牛肉粉条做法大全家常(牛肉粉条的做法最正宗的做法)

牛肉粉条的做法最正宗的做法

主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克。

2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水。

3、放黄酒，盐，生粉腌制。

4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）。

5、煮沸水，放入红薯粉。

6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用

7、不粘锅放油，等锅热。

8、放牛肉丝翻炒，变色后盛出备用。

9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水。

10、放入牛肉一起翻炒。

11、口味重的适当放入老干妈调味。

12、放入老干妈翻炒后出锅。

牛肉粉条菜怎么做

牛肉蒸米粉丝是一道家常美食，下面是简单步骤：

所需材料：

1. 牛肉300克

2. 米粉条200克

3. 蒜末、姜末、葱花、红辣椒末各适量

4. 生抽、老抽、糖、鸡精、盐各适量

5. 食用油适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，用1勺生抽， 1勺料酒腌制10分钟备用。

2. 米粉条用温水泡软备用。

3. 热锅加油，下蒜末、姜末爆香。

4. 放入腌好的牛肉片煸炒至变色。

5. 加入少量水，再倒入1勺生抽， 1勺老抽， 1小勺糖，1小勺鸡精，适量盐，翻炒之后盛出备用。

6. 另起一锅，倒入泡好的米粉条，兑入同等分量的水，烧开后小火蒸8分钟左右。

7. 把蒸好的米粉条从锅中取出，倒出蒸米粉条的水 ，把炒好的牛肉片葱花、红辣椒末放在上面，再淋上炒牛肉时的汤汁就可以了。

这样一道美味的牛肉蒸米粉丝就做好了，根据口味可适量调整调料用量。

牛肉粉条怎么做好吃法

工具/原料

牛肉 (500g)

粉条 (适量)

油 适量

盐 适量

味精 适量

花椒面 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 一个

方法/步骤

1/5分步阅读

牛肉切丁，用盐、姜、酱油、花椒面腌制10分钟左右，粉条用水泡软 后切段

2/5

锅中倒油加热，放入蒜瓣、姜、葱爆香 

3/5

把腌好的牛肉放进去翻炒，炒至肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面、翻炒均匀后加入少许水

4/5

在肉快熟的时候把粉条放到上面，不要翻炒，直接闷在上面就好 

5/5

在粉条也变熟的时候洒适量酱油，翻炒均匀即可 

牛肉粉条的做法最正宗的做法视频

食材

面粉200克，温水100克，酵母2克，牛肉(瘦)100克，粉丝1卷，食盐适量，白糖少许，生抽适量，芝麻油少许，料酒适量，老抽少许，干淀粉适量

做法步骤：

1，制作馅料：粉丝拿开水泡软切碎备用。牛肉切碎后加入粉丝拌匀后加入盐+糖+生抽+老抽+料酒+香油拌匀，然后再加入用水化开的干淀粉拌匀，最后盖上保鲜膜放冰箱即可。

2，发面：200克面粉+2克酵母拌匀后加入100ml左右的温开水用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发。在睡前将醒发的面团拿出用手揉一会再盖上保鲜膜醒发一晚上。

3，面饼：一早起来若干等分将面团分成(我分了6份)。然后撒上少许干粉用擀面杖擀开待用。

4，包馅料：毕竟不是北方人，所以面团被我擀的圆的，方的都有，所以我也就没有按规定来弄。圆的我就用包包子的手法来黏合；方的的就用了做千层肉饼的方式，直接盖上把三边按压黏合即可。

5，煎：不粘锅烧热加入少许底油，然后将做好的肉饼放入，煎到两面微焦就倒入少许开水，盖上盖子用大火煮，直到水干后转中小火再将肉饼煎到两面色泽满意为止。

牛肉粉条的做法最正宗的做法是什么

步骤 1

牛肉焯水、撇沫；

步骤 2

另起锅烧水放入焯过的牛肉，水开后如果有浮沫，再次撇去；加炖肉料包(推荐台湾信牌料包)，如果没有料包，就放最基础的姜片、八角、桂皮、香叶等，还可以选择丢1、2只红干椒进去； 加盖小火炖煮1小时左右；

