泥鳅炒韭菜的做法大全家常(韭菜烧泥鳅的家常做法大全)

韭菜烧泥鳅的家常做法大全

三子泥鳅汤的做法

1．将泥鳅沸水烫杀，洗净。

2．韭菜子、枸杞子、菟丝子均洗净，韭菜子与菟丝子装入纱布袋，口扎紧。

3．将泥鳅、枸杞子、纱布袋一同入锅，加入水，用武火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升时，取出布袋，加入适量盐、鸡精调味即可。

韭菜泥鳅汤的做法

三子泥鳅汤原料：韭菜子、枸杞、菟丝子各20克，活泥鳅200克，盐3克，鸡精1克。

做法：(1)泥鳅沸水烫杀，洗净；韭菜子、枸杞、菟丝子均洗净，韭菜子与菟丝子装人纱布袋，口扎紧。(2)砂锅置火上，人水适量，放人泥鳅、枸杞、纱布袋，大火煮沸后转小火煨泥鳅烂熟，取出布袋，加人盐、鸡精调味即可。

功效：暖中益气，补肾壮阳=适宜阳瘘、早泄、贫血者食用。

韭菜烧泥鳅的家常做法大全图片

食材：泥鳅3斤，姜1块，香葱2根，大葱1段，花椒1把，干辣椒1把，盐适量，鸡精少许，白砂糖少许，面粉1勺，胡椒粉适量，料酒适量，食用油适量。

做法步骤：

1.首先准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味。抓至粘手，然后用清水冲洗干净，装入盆里备用。泥鳅一定要清洗干净，不然带着土腥味，影响味道了。

2.这时候切些姜末，大葱切段，放入泥鳅里面，再放入1勺盐，撒上少许的胡椒粉，最后放入适量的料酒，用手抓拌均匀，然后放到一边腌制10分钟，让泥鳅入味。

3.起一锅，先把锅烧热，然后里面放入足量的食用油，可以稍微多一点。等到油温6成热的时候，把腌制好的泥鳅倒进去，大火炸至泥鳅定型后，再用铲子滑动泥鳅。千万不要使劲翻炒哦，泥鳅肉质细嫩，容易散烂。还有要注意的是，刚开始炸泥鳅的时候，就一定要大火来炸。炸至泥鳅水分收干，表皮变硬，起虎皮，变成金黄色，就可以控油捞出备用了。

4.锅里留下少许底油，先把花椒放进去爆出香味，接着再放入干辣椒段，把干辣椒翻炒变成棕红色。然后再把炸好的泥鳅倒进去，快速翻炒均匀。接着撒上少许的盐，鸡精，白砂糖，再倒入少许的清水，快速翻炒均匀，水分收干后，就可以出锅装盘了。

5.再在干煸泥鳅上面撒上少许的葱花点缀一下，更是麻辣干香，又带着葱花的清香味道。这样做出来的干煸泥鳅，连骨头都酥了，直接一根泥鳅全部嚼着吃，味道更香哦。

韭菜烧泥鳅的家常做法大全窍门

原料

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泥鳅干 (1盘)

青辣椒 (1根)

香芹 (1把)

青蒜苗 1棵

食用油 适量

盐 半勺

酱油 1勺

葱花 少许

大蒜 1头

姜 1块

1/小泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面的浮尘，表面的水用纸巾蘸干；

2/配菜清洗干净，青辣椒，青蒜苗，香芹，品种不限这些，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换；

3/葱花、姜、大蒜分别切末；用量可以多一些，增色添香去腥味；

4/炒锅中倒适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中；

5/炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了；

6/将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒；

7/根据口味撒少许量，倒少许酱油；

8/翻拌均匀，出锅。

9/香辣泥鳅干成了。

10.美味又好吃的鲜族泥鳅鱼干做法完成开吃了。

韭菜烧泥鳅的家常做法大全视频

1. 鳝鱼清洗，切条;小米辣、余干辣椒、大蒜子、姜片切完，置放一边备用

2. 锅内给油(油适当多一些)，油烧后，倒进鳝鱼，煎炒黄鳝至鳝鱼表层略微变皱，

3. 这时候，添加切完小米辣，姜片，蒜头煸炒一两分钟，

4. 添加适量酒酿，迅速煸炒。

5. 添加余干辣椒，迅速煸炒两下，添加盐，生抽酱油，酱油。

6. 再稍稍煸炒，就可以出锅摆盘了。

韭菜炒泥鳅壮阳吗

原料

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泥鳅 (500克)

豆瓣酱 30克

油 200克

火锅底料 20克

料酒 30克

白砂糖 10克

酱油，醋 各10克

白胡椒粉 3克

韭菜 50克

葱，姜，蒜 适量

辣椒，花椒 适量

1/洗净泥鳅

2/准备好配料

3/油热后将鱼蘸面粉，煎至定型

4/用温油炒开火锅底料，放入花椒辣椒，加入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜炒香

5/小料炒好后，下入水，烧开后下煎好的泥鳅，烧开后转小火，炖十五分钟

6/汁浓水少时下入韭莱

7/韭菜炒匀后，出锅

8.美味又好吃的韭菜煎泥鳅的做法完成开吃了。