肉末蒸鸭蛋的家常做法大全(肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟)

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟

肉末 1小碗 、 咸蛋 2个 、 姜末 1小碟 、 淀粉 1小勺 、 料酒 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9

准备好原材料；

2/9

咸蛋打入碗中备用；

3/9

肉末中加入适量的姜末；

4/9

再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀；

5/9

再翻入咸蛋白中搅拌均匀；

6/9

将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将咸蛋黄放在中间， 加入适量的水；

7/9

烧锅开水， 水上汽后放上去蒸；

8/9

大火蒸上20分钟， 撒上小葱末。

最后一步

端上桌了。

小贴士

1. 肉馅中加入盐等调味料拌均匀； 2. 咸蛋打入碗中， 将蛋白放入肉馅中搅拌均匀， 咸蛋黄放在肉馅上一起蒸； 3. 大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。

咸鸭蛋蒸肉末的做法

用料

糯米 1500克

五花肉 700克

老抽 2勺

生抽 3勺

盐 适量

粽叶 60片

葱 半根（五花肉调料）

姜 4片（五花肉调料）

蚝油 2勺（五花肉调料）

生抽 2勺（五花肉调料）

老抽 1勺（五花肉调料）

肉粽子（关键是肉肉腌制）的做法步骤

步骤 1

准备工作糯米洗干净，用比较大点的盆提前泡一夜，如果天气热，中途需要换水，或者放冰箱冷藏也可以的。

步骤 2

准备工作五花肉洗干净，切成小块放入碗里，加入葱姜丝，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

粽子叶泡水后，用小软毛刷子，清理一下叶面上的脏东西。

步骤 4

清理完后放入一个大锅中，水开后煮10分钟即可。

步骤 5

泡了一夜的糯米，用手捏一下就能碎，表示米已经泡好了。

步骤 6

糯米控干水后，加入生抽，老抽，适量盐，翻拌均匀，就可以准备开始包粽子了。

步骤 7

包好的粽子，放入锅中，开火煮一个小时（我是两个口味分两个锅，千万别一块煮，会串味的），高压锅中火一个小时足够，普通锅得一个半小时。

肉末蒸咸蛋需要几分钟

鲜肉蛋黄粽是传统的端午节食品，也是一道经典的中式传统美食。以下是鲜肉蛋黄粽的家常做法：

主料：

糯米500克、五花肉250克、绿豆60克、盐适量、鸡精适量、葱适量、生姜适量、蒜适量，冰糖适量、蚝油适量、豆沙适量、干贝适量、蛋黄适量。

制作步骤：

1）将糯米浸泡1晚上。

2）五花肉洗净，切成小丁。

3）葱、姜、蒜洗净，剁成末。

4）将五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、蚝油、鸡精一起拌匀，腌制20分钟。

5）绿豆泡发后加适量的水煮熟，加入适量的盐拌匀备用。

6）将粽叶用清水洗净，用沸水焯一遍备用。

7）将腰围不同的粽叶交叠成“口”字形，用手捏住下面形成一个空间，将糯米加适量的盐和鸡精腌制均匀，平均分配到每个粽子里面，加上绿豆、五花肉腌料、豆沙、干贝、一个蛋黄。

