肉虾丸子的家常做法大全(肉虾丸子的家常做法大全图片)

肉虾丸子的家常做法大全图片

1、材料。虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。

2、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

3、将虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

4、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

6、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

7、待丸子浮至水面即可捞起。

虾肉丸子的做法大全家常窍门

1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右

2.虾仁去壳取出里面的黑线，

3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细

4.一直剁细

5.把蒸好的山药凉一下拿出

6.把山药成热用刀做成泥

7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩

8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉

9.用手一起拌均

10.在做成大小合适的丸子

11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可

13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用

肉虾丸子怎么做

1、食材：虾适量，蛋清适量，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，

2、米酒适量。

3、把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）

4、用姜片、青葱段和米酒腌15分钟

5、放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。

6、将剁碎的虾泥装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

7、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌。

8、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

9、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。

猪肉虾肉丸怎么做好吃

取300克鲜虾扒去虾壳挑出虾线，放在案板上用刀剁成虾泥备用，把葱姜切丝放入盆中加入少许开水泡十分钟后，把葱姜捞出留水备用，把200克猪肉馅放入盆中，再加入50克猪肥肉馅，再把剁好的虾泥也放入搅拌均匀，再放入3克盐3克鸡精少许料酒，再放入一个鸡蛋清，翻伴均匀后，分三次放入葱姜水，使虾肉馅搅打上劲，取锅到入凉水，待水温40左右放入用用模具做出的虾形状的虾肉丸子，慢慢把丸子在水中养熟，待丸子飘起后，虾形状的丸子即熟。

虾肉肉丸子怎么做

材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

制作步骤：

1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

5、待丸子浮至水面，即可捞起。

虾肉猪肉丸子的做法

宝宝的虾肉丸子做法如下：一、用料 黑虎虾仁 25克 鸡蛋 1一个 食盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 两滴 生粉 少许 香葱 一根 二、虾肉丸子的做法 1、这是买的超级大虾仁。

2、洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥3、放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。

4、锅里烧开水，转小火。然后就是捏虾球咯，手蘸水后会比较方便捏成球哦！全部入锅之后转中小火，依据虾球大小调整煮的时间，我用了十分钟。

5、样子是不是很诱人呢。

6、碗里放入香葱，把煮好的虾丸连汤一起倒入。就可以啦！7、健康美味。这道菜宝宝非常喜欢。有宝宝的妈妈可以试试。

虾肉丸的制作方法和步骤

基围虾 20只

鸡蛋 1颗

葱 根

料酒 1勺

鸡精 1/2勺

盐 1小勺

胡椒粉 1/2勺

淀粉 1勺

1.准备新鲜虾子一斤

2.虾子扒成虾仁，去掉虾线

3.放入葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉放入料理机里打成泥

4.打成虾泥后放入一个蛋清、一点点干淀粉。继续搅拌。

5.温水下锅，下去虾丸，中小火煮熟后捞起。

6.放入准备好的一碗凉水中立刻降温，可以使虾丸更加Q弹！

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主料：

鲜虾适量

辅料：

生姜2片

大葱一截

香菜一颗

白胡椒粉3g

盐5g

糖3g

生抽3g

调料：

玉米淀粉5g

鸡蛋清一个

玉米油5g

紫菜适量

虾皮5g

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线备用，鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的，这样才没有腥味儿。

2. 另外再准备一点紫菜，一把虾皮，两片生姜，适量的葱段和一颗香菜。

3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉，适量的盐少许白砂糖，几滴生抽。搅打成虾茸。

4. 不用打的过于细腻，稍微带有一点颗粒，口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，再放入一点点玉米油，用筷子搅拌均匀。

5. 锅中添水开小火慢慢烧着，将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子，轻轻的放入锅中。

6. 开小火煮到锅中的水沸腾，然后用勺子将表面的浮沫撇干净，根据个人的口味调入适量的盐。

7. 碗中放入紫菜，虾皮，香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油，香香辣辣的更提味儿。

8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中，再放入几滴香油，搅拌均匀就可以上桌了

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主料

糯米，适量

猪肉，适量

虾，适量

辅料

鸡蛋清，1个

葱花5克

姜，5克

胡椒粉，适量

食盐，4克

料酒，适量

水，适量

1，将糯米提前浸泡30分钟备用

2，从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉和肉末一起搅拌上劲（肉丸按上述基础肉丸的做法做好，后加的虾肉搅拌）

3，取适量肉末做成小球形，插上虾尾，粘上糯米

4，在蒸盘上刷层薄油，以防粘连，将肉丸摆放好，上蒸锅大火蒸20分钟即可

5，加水（可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水）可能有人会觉得加了蛋清，本已稀稀绸绸了，加水不是更稀，其实，我们是让肉吸足水份，也不是要加很多水，如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多，肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入（此时白胡椒粉，盐、料酒进行调味）