步骤 3

牛肉煮好捞出、彻底放凉后切薄片备用；彻底放凉以后才易切薄片哦！

步骤 4

粉丝泡软捞出； 油豆腐洗净、切开易入味； 香菜摘洗干净、切段；

步骤 5

1、另起小锅，加入煮牛肉的汤； 2、烧开后，加适量泡软的粉丝、油豆腐，略煮1、2分钟； 3、粉丝熟软合适了，加一小勺咖喱粉调匀； 4、再加适量盐调味，一小勺生抽可选放或不放；

步骤 6

1、取碗，捞出粉丝、油豆腐铺底； 2、放上切好的牛肉薄片； 3、将小锅里调好味的牛肉汤倒入碗里； 4、撒香菜段

牛肉粉条图片

步骤 1

牛肉洗干净后用厨房纸巾擦干，切薄片或者切丝，放入碗中和淀粉、盐、生抽、食用油，搅拌均匀。放置时间随意，久一点更好。胡萝卜切丝，青椒切条状，小米椒切丁，蒜苗切丝。龙口粉丝两把，清水冲洗后，放入开水中浸泡。

步骤 2

食用油入锅，先小火把花椒煎出香味，然后把花椒倒出不用。再大火热油，倒入牛肉爆炒，大概炒个30秒左右（视情况而定），关火，盛出牛肉。继续把锅中剩余的油加热，放入生姜、大蒜、小米辣、八角炒出香味。再放入青椒和胡萝卜一起炒，中途加蚝油和生抽。胡萝卜炒熟后，加一小杯开水，让锅里有适量汤汁，再放入炒好的牛肉，还有粉丝、蒜苗，放点盐和胡椒粉，稍微炒一下，让粉丝入味，即可出锅。

牛肉粉条汤的家常

1、食材：牛骨头、洋葱、胡椒粒、盐、味精、辣椒、泡软的米粉、豆芽、

2、做法：准备好牛骨头，量根据自己需要吃多少定多少。把牛骨放入锅中煮一会去血水，捞出，换水重新把牛骨放入煮；准备洋葱、胡椒粒、辣椒；将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道；准备米粉（刚买回来的干米粉要用水泡软）准备适量牛肉；准备适量豆芽；把泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以很快就能熟）；把豆芽和牛肉煮熟并摆放在米粉上；将熬好的牛骨烫加入适量的盐、味精调味然后淋上米粉即可趁热享用。

牛肉粉条馅儿怎么做

做法步骤

1· 调好的菜馅，包菜过水后挤干水分，与泡好的粉条一起剁成指甲盖大小，牛肉剁成丁状，锅里放油下姜蒜煸炒，下牛肉炒成8分熟，肥肉要炒出油来，关火将剁好的包菜粉条倒入锅中加调味料拌匀

2· 将发好的面团揉成光滑的面团，以不粘手为好

3· 切成大小相等的面团备用，一次切一点，不用的面团用湿布盖好

4· 将小面团揉搓后压成面块

5· 包馅料

6· 包好后，静置15-20分钟二次醒发

7· 冷锅上屉，开蒸

8· 蒸25分钟后关火，5-10分钟后开盖出炉

正宗牛肉包子馅的配方

1.

材料：水芹菜500克，牛肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克水芹菜摘好洗干净。

2.

将清洗干净的水芹菜切段

3.

锅内放1500ml水烧开，下入水芹菜段焯水，焯好捞出备用。

4.

准备好牛肉馅。

5.

放上剁碎的20克生姜和10克大葱。

6.

放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

7.

晾凉的水芹菜菜攥去多余的水分剁碎

8.

和肉馅放在一起

9.

搅拌均匀

10.

加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀

11.

成品

牛肉粉条的做法最正宗的做法大全

制作牛肉粉条饺子馅的原料和调料如下：

原料：

- 牛肉末 250 克（也可以用猪肉代替）

- 粉条 50 克

- 洋葱 1/4个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 1/2 小勺

- 生抽 1 大勺

- 料酒 1 大勺

- 鸡精 1/2 小勺

- 胡椒粉 1/4 小勺

- 香油 1 小勺

做法：

1. 把粉条用温水泡软后切成细段备用。

2. 洋葱去皮，切碎备用。

3. 牛肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制约 15 分钟。

4. 把粉条和洋葱碎加入腌制好的牛肉末中，再加入香油，搅拌均匀。

调味时可以根据个人口味调整盐的用量，也可以加入其他的调味料，例如姜汁、辣椒油等，让味道更加丰富多样。另外，如果想增加嚼劲，可以选择用手剁肉制作馅料，而不是使用肉末。