南瓜丝馒头做法大全家常做法大全(南瓜馒头的做法家常做法视频)

南瓜馒头的做法家常做法视频

食材：

南瓜泥260g 面粉300g

酵母2g

步骤：

1、南瓜去皮、去瓤切块；

2、蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；

3、加面粉揉匀；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可；

5、发好的面团挤出空气，揉匀；

6、团成长条；

7、手拽成馒头大小的剂子；

8、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

南瓜馒头的做法和配方花样窍门

食材明细

主料南瓜一块

面粉适量

辅料白糖适量

调料酵母粉五克

1把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

南瓜馒头简单做法视频

1/19将南瓜去皮切薄片。

2/19上锅蒸大约15分钟左右。

3/19蒸熟后用擀面杖捣成泥。

4/19凉凉备用。

5/19准备两份普通面粉分别加入适量的糖和酵母。

6/19把酵母和糖在面粉里搅拌均匀，温水（水不烫手即可）和面先把一份白色面粉搅拌成无干面絮状。

7/19另外一份面粉加入凉凉的南瓜泥。

8/19并酌情适量加少许温水或者不加水，根据南瓜出水量不同而决定是否要加，同样的方法搅拌成无干面絮状。

9/19然后和成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

10/19发酵好的面团成蜂窝状，发面不是说有固定多长时间就可以发酵好，观察面团发酵到原来面团1.5倍差不多就发酵好了。

11/19发酵以后如果觉得粘手就撒些干面粉再次揉光滑进行排气。

12/19然后把白色面团和黄色面团分别搓成长条切均匀大小面剂，白色大一些，黄色稍小一点儿。

13/19把白色面剂子用擀面杖擀成圆片，黄色面剂搓成圈球状，用白色面片包住黄色圆球。

14/19用包包子的手法包起来。

15/19并揉圆整理把封口放到下面。

16/19在面团上划十字刀，稍微划的深一些，这样蒸出来开花效果更好。

17/19同样的方法全部制作完成，再静置醒发5-10分钟。

18/19笼屉上涂抹少许油或者打湿笼屉布，放上馒头，馒头与馒头摆放的间距少许留大一些，防止蒸熟涨大互相粘连影响美观，冷水上锅蒸大约15分钟左右，再焖3-5分钟揭开锅盖即可出锅。

