老黄瓜排骨汤做法大全家常做法大全(老黄瓜煲排骨)

老黄瓜煲排骨

黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜汤的做法有以下几种：

黄瓜鸡蛋汤：将黄瓜和精肉切丝备用；锅内放油，烧热后放葱花炝锅；再加入肉炒至七分熟；放入黄瓜丝微炒片刻，再依次加入盐、生抽；最后加入适量水，待汤烧开后加入蛋液，即可盛出；

皮蛋黄瓜汤：将黄瓜皮削掉，切成细条，皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好；锅里放油，将皮蛋放油里煎；皮蛋煎好后加水，放些姜米提味；汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定；最后加入适量的盐即可；

黄瓜鳝鱼汤： 讲鲜鳝片切成约5厘米长的鳝段，黄瓜切片；先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加入苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。

黄瓜煲排骨汤的做法

1.我们把榴莲肉拿出来不要，用刀把榴莲壳割下来，全部割下来之后放入碗中备用。

2.准备排骨，加入一勺面粉，再放一点白醋，然后用手将排骨抓拌一下，接下来倒入清水，再用右手多抓洗几遍就可以了。

3.我们将洗干净的排骨倒入冷水中，放几个姜片，一小把香葱，然后加入适量的料酒去腥，拿勺子翻动一下，把它浸到水里面。

4.开大火将其煮开后，打去表面的浮沫，焯水差不多3-5分钟之后，用漏勺将排骨捞出来再次洗干净。

5.我们准备一块生姜，把它切成姜片，切好之后装在碗中备用，然后我们把榴莲壳切成小块，这个块可以切厚一点，大约1厘米宽就可以了，全部切好之后将它放在碗中备用。

6.我们准备几颗红枣，也加入一勺面粉，再倒入清水，洗完之后将红枣里面的核去掉，切好之后装在碗中备用。

7.准备一个砂锅加入冷水，然后将排骨倒下去，放入姜片，把切好的榴莲壳也放下来，要留一点等下放。

8.加入少量的料酒去腥，用筷子翻动一下，把壳泡在水里，然后扣上锅盖，开大火把它煮开，煮3-5分钟之后将锅盖打开。

9.把红枣加进来，再次扣上锅盖小火焖40分钟，然后我们再把剩下的榴莲壳也倒下来，分两次加入榴莲壳，汤喝起来才有层次感。

10.放入一些枸杞，把它煮开，然后加入适量的食盐调味，用勺子翻动一下，将盐融化，最后再扣上盖子小火焖5分钟，一道鲜香美味的榴莲壳煲排骨汤就做好了。

老黄瓜煲排骨的做法

腊肉炖黄瓜的做法

白皮黄瓜 2根 腊肉 量自己控制 大蒜 生姜

腊肉炖黄瓜的做法

1选料一定要白皮黄瓜，洗干净就可以，不要把皮给刨了，那样这道菜就失去意义了。

2黄瓜切滚刀块，腊肉切薄片备用

3腊肉垫在锅底，放几片生姜片，大蒜瓣，少许料酒，上面铺黄瓜，适量水，高压锅炖10-15分钟，关火。盛出来，加点薄荷

小贴士

黄瓜一定不要削去皮，切记，否则就不好吃了，还可以放排骨炖，我比较喜欢吃腊肉，呵呵，如果是排骨的话，需要先用料酒，生姜，大蒜炖排骨，后加黄瓜炖。

喜欢吃辣椒可以最后油泼，或者辣椒炝锅。

老黄瓜排骨汤

一：萝卜棒骨汤

【准备食材】棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋

【详细做法】1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用

2、萝卜去皮切滚刀块

3、炖锅加水，放入棒骨、姜片

4、大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋

5、改小火炖2小时左右，加入白萝卜

6、再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可

二：海带排骨汤

【准备食材】大骨、干海带、生姜、八角、清水、盐、白酒、料酒

【详细做法】1、干海带用温水泡3~5个小时备用

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，洗好后切段

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质

4、焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖

5、加入拍烂的生姜和八角

6、水开后煮10分钟，再放入海带，再加入一点陈醋

7、转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂

8、最后加入食盐调味

三：陈皮雪梨大骨汤

【准备食材】猪大骨、雪梨、胡萝卜、陈皮、姜、蜜枣、盐、料酒

【详细做法】1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中

2、加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫

3、雪梨洗干净去皮切小块

4、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁

5、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜

6、中小火煲煮约1小时，食用前加入盐调味便可

