗翻炒片刻，鸡胗中间还是红色的时候，加入韭菜苔。

5、放入适量的盐调味，翻炒1-2分钟即可出锅。

二、小米辣爆鸡胗

食材：

新鲜鸡胗200g小米辣2个小青辣椒1个

做法：

1、小米辣切圈，蒜切蒜泥备用。

2、鸡胗焯水，切片，不要太薄，影响口感。

3、鸡胗加入料酒，生抽，盐，抓匀备用，腌制20分钟。

4、热锅凉油下蒜末，炒至金黄放入鸡胗翻炒，加老抽上色，之前腌制时已放入生抽，所以可以不需要放了，加小米辣，翻炒，加少许糖，加盐，最后放青辣椒翻炒出锅。

三、正宗川味凉拌鸡胗

食材：

鸡胗、小米椒12个、小葱、蒜泥、香菜、盐、糖、鸡精、红油、香油、麻油、橄榄油、五香料

做法：

1、锅里放入五香料，泡20分钟以上，根据自己喜好的香料放就可以。

2、鸡胗认真清洗干净，泡好的香料一起同鸡胗煮开火，小火煮20分钟。

3、煮好的鸡胗放冰水里过凉。

4、鸡胗切片加入小米椒、蒜泥、糖、香油、红油、橄榄油、盐、鸡精、香菜、小葱拌匀即可。

四、爆炒鸡胗

食材：

鸡胗250g、胡萝卜1根、香菜3棵、酱油1勺半、白糖1勺、料酒1勺

做法：

1、鸡胗剥干净、清洗。

2、逐个切成薄片。

3、锅内放入适量油，待油至八分热，放入鸡胗快速翻炒一遍，放入调味料，翻炒匀加水再炒2分钟。

4、撒入胡萝卜片、香菜段，翻炒均匀即可出锅。

五、小炒鸡胗

食材：

鸡胗300g、尖椒200g、姜适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、干辣椒两颗、花椒适量、蚝油一勺、葱适量

做法：

1、鸡胗洗净切片，加入生姜、料酒、耗油、盐、老抽，腌制30分钟。

2、锅里加油烧热，放入葱、姜、干辣椒、花椒，煸炒出香味。

3、加入腌制好的鸡胗，煸炒出水后盖上锅盖焖两分钟，然后继续大火翻炒，将水烧干。

4、加入尖椒，翻炒两分钟即可出锅。

六、泡椒鸡胗

食材：

鸡胗片适量、泡椒段、小米椒段适量、蒜苗适量、蚝油、酱油

做法：

1、鸡胗洗干净切片，蒜苗洗净切碎，泡椒切圈。

2、锅热油，炒鸡胗，加入泡椒炒匀，加一小碗水，放入蚝油、酱油，煮到水稍微少些。

3、下蒜苗，不用放盐了，酱油的味道刚好够，蒜苗熟起锅。

鸡胗的凉拌做法大全家常

可以做三盘家常菜呀，酸豇豆炒鸡胗，火爆鸡胗，凉拌鸡胗。

鸡胗凉拌怎么好吃

用柠檬水酱油辣椒芝麻鸡精等调料就可以做美味的料汁