家常炒米线的简单做法(家常炒米线怎么做好吃)

家常炒米线怎么做好吃

取一把米粉，放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。

3.葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。

4.碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。

5.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。

6.锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟

7.煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。

8.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用

9.锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。

家常炒米线怎么做好吃又简单的做法

米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

1.炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

2.炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。

家常炒米线怎么做好吃窍门

炒米线，是米线的一种食法，既可作主食，又可佐酒下饭。属于云南小吃。特点是米线筋道，滑爽回甜，有大米的清香味。下面简单介绍如何炒米粉好吃。

炒米线的食材：米线400克，猪肉丝100克，韭莱段25克，绿豆芽15克，水发冬菇丝5克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

炒米线的做法：

1、炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

2、炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝和肉丝煸炒出香味。

3、再放入韭菜段、米线、绿豆芽，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎。

4、待收干水分后，味精、辣椒油出锅装盘。

食用价值：

质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。

家常炒米线怎么做好吃又简单视频

主要是看自己的口味来，米线跟米粉虽然都是大米制作，但是制作工艺不同，米粉外形比较粗，米粉的味道更重，吃起来滑嫩，粘糯爽口，米线是比较有劲道，吃起来更硬一些，而且米线不容易断裂，所以米线和米粉对于特定的人群，都是相当好吃的，我个人都是两种都喜欢。

家常炒米线怎么做好吃视频

米线 适量

鸡蛋 1个

自己喜欢的蔬菜、香肠肉类等 适量

自己口味的调料（盐、生抽、醋等） 适量

 适量

做法步骤

步骤 1

米线提前晚上用冷水浸泡15分钟，能用手指挟断即可，捞出滤水，剪的稍些，方便炒，

步骤 2

锅内加油烧热，加入鸡蛋翻炒

步骤 3

加入自己喜欢的蔬菜及香肠肉类都可，翻炒

步骤 4

加入米线，加入自己口味的调料（盐、生抽、醋等），用筷子翻炒，炒的时候用筷子多抖动一下，防止结块

步骤 5

5分钟出锅

家常炒米线怎么做好吃简单

准备材料

拌饭酱：两汤匙、米线：一包、生抽：半汤匙、白糖：一点点、香菜：一小把。

1、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

2、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

3、中大火，用筷子不断翻炒米线

4、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

5、放入香菜碎，翻匀即可

家常炒米线怎么做好吃又简单

准备米线、胡萝卜、肉沫

2

米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用

3

锅烧热，放两勺油，爆香葱姜，倒入肉沫翻炒至变色

4

放入胡萝卜丝大火翻炒

5

加入米线，用生抽、五香粉、盐、鸡精调味

6

用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅

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炒好后装盘

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味道醇厚，油润可口，一盘炒米线~简简单单，美味可口

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米线加入一些蔬菜和肉，香滑劲道

炒米线怎么炒的好吃

炒米线的做法如下：

材料:

1. 米线

2. 蔬菜（青菜、红萝卜、香菇等都可以）

3. 瘦肉（或其他喜欢的肉类，如鳝鱼或鸡胸肉）

4. 酱油、盐、味精、油、姜、蒜等调料

做法：

1. 将米线用凉水浸泡30分钟至1小时，直到变软，沥干备用。

2. 将姜和蒜剁碎，瘦肉切成丝。

3. 热锅凉油爆香姜和蒜，加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入蔬菜和调料，炒至蔬菜变软。

5. 加入米线，炒匀。

6. 继续翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮。

7. 待米线煮熟后，加入酱油、盐等调味品，最后再炒匀即可。

提示：米线易熟，可干煸或加少量水焖煮，以免过软或过硬。烹调时间视个人口感而定。

怎样做炒米线最好吃

1、 米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；

2、 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；

3、 烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。

【炒米线不粘锅要注意】：

1、米线泡好后装在能漏水的筐子里，一定要控干水份；

2、锅划油要划两次。锅洗干净不放油干烧，等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红，再一大勺油淋匀整个锅，把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油开始炒米粉。 

家常炒米线的做法

材料：米线、鱿鱼、西生菜、姜、蒜、鸡蛋、生抽、黑胡椒粉。

做法：

1、米线要用水泡软，通常要3至4个小时，西生菜洗净，撕开备用；

2、鸡蛋打散，鱿鱼切成鱿鱼花；

3、鱿鱼热水烫过，然后过凉水，淋干备用；

4、锅里的油烧热，把鸡蛋煎成8分熟，捞出备用；

5、锅里放入油，烧热，倒入姜和蒜片，倒入撕开的西生菜，加少量盐，放在盘子里备用；

6、平底不粘锅倒入油，然后加入姜和蒜煸香；

7、倒入米线翻炒，然后倒入适量的生抽；

8、倒入飞过水的鱿鱼，加少量盐，倒入鸡蛋和西生菜；

9、炒匀即可装盘

炒米线的做法大全家常做法窍门

    酸辣杂菜炒米线是一道口感非常好，适合夏天的美食，下面是一份简单易做的酸辣杂菜炒米线的做法：

所需食材：

- 米线 200g

- 豆腐干：2块

- 香菜：适量

- 胡萝卜：适量

- 黄瓜：适量

- 酸菜（泡菜）切丝：适量

- 青椒：1个

- 大葱末：适量

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 食用油：适量

调料：

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 辣椒油：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将米线提前用温水泡软备用。

2. 豆腐干切成小块，香菜、胡萝卜、黄瓜和青椒分别洗净后切成细条备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入大葱、姜丝和蒜末爆香。

4. 加入胡萝卜、豆腐干、酸菜、青椒和黄瓜翻炒，加入调料酱油、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入泡软的米线，继续翻炒均匀，同时加入少量水进行煮熟至米线变软。

6. 最后加入适量的辣椒油和醋翻炒均匀，撒上香菜末即可。

小提示：

1.米线切记不要太长，长度控制在5厘米左右即可，否则容易颗粒分明，影响口感。

2.根据个人口味，可以增加或减少辣椒油的用量。

3.米线含淀粉质，煮的时候不要煮的时间太久，不然会变得非常糊，而影响口感，一般约5-6分钟就可以了。

4.如果材料中没有酸菜，也可以使用泡菜或其他咸菜进行代替。