山药杏鲍菇木耳的做法大全家常(山药炖杏鲍菇)

山药炖杏鲍菇

主料

高汤：500克

腊排骨：500克

火锅底料：150克

调料

葱：1段

姜:1块

花椒：8克

干辣椒：30克

小米椒：适量

料酒：30克

香油：适量

蒜泥：适量

醪糟：50克

香料：适量

植物油：4汤匙

腊排骨麻辣火锅的做法

1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫

2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味

5.加入醪糟充分翻炒

6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中

8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)

9.将整锅火锅汤料煮沸

10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用

11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可

山药杏鲍菇能一起炒吗

淮山瘦肉切片，将杏鲍菇一起放进锅里加水煲就可以。

山药杏鲍菇排骨汤

【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒；

【菌菇排骨汤的做法】

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

6、准备好的排骨放在砂锅中，加入稍微多一点的生姜去腥，少许料酒，多一点的清水，炖汤的水要一次性完全加够，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；

7、大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟；

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇，浸泡好体积变大了一些，浸泡好的菌菇清洗干净，菌菇不用过多处理，只要清洗干净就可以了，放在一遍沥干水

9、45分钟之后，把菌菇加到砂锅中，继续小火炖煮，炖煮50分钟左右，让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起；

出锅。

杏鲍菇 山药

你好，大罗汤的做法如下：

材料：

五花肉 500 克

大骨头 500 克

猪脚 500 克

猪肝 250 克

姜片 6 片

葱段 2 根

料酒 50 毫升

清水 8 碗

调味料：

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

做法：

1.将五花肉、大骨头、猪脚洗净，切成大块。猪肝洗净后切成薄片。

2.将五花肉、大骨头、猪脚放入锅中，加入清水和姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。

3.将猪肝加入锅中，再次烧开后转中火继续炖煮 30 分钟。

4.加入盐、味精、胡椒粉适量调味即可。

温馨提示：

1.大罗汤的炖煮时间要长，炖煮至肉烂汤浓才是最佳口感。

2.猪肝要在最后加入，以免煮过久变老。

3.根据个人口味可适当调整调味料的用量。

山药炖杏鲍菇的做法

主料：山药1根

辅料：腊肉适量

大葱适量

杏鲍菇适量

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

老抽适量

味精适量

豆鼓辣酱适量

做法：1.准备好山药、大葱、腊肉、杏鲍菇。

2.切好腊肉、杏鲍菇、山药、大葱。

3.葱、姜、蒜切成末。

4.腊肉放入热水中煮下去咸味捞出。

5.再入杏鲍菇和山药煮几开出锅。

6.锅中入油，加入腊肉炒一炒。然后加入葱、姜、蒜末炸香。

7.入杏鲍菇、山药炒一炒。

8.放入豆鼓辣酱和老抽炒匀，最后放入大葱炒一炒，入味精出锅。

山药杏鲍菇炖鸡的做法

食材

鸡＊半只 

山药*1节

黑木耳*若干 

枸杞＊10粒 

秀珍菇*1盒 

杏鲍菇*1个 

姜片＊2、3片

盐＊少许 

【 做 法 】

1、将土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）。

2、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透。

3、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可），山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中 。

4、大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右起锅前只要加入适量盐调味，即可

山药炖杏鲍菇可以吃吗

山药去皮（带手套）洗净剁成山药泥，胡萝卜、香菇、海鲜菇分别洗净切丁，青菜叶切小段，鸡蛋打散，香葱洗净切小段

步骤 2

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锅中放少许油，烧热放葱段炸香

步骤 3

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倒入胡萝卜丁、香菇丁、海鲜菇丁

步骤 4

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翻炒至变软出汁

步骤 5

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倒入适量水烧开

步骤 6

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倒入山药泥，搅匀

步骤 7

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煮开后改小火多煮几分钟

步骤 8

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再倒入蛋液，快速搅散

步骤 9

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烧开后放入青菜叶

步骤 10

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加少许耗油

步骤 11

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少许盐调味，烧开即可

步骤 12

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想要浓稠一点的可以用适量淀粉勾点芡煮开

步骤 13

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汤汁鲜美，美味又营养

山药杏鲍菇鸡汤

主料 3种

竹笋

200g

杏鲍菇

100g

山药

200g

辅料 1种

盐适量

调料

无

烹饪步骤 6步

步骤1

原材料集合下

步骤2

起油锅，杏鲍菇水里焯一下

步骤3

杏鲍菇放水烧汤

步骤4

放入山药

步骤5

放入竹笋

步骤6

煮煮，放点盐，汤做好了。