片汤怎么做好吃家常(片汤是什么意思是什么)

片汤是什么意思是什么

1、片汤话的意思是形容说了一大堆都是些没用的，没有说到点上，并且含有故意避开话题的意思，不着边际，说了跟没说差不多。有时候把北京人贫嘴也叫做“满嘴片儿汤”。“净说片汤话”就是说别人有着急的事，却在旁边说风凉话，敲边鼓。

2、片汤话是北方地区的一句方言。片汤是北方的一种面食，把面片儿放在汤里煮熟，里面没有太多粮食，所以后面才用来形容说话没有说到点儿上。

片汤的制作方法

面水比例1:0.3，配合压面机使用

首先和面，一般面粉和水的比例：10斤面加3.2-3.3斤水，然后开始压饺子皮

压面机，它的真正用途是压面条，可压出粗、细两种面条。调节旋钮可控制面皮的厚度，有1—7档可供选择，数字越大压出的面皮越薄。

现在开始做饺子皮，先按常规做法做出面剂子，把压面机旋钮调到“1”，即最厚的一档，面剂子压过第一遍之后变成椭圆形，把压面机旋钮调到“4”，然后沿着椭圆较长的方向压第二遍，压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。

把压面机旋钮调到“6”，这次要把面剂子横过来，压第三遍，现在一个圆圆的饺子皮就完成了， 也就是说，做一个饺子皮要压三遍，看着麻烦，其实做起来速度很快。

这种方法做出的饺子皮有三个优点，第一是韧性好，不容易煮破，因为机器挤压的力量比手擀的力量大，所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的干面少，包的时候容易捏紧，而手擀皮会沾上很多干面粉，包的时候如果捏不紧，就会煮成片汤了。

第三个优点就是省劲儿，要是不小心把面和硬了，手擀皮会特别累，可用压面机就没问题了，只需轻松地摇动摇把就从容搞定。

最后一遍撒点玉米淀粉。只加食用碱是不行的，压出来的面皮很快就会干硬、裂口！建议你加点鸡蛋，可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态，而且，水煮不破皮、不混汤。

片汤的做法大全家常

1

准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。

2

将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。

3

猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。

4

取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。

5

锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。

6

锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。

7

另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。

8

放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。

9

将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。

10

烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。

11

根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。

12

肉片盛油菜心的盘中即可。

片汤做法大全家常

做法步骤

1、普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。

2、再用手合成团，盖好饧面二十分钟。

3、取一块儿面团，擀成薄片，随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片，剩的边角料。

4、将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月。芸豆洗净，去两头老筋，切片

5、锅中加适量水或高汤，点一点儿植物油，下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸

6、下芸豆片煮到半熟后，加面片边煮边搅动

7、煮到面片熟透，将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入，搅成蛋花即可

8、

片汤话啥意思

片汤话指的是说些带有奚落味道的不咸不淡的废话。片汤就是没有粮食的意思就是形容说了一大堆都是些没用的没有说到点上并且含有故意避开话题的意思不着边际说了跟没说差不多说白了就是瞎扯淡.。

什么叫片汤话

片汤话指的是说些带有奚落味道的不咸不淡的废话。

片汤是啥意思

不可以，一般长寿面便是一根鲜面条，要擀出一根鲜面条有点儿难度系数。因此用了一个专用工具，便是一把剪子。用剪子将面片剪成一根细细长长鲜面条，大小、长度依据自身的需要来剪。

片汤咋做

工具/原料

面粉 青菜

方法/步骤

1. 面粉加凉水筷子搅成雪花状，揉成面团，做片汤的面稍硬一点

2. 用擀面杖擀成薄薄的大饼，偶家有长一米多的制作手擀面的擀面杖，比较方便

3. 大饼多撒干面粉，卷到擀面杖上，用刀划开，切成菱形块，用手散开

4. 锅里少许油，葱花炝锅，可以加喜欢的菜稍稍炒一下加水加盐，水烧开后加入面片，搅散，加入丸子，面片和丸子都漂起来就熟了，加入鸡蛋紫菜，喜欢吃香菜可以撒点香菜