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肉虾丸子的家常做法(肉虾丸子的家常做法大全)

2023-07-06 14:11:36饮食小常识1

肉虾丸子的家常做法大全

第1步

芹菜洗净,控干水切成细末。

第2步

鱿鱼打成泥

第3步

将芹菜末和鱿鱼泥加上全部材料一个方向搅拌上劲。

第4步

油温在7成热开始下锅炸。炸至微黄捞出。即可。

虾肉丸的制作方法和步骤

料:

鸡尾虾1000克,猪肥膘250克,胡椒粉少许,盐适量,黄酒少许,香葱5根,生姜1块,鸡蛋3个,生粉50克。

食材加工:

鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线,肥膘切成小块,鸡蛋去蛋黄留下蛋清,葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。

制作:

虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶,然后放入盆中加入黄酒,胡椒粉,盐,葱姜汁,用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止,最后放入蛋清,生粉继续搅拌均匀上劲即可。

起锅放入半锅清水,用手挤出虾丸放入锅里,不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起,捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可,虾丸就做好了

肉虾丸子的家常做法大全窍门

原料:鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。

做法步骤:

第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。

第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。

第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。

第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。

第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。

第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。

第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。

第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。

虾肉丸的做法大全家常做法

食材用料

湖虾400g

泡发木耳150g

娃娃菜100g

白胡椒粉1小勺

盐少许

蚝油1大勺

生抽1大勺

香油1小勺

葱花20克

淀粉40g

鸡蛋1个

做法

方法/步骤

1/14

用呼伦贝尔特有的湖小虾,摘去头,清洗干净

2/14

洗好的小虾放入料理机搅打成泥状

3/14

虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀,在放入淀粉

4/14

鸡蛋打散

5/14

放入一半的蛋液(一个鸡蛋没有用完)

6/14

充分拌匀

7/14

木耳和娃娃菜清洗干净备好

8/14

用一个小勺,蘸水,舀一块虾泥,在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状,要是用手挤会更圆哦,随便吧,只是记得不要太大,虾丸受热熟后会膨胀哦

9/14

炒锅提前烧水,看到水内出现鱼眼泡状,就可以一个个放入虾丸了,做一个放一个

10/14

烧开,虾丸都已浮到水面上,依照自己喜欢的味道调味,我放了蚝油、生抽,盐

11/14

在放入木耳和娃娃菜,娃娃菜可以撕成小块放

12/14

在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅

虾肉肉丸子怎么做

食用材料:

鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量

淀粉适量 姜适量 葱适量

胡椒粉适量 盐适量 料酒适量

具体做法:

1/7

鲜虾洗干净,去除头、尾、皮。从虾背上剪开,小心地挑出虾线

2/7

虾仁用刀背剁成蓉,或用料理机打成泥,注意不要打的太厉害,以免丢失嚼劲

3/7

虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好,稍微搅拌一下

4/7

葱姜切末,鸡蛋蛋清跟蛋黄分离

5/7

将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内,放入葱姜末,加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

6/7

加入适量淀粉搅拌顺滑,将馅揉搓成大小适中的丸子,装盘备用

7/7

锅内放入清水烧至滚开,将丸子放入,煮至丸子漂浮起来,再煮两三分钟即可。出锅后,可依据口味放入少量盐、醋等调味品,撒上少许香菜丁或是紫菜末。

虾肉丸子怎么做又滑又嫩窍门

步骤/方式1

虾洗净剥掉虾壳,去虾线。

用刀背把虾拍扁。

步骤/方式2

拍好的虾肉

步骤/方式3

用刀厚的一头对虾进行粗切

步骤/方式4

用刀尖的一头对虾进行细切

步骤/方式5

2斤虾搭配2个鸡蛋清

步骤/方式6

加入白胡椒粉、盐、白糖、料酒适量,用筷子搅拌均匀。

步骤/方式7

用手顺着一个方向搅拌上劲

步骤/方式8

搅拌好之后静置15分钟

步骤/方式9

葱姜水准备好

步骤/方式10

用搅拌机搅一下出汁,如果嫌麻烦,葱姜水抓一抓把姜汁和葱汁挤出来也行。

步骤/方式11

顺着一个方向搅拌均匀,让虾肉吸饱葱姜水。

步骤/方式12

加入红薯粉搅拌均匀,加淀粉也可以,虾肉上有大颗粒没关系,最后煮的时候会化掉。

搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤/方式13

用手挤出形状虾丸子,用汤匙把丸子放入锅里,汤匙每一次取丸子前,先在碗里水里沾一下。

步骤/方式14

挤完虾丸子,用中火煮到丸子浮起来

步骤/方式15

煮到颜色变淡红色,丸子大一点点即可,捞出来

肉虾丸子的家常做法大全图片

食用材料:

鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量

淀粉适量 姜适量 葱适量

胡椒粉适量 盐适量 料酒适量

具体做法:

1/7

鲜虾洗干净,去除头、尾、皮。从虾背上剪开,小心地挑出虾线

2/7

虾仁用刀背剁成蓉,或用料理机打成泥,注意不要打的太厉害,以免丢失嚼劲

3/7

虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好,稍微搅拌一下

4/7

葱姜切末,鸡蛋蛋清跟蛋黄分离

5/7

将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内,放入葱姜末,加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

6/7

加入适量淀粉搅拌顺滑,将馅揉搓成大小适中的丸子,装盘备用

7/7

锅内放入清水烧至滚开,将丸子放入,煮至丸子漂浮起来,再煮两三分钟即可。出锅后,可依据口味放入少量盐、醋等调味品,撒上少许香菜丁或是紫菜末。

肉虾丸子的家常做法大全视频

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉,选用猪前槽肉比较好,瘦肉多,肥肉少,而且,肉质细嫩,炸丸子时,先用大火把丸子炸至起硬皮,再用中小火浸炸,把丸子炸熟,一直用大火炸,容易把丸子炸得外焦里不熟。

肉虾丸子怎么做

新鲜的猪肉馅放姜汁䓤汁料酒花椒水按比例调制,有水淀粉然后把虾泥一起拌,一直拌到粘粘的状态,水开后用汤勺把猪肉虾丸子氽到锅里,五分钟后关火然后香菜末香油加入,太香了赶紧做起来吧!

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