四：黄瓜眉豆猪骨汤

【准备食材】老黄瓜、眉豆、蜜枣、猪骨、清水

【详细做法】1、猪骨飞水后冲洗干净血沫

2、眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核

3、老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜子，连皮切成厚块

4、全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序

5、煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火煲15分钟，放盐调味即可

五：芡实骨头汤

【准备食材】猪大骨头、食盐、姜淮山药、芡实

【详细做法】1、将猪骨头切小块洗净，淮山去皮，泡在盐水里以防变色

2、将茨实清洗干净，泡水里备用

3、将猪骨头焯水后用清水冲洗干净

4、将所有材料倒进汤锅内，加入水，开大火煮开

5、煮开后转小火煮1.5~2个小时，加盐调味即可

六：红枣薏米棒骨汤

【准备食材】猪大骨头、枸杞子、枣、花生、薏米

【详细做法】1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段，洗净备用

2、锅内放足够量的清水，然后放入洗净的猪棒骨

3、大火烧开，撇去浮沫，一定要将浮沫彻底撇净

4、将棒骨连汤倒入高压锅中，加入洗净的红枣，枸杞

5、放入花生，薏米，高压锅上汽以后

6、煲上30分钟左右，喝的时候加盐调味

老黄瓜煲排骨汤

准备配菜,黑木耳提前泡发 排骨焯水、冷水下锅,排骨煮至变色捞起清洗干净,沥干水分

放入煮锅中,加适量水,加入生姜片、黄酒 盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右

老黄瓜去皮、去瓤切滚刀块、胡萝卜切滚刀块 排骨炖至熟透,加入配菜、加盐调味 继续炖至黄瓜、胡萝卜软烂即成 排骨清水浸泡,中途换水,血水去除更干净 炖汤水量最好一次加足。中途如需加水,最好加热水 排骨汤味道鲜美,不需要加香味调料

黄瓜煲排骨汤的功效

主料：

小排骨250g

辅料：

老黄瓜一根

配料：

盐适量

鸡精适量

做法：

1.小排骨和老黄瓜

2. 热水烧开，小排骨在热水里焯一下

3. 用清水洗去浮沫和血水

4. 用一个干净的汤锅，小排骨加水，水漫过排骨3CM左右，放点黄酒和生姜片，开大火煲

5. 黄瓜切成块备用

6. 烧滚后加入黄瓜段，加适量盐，转小火慢炖30分钟

7. 等黄瓜炖的软软的，这时候排骨的味道已经浸到黄瓜里了，加点鸡精就可以了

老黄瓜炖排骨怎么做好吃

配五指毛桃好。

做法如下：

准备材料：猪骨500克，五指毛桃3条，胡萝卜半根，蜜枣3粒

1· 猪骨飞水后冲洗干净血沫；胡萝卜削皮切片；五指毛桃用水泡

透，用小刷子刷洗干净；蜜枣冲洗干净.

2· 全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水。

3· 大火煲至水开后转慢火煲2个小时。

4· 放盐调味即可。

老黄瓜煲排骨汤的功效

黄瓜炖排骨的制作材料： 主料：猪排骨(大排)500克 辅料：黄瓜150克,薏米50克 调料：陈皮10克,姜15克,盐5克,味精2克 老黄瓜炖排骨的特色： 汤清鲜，味醇美。

1. 猪排骨顺原料切开，再剁成寸段，用水冲净血污；

 2. 老黄瓜洗净，切开，刮去内瓤，然后切成块；

 3. 陈皮分别用水洗净；

 4. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水；

 5. 焯好的排骨及洗好的陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内； 

6. 加入水，先用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右；

 7. 炖至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

黄瓜煲排骨汤有什么功效

材料：排骨200公克，薏仁50公克，黄瓜200公克，干海带芽10公克，姜片5公克，水1800cc，盐少许

做法

1、排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2、干海带芽洗净；黄瓜去皮、切成块状；薏仁以冷水浸泡3小时后取出沥干，备用。

3、取一砂锅，放入水1800cc、作法1的排骨与作法2的薏仁，以大火煮滚后，转小火续煮约1小时。

4、将姜片与作法1的黄瓜块、海带芽，以小火续煮约30分钟后，加入盐调味即可。

老黄瓜煲排骨的功效

食材用料

排骨

500g

黄瓜

2根

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

生姜

1片

大蒜头

4小个

方法/步骤分步

1/7

把排骨洗干净后放在锅里加盐焯一下后用清水洗干净。

2/7

洗干净后把排骨放入高压锅中，加入盐，酱油，料酒。

3/7

再放入生姜和大蒜头。

4/7

加入适量的水压上盖，压上20分钟就好了。

5/7

黄瓜洗干净削皮切成块备用。

6/7

高压锅的气消去后开盖把黄瓜倒入锅中，上火压一下，高压锅响上3分钟左右就好了