8）再用粽叶包住，扎紧，放入蒸锅中蒸约4个小时。

9）待粽子煮熟后，趁热食用。

可能需要注意的是，粽子的蒸制时间和温度会根据个人口感的不同而有所变化，其中的量、温度和时间请参考个人口味及蒸锅的大小和火力。

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟透

咸蛋黄肉圆是台湾的传统小吃之一，下面是正宗的做法：

材料：

（1）肉馅料：

- 猪肉馅 300 克

- 青葱末 1 把

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量

（2）皮料：

- 粘米粉 200 克

- 开水 适量

（3）蛋黄料：

- 咸蛋黄 3 个

- 沙拉油 适量

做法：

1. 将猪肉馅、青葱末、盐、糖、白胡椒粉和适量的食用油搅拌均匀后，加入少量水淀粉，反复搅拌至稍微有一点粘性即可。

2. 把粘米粉筛入一个大碗中，倒入开水，用筷子搅拌均匀，等面团充分搅拌匀后，揉成一团。

3. 在案板前抹一层食用油，将面团揉圆，并搓成1.5 厘米大小的圆球。

4. 把搓好的米球轻轻压扁，将肉馅料放在其中心，并包裹好，再揉成一个圆球状。

5. 然后，把咸蛋黄压碎，将肉圆沾满蛋黄丝，将表面均匀地涂上一层沙拉油。

6. 把铺好油纸的蒸饭锅烧开，放入肉圆，留有一定的间隔（因为蒸好后，肉圆会变大），用大火蒸15-20 分钟即可。

7. 等到蒸熟后，即可取出食用。

小贴士：

1. 在包肉圆的时候，最好包得紧一些，以防肉汁逸出。

2. 蒸肉圆时，火候一定要足够，否则会导致肉圆不熟。

3. 如果口感较腻，可以沾点辣椒酱或醋来去除腻感。

肉末蒸咸鸭蛋怎么做

包粽子时使用新鲜咸鸭蛋可以给粽子增添浓郁的风味。以下是一种传统的做法：

所需材料：

- 糯米：适量

- 粽叶：适量（可使用竹叶或其他可食用的叶子）

- 新鲜咸鸭蛋：适量

- 红豆：适量（可选）

- 肉馅：适量（可选，可根据个人口味添加）

- 红绳或细线：用于系粽子

做法步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，然后沥干备用。

2. 准备粽叶，将其洗净，用热水烫软备用。如果使用的是竹叶，需提前浸泡一段时间，确保柔软度。

3. 将咸鸭蛋用清水洗净，将蛋壳轻敲，用勺子慢慢剥去蛋壳，保持蛋的完整性。

4. 取一片粽叶，将其折叠成一个漏斗形状。

5. 在粽叶内放入适量的糯米，然后加入一颗咸鸭蛋，可以根据个人喜好加入红豆或肉馅。

6. 将糯米和咸鸭蛋用粽叶包裹起来，将粽叶的边缘对折，用红绳或细线固定。

7. 继续包裹剩下的粽子，重复步骤5和步骤6，直到所有的糯米和咸鸭蛋用完。

8. 将包好的粽子放入蒸锅或大锅中，加足够的水，水位超过粽子。

9. 用中火蒸煮约2-3小时，确保糯米煮熟，变得粘稠。

10. 取出蒸好的粽子，用冷水冲洗一下，待稍微冷却后即可食用。

现在，你可以品尝新鲜咸鸭蛋包裹的粽子了。粽子是一道传统美食，制作过程可能需要一些技巧和耐心。随着经验的积累，你会越来越熟练。祝你包出美味可口的粽子！

肉末蒸咸鸭蛋蛋蒸几分钟熟了

咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开。

2.

五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3.

金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用。

4.

生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用。

5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

　　6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

　　7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

　　8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

　　9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。

　　10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

　　11将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

　　12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

　　13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

　　14.将包好的粽子放进大号高压锅里。

　　15.倒入开水，开水要淹没过粽子。

　　16.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

　　17.香气四溢的肉粽出锅了，太香啦!