南瓜馒头的做法家常做法大全图解窍门

花样南瓜馒头是一种美味的传统面食，它的外形和口感都非常独特。以下是一种简单易学的花样南瓜馒头的做法：

## 材料

- 面粉 500 克

- 干酵母 5 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 5 克

- 植物油 30 克

- 温水 250 毫升

- 南瓜泥 200 克

- 黑芝麻 适量

## 步骤

1. 将面粉倒入盆中，加入干酵母、细砂糖、盐，搅拌均匀。

2. 加入植物油和温水，揉成光滑的面团。

3. 取出面团，放在案板上揉捏几分钟，然后盖上湿布醒面 20-30 分钟。

4. 把南瓜去皮去籽，切成小块，蒸熟后压成泥。

5. 取出醒好的面团，揉成长条状，分成 10 个小面团，每个小面团搓成圆球状，压扁。

6. 在压扁的面团中间挖一个小洞，加入适量的南瓜泥，将面团合拢，搓成圆球状。

7. 取一小段黑芝麻，撒在面团上，用刀在上面划上几刀花纹。

8. 将做好的花样南瓜馒头放在蒸锅中，用旺火蒸 10-15 分钟即可。

注意：在制作花样南瓜馒头的过程中，需要注意面团的发酵时间和温度，以及南瓜泥的用量，否则会影响馒头的口感和形状。

做好的花样南瓜馒头口感绵软、香甜可口，外形独特、色彩鲜艳，是一道非常适合早餐或者下午茶食用的美食。可以搭配茶水或者咖啡一起享用。

南瓜馒头的做法视频教程

第一点：做南瓜馒头比普通白面馒头多加个南瓜，其他做法一样

第二点：清理南瓜

老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。

用料理机打成泥，大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。

第三点：开始制作

步骤1

酵母用少量的水化开 ，把所有材料（糖、猪油、南瓜泥、酵母、面粉！）一起放盘里，用筷子搅拌成絮动手揉面。

步骤 2

中式面点揉面真的很简单！ 三光即可。盘光、面光、手光。

步骤 3

盖上保鲜膜，开始发酵大概2-3倍大，用手指蘸少量粉，在面团戳小洞，洞口不回缩、不塌陷即可。

步骤 4

一发好的面团取出来开始排气，再揉! 这一步非常关键，一定要揉到切开面团的切面，没有大气孔才行。 同时，这一步都是呛粉揉，很多人不懂呛粉，呛粉就是撒粉，然后揉进去，也叫呛进去。如果想吃喧软的馒头，那就尽量撒点手粉就够了，不要呛太多。

步骤 5

揉好的面，开始整形吧。 如果做圆形，直接分割成小面团就好。

步骤 6

上蒸笼，开始二发。

步骤 7

同样，二发的程度也影响最终馒头的口感。 一般发到大概两倍大。

步骤 8

关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，都可以。 冷水蒸，那二发时间稍微少一点。 开水蒸，二发时间必须到位。 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上气后计算时间的，上气后10—15分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。馒头大肯定蒸的时间久些~ 关火后，一定不要马上开盖子，等5分钟后开盖，热乎乎的大馒头就成功啦！

南瓜馒头的做法花样视频教程全集

南瓜面团部分，蒸熟南瓜后，全部食材放进厨师机，搅拌5分钟变成南瓜面团

步骤 2

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白色面团部分，一所有食材放进厨师机，搅拌成白色面团

步骤 3

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两种面团擀平，擀成长方形状，叠加在一起

步骤 4

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然后把面团卷起来，卷紧实一点

步骤 5

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分成同等份的小剂子

步骤 6

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再做一个不同形状的

步骤 7

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包好之后，表面划上十字花刀

步骤 8

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再做一个玫瑰花样的，这里面是6片花瓣，6个圆圈花瓣叠加在一起卷起来，切开两半就变成了玫瑰花样。

步骤 9

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做了三种不同样式的

步骤 10

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天气冷的时候可以放进蒸烤箱发酵20分钟，如果天气热的话，可以室温发酵，发酵成两倍大就可以放蒸烤箱里面蒸了

步骤 11

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发酵好的面团，放进蒸烤箱里面。点开纯蒸模式15分钟。时间到后关电让它闷两分钟

步骤 12

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蒸出来的馒头特别松软。而且蒸烤箱蒸出来的馒头没有冷凝水，不会湿哒哒的

步骤 13

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蒸好的馒头出炉了

步骤 14

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里面的组织也特别的细腻，特别的柔软

步骤 15

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这个是蒸好的玫瑰花

步骤 16

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配上两碗虾仁干贝粥，营养的早餐就出炉啦，孩子不喜欢吃南瓜的，可

南瓜馒头的做法家常做法视频窍门

面粉 100g，水 200ml，南瓜泥 200g，酵母 10g，白糖40G

1.南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥！

2.南瓜泥要放凉到室温（大概37--38度左右）往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化

3.南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止，不够可以增加南瓜泥，如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完，这个要看南瓜泥的吸水量来定

4.和成面团，要和到三光（手光，盆光，面光）盖上盖子醒发大概1个小时

5.发酵好的面团撒上适量的干粉排气，再次揉匀揉光滑面团为止，把面搓成长条分割成大小相同的剂子

6.分割好的剂子，要把每个剂子反复揉搓几遍，做成光滑的馒头，表皮要尽量光滑！等会蒸出来的馒头才好看！

7.剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发

8.馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以，二次醒发40分钟，

9.水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟，关火焖3分钟开锅

10.把蒸好的馒头取出来放凉

南瓜馒头做好吃又简单的做法大全

材料老面 100g,中筋面粉 800g,南瓜泥 500-600g,细砂糖 60g,酵母菌 3.5g,盐 2g做法1、将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。

2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。

3、再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。

4、团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。

5、将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。

6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。