肉末蒸咸蛋的正宗做法

咸蛋蒸肉饼 〖菜系〗粤菜 【特点】 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家常小饼。 【菜 名】 咸蛋蒸肉饼 【菜 系】 粤菜 【特 点】 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味 【原 料】 猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 味精2克 【制作过程】 将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

肉末蒸咸蛋怎么做好吃又嫩

1、粳米提前在清水里浸泡20-30分钟左右。淘洗干净后，冷水下锅，粳米跟清水的比例是1：7，用大火煮开米汤后加入1小勺的猪油转小火熬煮。

2、生姜切丝备用。咸鸭蛋打入碗中，调散，蛋黄可以用勺子或者筷子慢慢的沿着碗壁压碎。

3、打散后的咸鸭蛋，倒一半入锅，用小火熬煮30分钟。生姜丝取一半入锅一起熬煮。

4、在熬煮米粥的时间呢，把瘦肉进行一个简单的腌制去腥。瘦肉切薄片、葱白拍碎、用生姜、料酒、葱白腌制猪肉，腌制20-30分钟左右。

5、待猪肉腌制好后，锅里的米粥也煮得差不多了，挑出瘦肉里的生姜跟葱白，把腌制好的瘦肉倒入米粥里面。

6、接着倒入剩下一半的蛋液，倒入蛋液后不停地搅拌，才能使煮出来的蛋液变得嫩滑。

7、出锅之前，最好尝一下咸淡，过淡用盐调一下味道，最后用香油提香，撒点葱花点缀一下，这道咸蛋瘦肉粥就做好了。

肉末蒸鸭蛋的做法大全集

主料

猪肉馅200克

金奇香咸蛋黄3个

马蹄2只

冬菇2只

辅料

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

盐适量

姜末适量

砂糖适量

1. 把肉切成小丁，用刀剁成肉沫。

2. 剁的过程中加入马蹄丁、冬菇丁、姜末。

3. 在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、砂糖搅拌均匀。

4. 将肉馅铺平。

5. 把咸蛋黄半压在肉馅表面。

6. 冷水入锅，水开后中火蒸25分钟。

肉沫蒸咸鸭蛋下厨房

直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味

芥菜咸蛋粥

材料：大米、咸鸭蛋、芥菜

做法

1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

做法

1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘

四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

蛋黄南瓜

材料南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮

材料：咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

做法

1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段

2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟

3、放入芥菜，大火煲开

4、调入适量盐，淋上一点油即可

扩展资料

营养成分

1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

肉糜蒸咸鸭蛋

用料中劲面粉（普通面粉） 500克水 400克盐 3克牛肉馅 500克盐 10克（分两次放，按自己口味酌情加减）水 180-200克（分次加入到牛肉馅寄）生抽 20克（约2汤勺）老抽 10克（约1汤勺）耗油 10克（约一汤勺）花椒粉 半茶勺（少许）鸡精 半茶勺（少许）植物油 20克（约2汤勺）

做法步骤

步骤 1

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500克面粉加3克盐，将400克水分次加入面中搅匀

步骤 2

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用筷子向一个方向不停地搅

步骤 3

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搅成比较光滑的面团，上面抹一层薄油，醒面至少两个小时

步骤 4

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500克牛肉放入绞馅机

步骤 5

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搅打

步骤 6

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倒入盆内，先加入五克盐，搅匀，再将180克水分次打进馅里，要一直向一个方向搅打，一直打到插上筷子不倒就可以了，放入花椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油搅匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 7

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一个半洋葱外加1/5胡萝卜

步骤 8

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放入搅馅机搅碎

步骤 9

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不要过分搅打有点颗粒状比较好吃

步骤 10

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搅碎的洋葱胡萝卜里少撒点盐，静置一会儿，然后挤出水

步骤 11

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将挤完水的洋葱，胡萝卜倒入之前和好的肉馅内，加入植物油20克搅匀，再加入剩下的五克盐搅匀。

步骤 12

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面板上多倒点干面粉

步骤 13

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筷子挑起一块面团放在干面粉上

步骤 14

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整理成长条形，切成段

步骤 15

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用手按扁

步骤 16

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包入馅

步骤 17

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包好

步骤 18

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开火热锅，开始用手拍馅饼

步骤 19

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锅内到少许油，将拍好的馅饼放在锅里烙

步骤 20

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要中小火烙到两面金黄，鼓起就熟了

步骤 21

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盛到盘中

步骤 22

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切开一个皮薄馅香，快来吃一个吧！